Çikolata katmanlı peynirli kek

Çikolatalı katmanlı kek ve peynir kreması: lezzetli bir çılgınlık

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, tüm beklentilerimi aşan ve kesinlikle sevdiklerimin favorisi olacak bir kek tarifini paylaşacağım. Çikolatalı katmanlar ve lezzetli bir peynir kreması ile yapılan bu kek, hızlı ve kolay bir tatlıdır, ancak özel bir etkiyle birlikte gelir.

Kekler hakkında kısa bir hikaye

Peynirli keklerin uzun bir geçmişi vardır ve çeşitli kültürlerde kremsi dokusu ve eşsiz tadı nedeniyle takdir edilmektedir. Peynirin çikolata ile birleştirilmesi, tatlı ve tuzlu arasında hoş bir kontrast yaratan modern bir yeniliktir ve kişiselleştirilmiş versiyonumu paylaşmaktan heyecan duyuyorum. Bu tarifte çikolatalı katmanlar, peynir kreması ile mükemmel bir şekilde birleşerek her zaman geri dönmek isteyeceğiniz bir kek oluşturuyor.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 2 yumurta
- 4 dolu yemek kaşığı şeker
- 4 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 ml süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata
- 2 tatlı kaşığı çikolata esansı
- 1 kg un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat

Krema için:
- 850 g taze lor peyniri
- 150 g tuzlu telemea peyniri
- 6 yemek kaşığı şeker
- 50 g kuru üzüm
- 50 g kızılcık
- 50 g hindistan cevizi
- 3 yumurta
- 3 paket vanilya şekeri
- Bir limonun kabuğu ve suyu
- Bir tutam tuz
- 50 g bitter çikolata
- Süslemek için pudra şekeri

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Çikolatalı katmanların hazırlanması

Öncelikle fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın, kabarıp köpük gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Sütü ısıtın ve kakao ile bitter çikolatayı içinde eriterek karıştırın. Karışım biraz soğuduktan sonra, yumurtaların bulunduğu kaseye ekleyin. Zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin, ardından kabartma tozu ve karbonatı ekleyin; bu ikisi yoğurdun asiditesi ile reaksiyona girerek hamurun daha hafif olmasını sağlayacaktır.

Unu yavaş yavaş ekleyin, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın. Üzerini streç filmle kaplayın ve 30 dakika soğutun. Bu aşama, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve katmanların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Peynir kremasının hazırlanması

Hamur soğurken, kremayı hazırlama zamanı. Başka bir kasede, taze lor peynirini rendelenmiş tuzlu telemea peyniri ile karıştırın; kremada farklı dokuları hissetmek için birkaç büyük küp peynir bırakın. Telemeayı sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz.

Yumurtanın sarılarını, şekeri, hindistan cevizini, kızılcıkları ve kuru üzümleri ekleyin (önceden ıslatmaya gerek yok, çünkü fırında yumuşayacaklar). Limon kabuğu ve esansı karışımı, taze ve canlı bir aroma katacaktır. Her şeyi iyi karıştırın.

Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın ve yavaş yavaş şekeri ve limon suyunu ekleyin. Çırpma, krema havadar hale getirecek sert bir mereng oluşturacaktır. Merengi peynir kremasına nazikçe katın, dağılmamasına dikkat edin.

3. Kekin montajı

Hamuru iki parçaya ayırın, bir parça kekin tabanı için biraz daha büyük kalsın. Un serpilmiş bir yüzeyde, ilk katmanı açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Peynir kremasının yarısını katmanın üzerine yayın, ardından üzerine bitter çikolatayı rendeleyin. Bu katman yoğun bir çikolata tadı ekleyecektir.

Kremanın geri kalanını ekleyin, çikolata katmanını bozmadığınızdan emin olun. Islak bir spatula kullanarak, kremayı tüm yüzeye yayın. Ardından, ikinci hamur katmanını açın ve kremanın üzerine yerleştirin.

Keki fırına koymadan önce, hamur katmanlarını bir çatal ile delmek önemlidir; bu, pişirme sırasında kabarcıkların oluşmasını önleyecektir. Keki 40-45 dakika pişirin, altın rengini alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar.

4. Kekin tamamlanması

Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin, ardından dilimleyin ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu çikolatalı katmanlı ve peynir kremalı kek, her özel etkinlik için mükemmel veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Lezzetli bir krema elde etmek için yüksek kaliteli peynir kullanın. Taze lor peyniri nem katarken, telemea hoş bir kontrast sağlar.
- Varyasyonlar: Kızılcık yerine kayısı veya hurma gibi çeşitli kuru meyvelerle deneyebilirsiniz. Ayrıca, tat profiline değişiklik katmak için rom veya badem gibi aromatik özler ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, taze bir kahve fincanı veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında vanilyalı dondurma ile bu tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tatlı, peynirden gelen protein, kuru meyvelerden gelen lif ve zeytinyağından gelen sağlıklı yağlar içerir, ağır diğer keklere göre daha besleyici bir seçenek sunar. Ayrıca, bitter çikolatanın içerdiği antioksidanlar kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha kremsi bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalacaktır.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyice streç filme sarıldığından emin olun.

Bu çikolatalı katmanlı ve peynir kremalı kek sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 2 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı yoğurt, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 150 ml süt, 2 yemek kaşığı kakao, 50 g bitter çikolata, 2 tatlı kaşığı çikolata özütü, 1 kg un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı karbonat. Krema için: 850 g taze lor peyniri, 150 g tuzlu telemea peyniri, 6 yemek kaşığı şeker, 50 g kuru üzüm, 50 g kızılcık, 50 g hindistan cevizi, 3 yumurta, 3 paket vanilya şekeri, bir limonun kabuğu ve suyu, bir tutam tuz, 50 g bitter çikolata, süslemek için pudra şekeri.

 Etiketler:  çikolatalı katmanlı peynirli kek