Vegan Kruvasanlar

Açık Ramazan Poğaçaları

Toplam süre: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 24 poğaça

Ramazan döneminde lezzetlerden vazgeçmemeliyiz! Size, büyükanne döneminden bir parça nostalji getirecek, yumuşak ve lezzetli geleneksel bir Ramazan poğaçası tarifi öneriyorum. Bu poğaçalar, hızlı bir tatlı olarak mükemmel, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için idealdir.

Malzemeler:
- 500 g un
- 200 ml yağ
- 100 ml maden suyu
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 200 g erik reçeli veya dövülmüş ceviz
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım hazırlama:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unun havalanması ve topaklanmasını önlemek için eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Eğer taze maya kullanıyorsanız, eklemeden önce ılık maden suyunda eritiniz. Yağı ve maden suyunu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.

2. Yoğurma: Hamuru 5-7 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin. Bu adım, yumuşak ve kabarık poğaçalar elde etmek için önemlidir.

3. Hamurun dinlendirilmesi: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru 30 dakika sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın, böylece mayanın etkisini göstermesine izin verin.

4. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, onu 4-5 eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir daire açın. Daireleri üçgenlere kesin (her dairede yaklaşık 8-10 üçgen). Her üçgenin tabanına bir tatlı kaşığı erik reçeli veya dövülmüş ceviz koyun ve poğaçaları tabandan uca doğru sarın.

5. Pişirme: Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Çok uzun süre bırakmamaya çalışın, çünkü yumuşak kalmalarını istiyoruz.

6. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, poğaçaların soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun. Üzerine pudra şekeri serpin, böylece şenlikli bir görünüm elde edin. Bu Ramazan poğaçaları sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- İsterseniz, iç harcı damak zevkinize göre değiştirerek kayısı reçeli, portakal marmeladı veya vegan çikolata kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, hamura veya iç harca bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin.
- Bu poğaçalar, kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır.

Bu Ramazan poğaçalarını tadını çıkarın, hem tatlı isteğini tatmin eder hem de çocukluk anılarını canlandırır. Basit ama özel bir tatlıdır, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel!

Bir avuç un, maya ve şekerle karıştırılır. Un karışımının üzerine bir çay bardağı yağ dökülür, ardından ikinci bir çay bardağı yağ daha eklenir. Bir çay bardağı su da eklenir. Karışım karıştırılır ve iyi karışması için azar azar un eklenir. İstenilen kıvama geldiğinde mayalanması için hazırlanır. Temiz bir kenevir beziyle örtülerek, iki yastık arasında sıcak bir yere mayalanmaya bırakılır ve 30 dakika bekletilir. Mayalandıktan sonra, masa üzerinde bir yufka açılır, karelere kesilir ve her bir kareye biraz erik reçeli konulur. Poğaçalar şekil verilerek tepsiye dizilir ve fırına verilir. Fırından çıkarıldığında, sıcak olarak pudra şekerine bulanır. Afiyet olsun! Vegan Poğaça tarifi Misha tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: 2 su bardağı yağ, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker (maya inceltmek için), 1 küp maya (veya kuruysa bir paket), ihtiyaç kadar un, taze maya yoktu, bu yüzden kuru kullandım.

 Etiketler:  oruç tatlıları hamur işleri tarifleri reçelli hamur işleri oruç kruvasanları