Şato Pasta
Kale Keki - özel günler için mükemmel bir lezzet, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçim. Bu kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda kabarık katmanları ve lezzetli dolgusu sayesinde bir mutfak sanatıdır. Bu süreçte adım adım size rehberlik edeceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 10
Katmanlar için malzemeler:
- 6 bütün yumurta
- 6 yemek kaşığı su
- 450 g şeker
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
Dolgulu krema için malzemeler:
- 500 ml krema
- 200 g bitter çikolata (70% kakao)
- 100 g pudra şekeri
- 1 vanilya esansı
Süsleme için:
- Taze veya şekerlenmiş meyveler
- Rendelenmiş çikolata
1. Adım: Katmanların hazırlanması
Büyük bir kasede 6 bütün yumurtayı 6 yemek kaşığı su ile çırpın. Katmanların daha kabarık olması için yüksek hızda bir elektrikli mikser kullanmak önemlidir. 450 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım açık renkli ve kabarık bir krem haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Adım: Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kasede 300 g un ve 1 paket kabartma tozunu eleyin. Bu adım hamurda topaklanmayı önlemek için gereklidir. Un karışımını yavaş yavaş, yağmur gibi, yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, karışımın havasını kaybetmemek için dikkat etmeniz gereken bir andır.
3. Adım: Katmanların pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. İki yuvarlak kalıbı (yaklaşık 24 cm çapında) yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru iki kalıba eşit şekilde bölün ve 25-30 dakika pişirin ya da katmanlar altın rengi alıp kürdan testini geçene kadar. 10 dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.
4. Adım: Krema hazırlanması
Bu arada kremayı hazırlayın. 200 g bitter çikolatayı benmari usulü eritin, yanmamasına dikkat edin. Biraz soğumasını bekleyin. Bir kasede 500 ml kremayı 100 g pudra şekeri ve vanilya esansı ile çırpın, sert bir krema elde edene kadar. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Adım: Kekin montajı
Keki bir tabak üzerine bir kat koyarak birleştirin. Üzerine bolca krema sürün, ardından ikinci katı üzerine yerleştirin. Kekin tamamını kalan krema ile kaplayın, eşit bir görünüm elde etmek için bir spatula kullanın.
6. Adım: Süsleme
Keki taze veya şekerlenmiş meyveler ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin, şık bir görünüm elde edin. Bu detay sadece güzellik katmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tat da ekler.
Servis önerileri:
Kale Kekini oda sıcaklığında, bir fincan kahve veya çay ile servis edin. Lezzetli ve ferahlatıcıdır, sıcak yaz günleri için idealdir. Ayrıca, kremaya meyve veya fındık parçaları ekleyerek dolguyu çeşitlendirebilirsiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- Daha iyi bir emülsiyon elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.
- Katmanlar bir gün önceden hazırlanabilir ve krema buzdolabında saklanabilir, böylece kekin taze ve lezzetli olmasını sağlarsınız.
- Farklı tatlar denemek için çikolata kremasına birkaç damla rom veya portakal esansı ekleyin, sürpriz bir dokunuş için.
Bu Kale Keki kesinlikle masanızın yıldızı olacak, şatafatlı bir tat ve olağanüstü bir sunum sunacak. Her dilimi tadını çıkarın!
Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı su, 450g şeker, 300g un, 1 paket kabartma tozu. Dolgu: 2 çilek pudingi, 800 ml süt, 6 yemek kaşığı şeker (veya tercih ettiğiniz başka bir krema). Glazür ve süslemeler: 120g tereyağı (yüzde 80 yağlı), 280g pudra şekeri; kırmızı gıda boyası, 9 mini çikolata rulosu, 9 dondurma külahı, 1 şiş, gofret çubukları, çikolata parçaları, M&Ms, jelibon.
