Etli Pide
Hamur hazırlığı, bu lezzetli pastanın yapılması sürecinde önemli bir andır. Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın: un, su, maya, tuz ve yağ. Büyük bir kasede kuru malzemeleri karıştırın, ardından ılık suyu ve yağı yavaşça ekleyin. Hamuru sabırla yoğurun, ekmek hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar un eklemeye dikkat edin. En iyi test, hamurun artık ellerinize yapışmadığını kontrol etmektir. Hamur iyi yoğrulduktan sonra, üzerini bir bezle örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlama zamanı. Kaliteli et seçin, bu domuz, sığır veya bir karışım olabilir ve ince doğrayın. Eti ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, rengini değiştiren ve kendi suyunu kaybedene kadar pişirin. Et piştikten sonra soğumaya bırakın. Bu arada, soğanı ve seçtiğiniz yeşillikleri, örneğin dereotu veya maydanozu ince doğrayın. Bu malzemeleri etin bulunduğu kaseye ekleyin, çiğ yumurtalarla birlikte. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyi çok iyi karıştırın, homojen ve aromatik bir karışım elde edene kadar.
Hamur kabardıktan sonra, pastayı birleştirme zamanı. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Bir tepsiyi biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru iki parçaya ayırın, biri daha büyük ve diğeri daha küçük. Daha büyük kısmı ince bir yufka halinde açın ve tepsiye yerleştirin, tabanı ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Et harcını ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalan hamurdan ince şeritler kesin ve bunları harcın üzerine yerleştirerek çekici bir desen oluşturun. Şeritleri çırpılmış yumurta ile fırçalayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Pastayı düşük ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek olana kadar. Son olarak, kesmeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu pasta kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında bir favori haline gelecektir!
Malzemeler: KARIŞIM: 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 25 gr bira mayası, un. MALZEMELER: 300 gr dana eti, 300 gr domuz eti, 300 gr domuz ciğeri, haşlanmış, 3 yumurta + 1 yumurta sos için, 3-4 dal yeşil soğan, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, tuz ve karabiber (damak tadına göre).
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik et un yağ domuz şeker limon noel ve yılbaşı tarifleri laktozsuz tarifler börek makarna tarifleri
