Pudingle bükülmüş
Pudingli Çevirme – Aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir tatlı! Bu tarif, hoş bir doku ve lezzet kombinasyonu sunar, ister bir öğleden sonra atıştırmalığı ister özel bir gün için bir tatlı olsun, tatlı bir keyif için idealdir. Ayrıca, fazla hazırlık süresi gerektirmeyen hızlı bir tariftir, ama muhteşem sonuçlar sunar. Hadi başlayalım!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Porsiyon sayısı: 8
Hamur için malzemeler:
- 500 g un
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 250 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 70 g eritilmiş tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için malzemeler:
- 500 ml süt
- 100 g şeker
- 1 paket puding (vanilya veya çikolata aromalı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzerine sürmek için malzemeler:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Hazırlık:
1. Mayalı karışımı hazırlayarak başlayın. Küçük bir kasede taze mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ile birleştirin. Karışımın üzerine ılık sütü dökün ve 10-15 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, mayayı aktive edecek ve hamurun güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
2. Bu arada, büyük bir kasede unu eleyin ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ortada bir çukur açın ve aktive olmuş mayalı karışımı, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri bir araya getirerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Temiz bir bezle örtün ve 30-40 dakika, sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak bir şekilde kabarmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
4. Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kasede pudingi şekerle ve biraz soğuk sütle karıştırarak bir macun haline getirin. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, kıvam alana kadar. Ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. Hamur kabardıktan sonra, unlu bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Puding dolgusunu tüm yüzeye eşit olarak yayın.
6. Hamuru uzunlamasına sararak bir silindir haline getirin. Silindiri yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin ve bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında kabarmaları için biraz boşluk bırakarak.
7. Küçük bir kasede yumurta sarısını 1 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve bu karışımı her bir çevirme üzerine sürün. Bu adım, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk sağlayacaktır.
8. Çevirme parçalarını 15-20 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
9. Çevirme parçalarını 25-30 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Servisten önce biraz soğumaya bırakın.
Servis önerileri ve varyasyonlar:
Bu pudingli çevirme parçaları sıcak servis edildiğinde lezzetli, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenebilir. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilir, şık bir dokunuş katabilirsiniz. Denemeyi seviyorsanız, pudingin tadını çikolata veya karamel ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, iç harca biraz ceviz veya doğranmış çikolata ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
İyi pişirme ve tadım dilerim! Pudingli çevirme parçaları kesinlikle mutfak repertuarınızda bir favori haline gelecektir!
Malzemeler: Hamur: 300 g un, 20 g vanilyalı puding tozu, 2 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 25 g eritilmiş tereyağı, 160 ml ılık süt, 1 yumurta, 3 g kuru maya. Hamuru yağlamak için: biraz yağ, 50 g eritilmiş tereyağı. Sos: 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı süt (ben hindistan cevizi sütü kullandım).
