Bohemya (Kek veya Hamur İşi)

Lezzetli ve sofistike bir pasta hazırlamak için ilk temel adım, gerekli tüm malzemeleri tartmak ve hazırlamaktır. Böylece, her şeyin el altında olmasını sağlarız ve görevimizi kesintisiz bir şekilde gerçekleştirebiliriz. Önce, taban için unu kakao ile karıştırarak başlıyoruz, ardından pürüzsüz, topaksız bir doku elde etmek için eleyip bir kenara koyuyoruz.

Ayrı olarak, yumurta beyazlarını ele alıyoruz, bunları sert bir köpük haline getireceğiz ve yavaş yavaş şekeri ekleyeceğiz. Şekerin küçük miktarlarda eklenmesi, yumurta beyazlarının optimal hacmi geliştirmesine olanak tanımak için çok önemlidir. Sert bir köpük elde ettiğimizde, yumurta sarılarını tek tek eklemeye geçiyoruz, ahşap bir kaşık kullanarak yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırıyoruz. Bu adım, karışımdaki havayı korumak için kritik öneme sahiptir, bu da tabanın pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

Tüm yumurta sarılarını entegre ettikten sonra, yağı ve elediğimiz un ve kakao karışımını ekliyoruz. Yavaşça homojenleştiriyoruz, köpüğün dokusunu bozmamak için sabırlı olmamız gerekiyor. Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyoruz. 23 cm x 32 cm boyutunda bir tepsi kullanıyorsanız, oldukça kalın bir taban elde edeceksiniz, bu da ikiye kesilmesi gerekecek. Bir yarısı pasta için kullanılacak, diğer yarısı streç filme sarılacak ve daha sonra kullanılmak üzere dondurucuda saklanabilir. Eğer daha büyük bir tepsi seçerseniz, 35 cm x 30 cm boyutunda, ince bir taban elde edeceksiniz, bu da kesmeye gerek kalmadan pasta için idealdir.

Taban, yaklaşık 180 derece Celsius veya 350 derece Fahrenheit'te orta sıcaklıkta pişirilir, tahta çubuk testini geçene kadar. Piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve birkaç dakika tepside soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarıyoruz.

Taban soğurken, kremleri hazırlıyoruz. Beyaz krema için şekeri yoğurt ile bir el mikseri kullanarak karıştırıyoruz, şeker hissedilmediğinde kadar. Ardından, biraz krem şanti ekliyoruz ve yaklaşık 20 saniye çırpıyoruz, sert bir krema elde edene kadar.

Ardından kahve kremasına geçiyoruz. Bir kapta kahveyi şeker ve bir yemek kaşığı sıcak su ile birleştiriyoruz, homojen bir köpük elde edene kadar birlikte çırpıyoruz. İki yemek kaşığı yoğurdu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sonra, bir süzgeç kullanarak, kakao eklemeye başlıyoruz, her eklemeden sonra homojenleştiriyoruz. Sonunda, daha yumuşak ama yoğun bir krema elde edeceğiz, bunu ikinci porsiyon krem şanti ile birleştirip dikkatlice karıştırıyoruz.

Pastaya lezzetli bir tat vermek için, su ve şekerden basit bir şurup hazırlıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar kaynatıyoruz. Şurup soğuduktan sonra, tercihlere göre vanilya veya rom özü ekliyoruz.

Tabanı alıyoruz, gerekirse ikiye kesiyoruz ve bir fırça yardımıyla yüzeyine şurubu sürüyoruz. Ardından, ıslatılmış tabanın üzerine cömert bir Nutella katmanı ekliyoruz, ardından kahve ve kakao kremasını ekliyoruz. Buzdolabında birkaç dakika bekledikten sonra, üzerine beyaz kremayı ekliyoruz.

Süsleme için çikolata parçacıkları kullanabiliriz veya pastanın üzerine ince bir katman eritilmiş çikolata (veya ganaj) dökebiliriz. Nutella'nın daha kolay yayılması için hafifçe ısıtılmış olduğundan emin olmak önemlidir. Pasta birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra, servis edilmeye hazırdır ve olağanüstü bir mutfak deneyimi sunar.

 Malzemeler: Taban: 12 yumurta, 12 yemek kaşığı şeker, 8 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz (kaşıklar ne tepeli ne de düz - iki seçenek arasında bir şey). Beyaz krema: 350-400 g çırpılmış krema, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı vanilyalı yoğurt (yoğurt iyi kıvamda olmalı ve kaşık tepeli olmamalı). Kahverengi krema: 350-400 g çırpılmış krema, 8 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı vanilyalı yoğurt, 2 yemek kaşığı hazır kahve (veya daha yoğun bir kahve tadı isterseniz 4 yemek kaşığı), 4 yemek kaşığı kakao. Şerbet: 150 ml su, damak zevkinize göre şeker, vanilya özü (isterseniz rom da olabilir), Nutella.

 Etiketler:  yumurtalar un yağ şeker kakao noel ve yılbaşı tarifleri kurabiye vejetaryen tarifler pasta çocuklar için tarifler