Domates soslu rigatoni

Domates soslu rigatoni

Hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda ve mutfakta işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde, domates soslu rigatoni her zaman aklıma gelir. Sadece birkaç malzeme kullansam bile, makarnanın yumuşamasını veya sosun fazla azalmasını önlemek için zamana dikkat etmem gerekiyor. Bu tarif, elimdeki malzemelerle akşam yemekleri hazırlarken sıkça kurtarıcı oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
Hazırlık süresi: 5-7 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı akşam yemeği, vejetaryen makarna

Malzemeler

300 g rigatoni makarna
1 soğan
1 diş sarımsak
200 ml domates suyu
50 g çekirdeksiz siyah zeytin
şeker, damak tadına göre
tuz
karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir tencereyi su ile kaynatın. Kaynamaya başladığında tuz ve rigatoni ekleyin. Ambalajdaki talimatlara göre genellikle 11 dakika kadar haşlayın, al dente kalması için.
2. Makarna haşlanırken soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanı orta ateşte az miktarda yağ ile bir tavada yumuşayana kadar soteleyin, kızartmanıza gerek yok.
3. Ezilmiş sarımsağı soğana ekleyin, birkaç saniye bekleyin, ardından domates suyunu ekleyin. Ateşi kısın ve sosun istediğiniz kıvama gelmesi için azalmasına izin verin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
4. Zeytinleri dilimleyin ve sosun içine ekleyin. Domateslerin asiditesini dengelemek için biraz şeker ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Makarna hazır olduğunda suyunu iyice süzün. Sosun olduğu tavaya ekleyin ve sosun domates sosu ile iyice kaplanması için nazikçe karıştırın.
6. Makarna sıcakken hemen servis yapın.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu, hızlı bir şekilde temel malzemelerle hazırlayabileceğim en basit makarna kombinasyonlarından biri. Yemek yapma isteğim olmadığında veya zamanım kısıtlı olduğunda sorunsuz bir şekilde işe yarıyor. Zeytinler ekstra bir tat katıyor ve sos rigatoniye iyi yapışıyor. Porsiyonlar, iki aç kişi için yeterli ya da yanına başka bir şey varsa üç kişilik olur.

Tavsiyeler ve Varyasyonlar

Tavsiyeler

Sosun fazla azalmasına izin vermeyin, aksi takdirde makarna çok kuru olur.
Domates suyu çok ekşi ise, tadı dengelemek için daha fazla şeker ekleyin, ancak sadece yeterince ekleyin.
Çekirdeksiz zeytinler hızlılık için gereklidir, ama sosun içine çok erken koymayın.

Alternatifler

Eğer rigatoni yoksa başka kısa makarna türleri de kullanabilirsiniz (penne, fusilli).
Beyaz veya kırmızı soğan da iyi çalışır.
Domates suyu yerine, konserve domates püresi kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Daha fazla kıvam istiyorsanız, sosun öncesinde hızlıca sotelediğiniz dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
Farklı bir aroma için, sonuna doğru biraz kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Eğer yeşil zeytinleriniz varsa ve tercih ediyorsanız, siyah zeytinlerin yerine kullanabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Domates soslu rigatoni yalnız başına harika, ama üzerine biraz parmesan serpebilir veya sonuna doğru zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Özellikle hafif bir yemek istiyorsanız, basit bir yeşil salata ile güzel gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Rigatoni dışında başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Evet, kısa makarnalar işe yarar, önemli olan fazla pişirmemek ve iyi süzmektir.

Sos için şeker gerekli mi?
Şeker zorunlu değildir, ancak domates suyu daha ekşi ise yardımcı olur. Yarım çay kaşığı ekleyebilir ve tadına göre ayarlayabilirsiniz.

Zeytinleri atlayabilir miyim?
Evet, tarif zeytin olmadan da çalışır, ancak zeytinler ekstra bir tat katıyor. Eğer yoksa ya da sevmiyorsanız, sadece eklemeyin.

Sos çok yoğun olursa ne yapabilirim?
Eğer fazla koyulaşmışsa, istediğiniz kıvama ulaşmak için makarnanın haşlandığı sudan birkaç kaşık ekleyin.

Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, ama miktarları küçük tutun, yoksa domates sosunun tadını kaplarlar.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (3'ten):

Aprox. 350-400 kcal
Protein: 10-12 g
Yağ: 5-6 g (özellikle zeytin ve yağdan)
Karbonhidrat: 70-75 g
Sos düşük yağlıdır ve lif alımı makarna ve soğandan gelir. Değerler yaklaşık olup, makarna türüne ve kavurma için kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Domates soslu makarna, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Isıtma sırasında, makarnanın sıvıyı emmesi ve daha kuru hale gelmesi nedeniyle biraz su veya ek sos gereklidir. Genellikle taze tercih ederim, ancak ertesi gün düşük ateşte veya mikrodalgada biraz dikkatle ısıtılmış olarak iyidir. Uzun süre beklerse, makarnanın dokusu değişir ve tadı aynı olmaz.