Çikolatalı kek
Dekadent çikolatalı pasta
Kim çikolatalı bir pastaya karşı koyabilir? Bu dekadent çikolatalı pasta tarifi, zengin çikolata katmanları ve ince bir krema ile her türlü etkinlik için mükemmel, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar. Ayrıca, bu tarif, mutfakta acemi olsanız bile sizi gerçek bir şef gibi hissettirecek. Hadi başlayalım!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Pandispanya:
- 150 g tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 6 yumurta
- 150 g çikolata (tercihen yüksek kakao oranına sahip kaliteli çikolata)
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 120 g un
- 60 g nişasta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 g karamelize fındık, ince doğranmış
Ganaj kreması:
- 300 g çikolata
- 300 ml sıvı krema
Şerbet:
- 1 su bardağı şeker
- 300 ml su
- 50 ml Malibu likörü (veya başka bir tercih ettiğiniz likör)
Çikolata sosu:
- 200 g çikolata
- 70 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı yağ
Pandispanyanın hazırlanması:
1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı ve sütü ısıya dayanıklı bir kasede bir araya getirin. Kaseyi mikrodalgada maksimum güçte bir dakika bekletin. Çıkartın ve iyice karıştırın. Eğer çikolata tamamen erimemişse, birkaç saniye daha mikrodalgaya koyun, kaynamamasına dikkat edin.
2. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı, vanilya özütü ve kabartma tozu ile çırpın. Çikolata tamamen eridiğinde, onu yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, nişastayı ve karamelize fındıkları ekleyin. Son olarak, dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve merengdeki havayı korumak için nazikçe karıştırın.
5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 45 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin - temiz çıkıyorsa, pasta hazır!
Ganaj kremasının hazırlanması:
1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kesin ve bir kasede krema ile birlikte koyun. Yukarıdaki gibi ya benmari usulü ya da mikrodalgada (birer dakikalık aralıklarla karıştırarak) kullanabilirsiniz. Kaynamamasına dikkat edin.
2. Krema çırpılması: Çikolata tamamen eridiğinde, biraz soğumasını bekleyin, ardından bir mikserle çırpın, karışım havalı hale gelene kadar ve rengini değiştirecek şekilde.
Şerbetin hazırlanması:
1. Şekerin karamelize edilmesi: Orta ateşte bir tencerede şekeri sıvı hale gelene kadar eritin. Su ve likörü ekleyin, sürekli karıştırarak. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
Pastanın montajı:
1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya soğuduktan sonra, yatay olarak üç eşit katmana kesin.
2. Şerbetleme: Her bir pandispanya katmanını hazırlanan şerbetin üçte biri ile ıslatın.
3. Krema eklenmesi: İlk pandispanya katmanını bir tepsiye yerleştirin ve ganaj kremasının yarısı ile kaplayın. İyi bir şekilde düzleştirin. İkinci pandispanya katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin. Son olarak, üçüncü katmanı yerleştirin, o da aynı şekilde ıslatılacak.
4. Pastayı düzeltin: Gerekirse, pastanın kenarlarını ince bir bıçakla keserek mükemmel bir şekilde düzeltin.
Sosun hazırlanması:
1. Malzemelerin eritilmesi: Tüm sos malzemelerini küçük bir tencerede koyun ve düşük ateşte sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar eritin.
2. Pastanın son hali: Çikolata sosunu montajı yapılmış pastanın üzerine dökün, eşit şekilde kapladığından emin olun. Pastayı çikolata süslemeleri ve ince doğranmış karamelize fındıklarla süsleyebilirsiniz.
Servis önerileri:
Bu dekadent çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Zengin çikolatanın tadını tamamlayacak tatlı kırmızı şarapla da servis etmenizi öneririm.
Besin bilgileri:
Her bir çikolatalı pasta porsiyonu yaklaşık 450 kalori içerir. Bu pasta, bitter çikolata sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve karamelize fındıklar sağlıklı protein ve yağ kaynakları sunar. Elbette, bu bir tatlıdır ve ölçülü bir şekilde tadına bakılmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, daha tatlı bir versiyon için beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın dokusu ve tadı farklı olacaktır.
2. Hangi diğer likörleri kullanabilirim? Portakal likörleri veya hatta ceviz aromalı bir likör ile denemeler yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
3. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında iyi saklanır, ancak tazeliğini korumak için birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Sonuç olarak, bu çikolatalı pasta gerçek bir lezzet harikasıdır ve herkesi şaşırtacaktır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, her lokma mutluluk getirecektir. Bu tarifi bugün deneyin ve çikolatanın lezzetli aromalarıyla kendinizi şımartın!
Malzemeler: Taban: 150 g tereyağı, 1 su bardağı şeker, 6 yumurta, 150 g çikolata + 2 yemek kaşığı süt, 2 çay kaşığı vanilya özü, 120 g un, 60 g nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 50 g doğranmış karamelli fındık. Ganaj kreması: 300 g çikolata, 300 ml sıvı krema. Şurup: 1 su bardağı şeker, 300 ml su, 50 ml Malibu likörü. Çikolata sosu: 200 g çikolata, 70 g tereyağı, 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı yağ.
