Ruby Kek

Ruby Kek: Özel Görünümü ve Karşı Konulmaz Lezzetiyle Bir İkram

Eğer sadece görünümü değil, tadıyla da etkileyen bir kek arıyorsanız, Ruby kek mükemmel bir seçimdir. İnce katmanlardan oluşan bu lezzet, her olayı özel bir an haline getirecektir. Hazırlama süreci karmaşık görünebilir, ancak nihai sonuç tüm çabaya değecektir. Hadi birlikte nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta (her kek için 3 beyaz ve 3 sarı)
- 6 yemek kaşığı şeker (her kek için 3)
- 6 yemek kaşığı un (her kek için 3)

Krema için:
- 80 g nişasta
- 1 litre süt
- 400 g şeker
- 300 g tereyağı (daha zengin bir krema için)
- 8 yumurta sarısı (her porsiyon için 4)
- Vanilya özü (isteğe göre)

Karamel için:
- 400 g şeker
- 100 g tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı su
- Naty markasından 2 paket wafer rulo (her biri 200 g)

Keklerin Hazırlanması

1. Beyazların hazırlanması: Öncelikle beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpmaya devam edin.

2. Sarıların ve unun eklenmesi: Dikkatlice 3 yumurta sarısını beyazlara ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın. 3 yemek kaşığı unu ekleyin ve hafifçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.

3. Keklerin pişirilmesi: Bir fırın tepsisini (tercihen 30x40 cm) yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanın. Pişirdikten sonra keki biraz soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın.

4. Süreci tekrarlayın: Aynı adımları izleyerek ikinci bir kek hazırlayın.

Karamelin Hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 200 g şeker ekleyin ve isterseniz yanmayı önlemek için birkaç damla sirke ekleyin. Şekeri orta ateşte ara sıra karıştırarak eritmeye bırakın.

2. Tereyağı ve su eklenmesi: Şeker altın rengi aldığında tencereyi ocaktan alın ve 50 g tereyağı ile 1 fincan su ekleyin. Koyu ve homojen bir şurup elde edene kadar hızlıca karıştırın. Bu şurup kekleri ıslatmak için kullanılacaktır.

Kremin Hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Bir tencerede 4 yumurta sarısını 80 g nişasta, 400 g şeker ve 1 litre süt ile karıştırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

2. Soğutma ve tereyağının eklenmesi: Krema koyulaştıktan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 300 g tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.

Keklerin Montajı

1. İlk kat: Kekleri pişirdiğiniz tepside, ilk keki karamelize edilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kekin üzerine karamel şurubunun bir kısmını dökün.

2. Krema eklenmesi: Hazırlanan kremanın üçte birini koyun ve eşit şekilde düzeltin. Naty wafer rulosunu düzenli bir şekilde yerleştirin.

3. Krema katmanı: Waferlerin üzerine bir üçte bir kremayı daha ekleyin.

4. İkinci kek: İkinci keki karamelize edilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde, son kremanın üzerine yerleştirin. Kalan karamel şurubuyla ıslatın.

5. Son kremanın katmanı: Son üçte bir kremayı ekleyin ve isteğe göre süsleyin. Çikolata rendesi, meyve veya daha fazla Naty wafer kullanarak çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Lezzeti artırma: Krema içine biraz kahve veya kakao ekleyerek farklı bir tat verebilirsiniz.
- Taze meyveler: Kekinizi mevsim meyveleri ile servis edin, hoş bir kontrast elde edin.
- Doku: Eğer daha hafif bir krema isterseniz, tereyağının bir kısmını çırpılmış krema ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, görünüşte abartılı olsa da, yumurta ve tereyağından gelen proteinler ile şeker ve unun sağladığı karbonhidratların bir kombinasyonunu sunar. Şeker içeriği nedeniyle, bunu ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Ruby keki buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak tazeliğini korumak için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Keki dondurabilirsiniz, ancak ideal dokusunu korumak için dondurmadan önce montajını yapmanız önerilir.

Servis Önerileri

Bu kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile ona şıklık katın. Alternatif olarak, tatlı bir şarap ile servis etmek, tatlıyı gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürebilir.

Bu Ruby kek tarifini deneyin ve zarif tatların ve etkileyici görünümün tadını çıkarın. Hızla sizin ve sevdiklerinizin favorisi olacağına eminim!

 Malzemeler: Bir taban için: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un. Krema için: 40g nişasta, yarım kg süt, 200g şeker, 150g tereyağı, 4 yumurta sarısı, vanilya özü. Taban için karamel: 200g şeker, 50g tereyağı, + 2 paket Naty'nin 200g'lık wafer ruloları.

 Etiketler:  kek