Soslu gnocchi

Soslu Gnocchi - Hızlı ve lezzetli bir patates makarna tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gnocchi, mutfak mutluluğunun bu küçük incileri, kabarık dokusu ve çeşitli soslarla servis edilebilme esnekliği sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmış klasik bir yemektir. Bu et soslu gnocchi tarifi sadece hızlı değil, aynı zamanda sınırlı zamanın olduğu ama iştahın büyük olduğu günler için mükemmel bir rahatlatıcı akşam yemeği seçeneğidir.

Gnocchi hakkında kısa bir hikaye

Gnocchi'nin kökenleri gizemle doludur, ancak bu patates makarnalarının uzun zaman önce patates artıkları değerlendirmek için yaratıldığına inanılmaktadır. Yıllar içinde, tarif farklı varyasyonlara evrildi ve yerel malzemelere ve mutfak tercihlerine uyum sağladı. En popüler varyasyonlar patatesli olanlardır, ancak un veya ricotta peyniri ile yapılan gnocchi de mevcuttur; her biri kendine özgü bir tat ve dokuya sahiptir.

Malzemeler

Gnocchi için:
- 500 g patates (daha iyi bir doku için düşük nişasta içeren çeşitleri seçin)
- 2 yumurta sarısı (hamuru bağlamak için)
- Un (istenen kıvamı elde etmek için yaklaşık 150-200 g)

Sos için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (zengin bir tat için)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış (lezzet için)
- 4 yemek kaşığı domates salçası (sosa tazelik katmak için)
- Tuz (tadım için)
- Taze dereotu, doğranmış (aroma için)
- 200 g jambon veya tütsülenmiş bonfile, küp doğranmış (ekstra protein için)

Gnocchi hazırlığı

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soyup, tuzlu su dolu bir tencerede bütün olarak haşlayarak başlayın. 20-25 dakika kadar, yumuşayana kadar haşlayın. Fazla haşlamadığınızdan emin olun, aksi takdirde çok fazla su emerek gnocchi'nin dokusunu etkileyebilirler.

2. Soğutma ve ezme: Haşladıktan sonra patatesleri süzün ve 20 dakika soğumaya bırakın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü buharın çıkmasına izin verir ve daha az yapışkan bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Ardından, büyük bir rende ile rendeleyin veya patates ezici ile ezin.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, ezilmiş patatesleri, yumurta sarılarını ve yavaş yavaş unu ekleyin. Ellerinize yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok fazla un eklememeye dikkat edin, çünkü gnocchi yoğun ve ağır hale gelecektir.

4. Gnocchi'yi şekillendirme: Hamurdan küçük bir parça alarak yaklaşık 1 cm kalınlığında ince bir silindir oluşturun. 2 cm boyutunda parçalara kesin ve bir çatal veya rende kullanarak onlara karakteristik bir şekil verin, hafifçe bastırarak bir çöküntü oluşturun.

5. Gnocchi'yi haşlama: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında gnocchi'leri ekleyin. Yüzeye çıktıklarında, 1-2 dakika daha kaynatın, ardından bir delikli kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.

Sosun hazırlanması

1. Sebzeleri sotéleme: Bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar şeffaf ve yumuşak olana kadar soteleyin.

2. Malzemeleri ekleme: Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, jambon veya bonfile küplerini ekleyin ve tuz ile taze doğranmış dereotu ile tatlandırın.

3. Sosu tamamlama: Sos çok yoğun ise, istenen kıvamı elde etmek için biraz su ekleyebilirsiniz. Sosu, ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Servis

Gnocchi ve sos hazır olduğunda, büyük bir kasede birleştirerek nazikçe karıştırın, gnocchi'nin şeklini bozmamaya dikkat edin. Sıcak servis edin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve rendelenmiş parmesan veya mozzarella ile serpin. Taze dereotu ile bir dokunuş, ekstra bir tat ve renk katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Patates seçimi: Düşük nişasta içeren patatesler (kırmızı veya sarı olanlar gibi) en iyisidir, çünkü daha hafif bir doku sağlar.
- Un: Unu yavaşça ekleyin, çünkü gerekli miktar patateslerin nemine bağlı olarak değişebilir.
- Varyasyonlar: Renkli ve besin açısından zengin gnocchi oluşturmak için hamura ıspanak veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Alternatif servisler: Bu yemek, sosun zenginliğini dengelemek için mükemmel bir şekilde kuru beyaz şarap veya taze yeşil salata ile eşleşir.

Besin bilgileri

Bu et soslu gnocchi tarifi, karbonhidrat, protein ve vitaminler açısından iyi bir kaynaktır. Patatesler, C vitamini ve potasyum açısından zengindir ve jambon protein sağlar. Bir porsiyon gnocchi sos ile yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

1. Sos için başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, jambon veya bonfileyi tavuk kıyması, hindi veya hatta mantar veya sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

2. Gnocchi'yi bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Evet, gnocchi bir gün önce hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Servisten önce haşlayın, ancak yapışmamaları için dikkat edin.

3. Gnocchi'yi daha sonra kullanmak üzere nasıl soğutabilirim?
Haşladıktan sonra, tamamen soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın. Kullanmak için, dondurucudan doğrudan haşlayın.

Artık bu et soslu gnocchi'yi nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, diğer soslar veya malzemelerle denemekten çekinmeyin! Pişirme, olanaklarla dolu bir sanattır ve her tarif, kendi zevklerinize ve tercihinize göre uyarlanabilir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Gnocchi için: 500 gr. patates, 2 yumurta sarısı, un. Sos için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 4 yemek kaşığı domates salçası, tuz, doğranmış dereotu, 200 gr jambon veya tütsülenmiş bonfile.

 Etiketler:  makarna tarifleri soslu makarna görüntülerde tarifler