Rosemary ve Parmesanlı Rulolar

 Malzemeler: 500 g un, 200 ml ılık su, 25 g maya, 75 g tereyağı, 25 g iç yağ, 10 g tuz, 50 g şeker, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı doğranmış biberiye, 100 g parmesan, 1 yumurta sürmek için

Bu lezzetli ruloları hazırlamak için, önce mayayı ılık suda eriterek bir çay kaşığı şeker ile karıştırın. Bu adım mayayı aktive edecek ve hamur güzelce kabaracaktır. Büyük bir kasede unu koyun, ardından maya karışımını, yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bunu ahşap bir kaşık veya elle yapmak önemlidir, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Malzemeler birleştikten sonra tuzu, taze doğranmış biberiye, yumuşak tereyağını ve eritilmiş iç yağı ekleyin, tekrar karıştırın.

Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldiğinde, temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 2 saat sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu kritik aşamadır çünkü maya hamuru kabarık ve havadar hale getirecektir. Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve ince açmamaya dikkat ederek dikdörtgen bir hamur açın.

Rendelenmiş parmesan peynirini hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde serpin ve avuç içlerinizle hafifçe bastırarak karıştırın. Bu, rulolarınıza yoğun bir tat katacaktır. Daha küçük ruloları tercih ediyorsanız, hamuru ikiye bölmek iyi bir fikirdir, böylece iki daha küçük dikdörtgen oluşturabilirsiniz. Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun, ardından yaklaşık 2 santimetre uzunluğunda parçalara kesin. Bunlar, kabarık rulolarınız olacak.

Kesilmiş parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece daha fazla kabarabilirler. 15 dakika kabarmaya bırakın, hafifçe bir havluyla örtün. Fırına koymadan önce, bir yumurtayı çırpın ve her ruloyu bununla yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloları yaklaşık 20 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.

Sonunda, ruloları dik tutmayı veya kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirmeyi seçebilirsiniz, onlara rustik ve çekici bir görünüm kazandırır. Bu rulolar sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir, şenlikli bir yemek için servis edilmek üzere mükemmel veya sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak. Biberiye ve parmesan lezzetleri mükemmel bir şekilde birleşir ve kabarık doku her ısırığı gerçek bir zevk haline getirir.

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un şeker