Yeni Yıl Keki

Yılbaşı Kek Tarifi – Bayramlar İçin Mükemmel Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16

Giriş:
"Yılbaşı" keki, her türlü kutlama için şık ve lezzetli bir seçimdir, özellikle de yılbaşı için. Bu tarif, kakaolu ve cevizli katmanları ince bir krema ile birleştirerek damak tadınızı şenlendirecek. Bu tatlının arkasındaki hikaye, sevdiklerinizle geçirilen anlara biraz neşe ve tatlılık katma arzusuyla ilgilidir. Ailenizle ya da arkadaşlarınızla paylaşsanız da, bu kek mutlaka masanızın yıldızı olacaktır.

Malzemeler:

*Kakaolu kek için:*
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 50 g kakao
- 1 bourbon vanilya esansı

*Cevizli kek için:*
- 4 yumurta beyazı
- 160 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 6 dolu yemek kaşığı çekilmiş ceviz

*Krema için:*
- 4 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 2 yemek kaşığı süt
- 250 g mascarpone
- 500 ml krema (300 g tatlı krema + 200 ml sıvı krema, Creme Patiserie tipi)
- 10 g jelatin yaprağı

*Şerbet için:*
- 100 g şeker
- 300 ml su
- 3 paket cappuccino
- Toz kakao

Hazırlık:

*1. Kakaolu kekin hazırlanması:*
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. 5 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını vanilya ve 2 yemek kaşığı şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta beyazlarını yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru karıştırarak dikkat edin.

Son olarak, unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bir fırın tepsisini (26/38 cm) yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve düzleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kekin tepside soğumasına izin verin.

*2. Cevizli kekin hazırlanması:*
Yukarıdaki işlemi tekrarlayın, ancak bu sefer 4 yumurta beyazı ve 160 g şeker kullanın. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın, şekeri ekleyin, ardından unu ve çekilmiş cevizleri ekleyin. Hazırlanan tepsiye karışımı dökün ve 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

*3. Şerbetin hazırlanması:*
Bir tencerede, su ve şekeri kaynatın. Kaynadığında ocaktan alın ve cappuccino paketlerini ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

*4. Krema hazırlanması:*
Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve süt ile karıştırın, ardından bu karışımı benmari usulü ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım kabarık hale gelsin. Ocaktan alın ve sıkıştırılmış jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından mascarpone ve çırpılmış kremayı ekleyin.

*5. Kekin montajı:*
Kakaolu keki bir servis tabağına koyun, soğuyan şerbetle bolca ıslatın. Krema karışımının yarısını eşit şekilde yayın, sonra cevizli keki yerleştirin ve kalan kremayı ekleyin. Üzerine kakao serpin ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri:
Şıklık katmak için, keki taze orman meyveleri veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar:
- Cevizleri, farklı bir tat için öğütülmüş badem ile değiştirebilirsiniz.
- Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak aromayı yoğunlaştırabilirsiniz.

Besin Bilgisi (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 5 g
Karbonhidrat: 45 g
Yağ: 18 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak uygun rehidrasyon talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak iyi saklanır, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Başka bir tür krema kullanabilir miyim?
Evet, vegan versiyon için hindistancevizi kreması kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, "Yılbaşı" keki yalnızca kolay ve lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda her dilimde sevinç ve gelenek hissi getiriyor. Biraz sabır ve sevgi ile, mutlaka her kutlamada favori olacak bir tatlı elde edeceksiniz! Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve güzel anların tadını çıkarın!

 Malzemeler: Kakao Tabanı: 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 50 g kakao, 1 bourbon vanilya esansı. Ceviz Tabanı: 4 yumurta beyazı, 160 g şeker, 2 yemek kaşığı un, 6 dolu yemek kaşığı öğütülmüş ceviz. Krema: 4 yumurta sarısı, 250 g şeker, 2 yemek kaşığı süt, 250 g mascarpone, 500 ml krema (300 g kalın tatlı krema + 200 ml sıvı pasta kreması), 10 g jelatin yaprağı. Şurup: 100 g şeker, 300 ml su, 3 paket cappuccino, pudra için kakao.

 Etiketler:  yeni yıl keki yeni yıl yılbaşı gecesi bayram keki krema keki ceviz hamuru kakao keki craciu yılbaşı menüsü yılbaşı masası