Çilekli kek

Çilekli pasta – taze ve lezzet dolu bir lezzet, her türlü etkinlik için mükemmel. Bu tarif, sizi mutfakta pişirmeye teşvik edecek ve kabarık kekin hazırlanmasından çilekler ve parlak bir glazür ile süslemeye kadar her adımın tadını çıkarmanızı sağlayacak. Sevdiklerimle geçirdiğim anları düşündüğümde, bu pasta bana mevsim meyvelerinin zirveye ulaştığı sıcak yaz günlerini hatırlatıyor. Gelin birlikte tarife göz atalım!

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 450 g daha yağlı yoğurt
- 450 g krema (12% yağ)
- 200 ml sıvı krema
- 2 paket Dr. Oetker jelatin
- 2 paket vanilin şekeri
- 100 g şeker
- 400 g taze çilek

Glazür için:
- 200 ml çilek şurubu (15 taze çileğin robottan geçirilmesiyle elde edilir)
- 2 paket Tort-Gelee (şeffaf veya kırmızı)

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Soğutma süresi: 1 saat
- Toplam: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 8-10

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kase hazırlayarak başlayın. 3 yumurta sarısını ekleyin ve 3 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve vanilin şekeri ile iyice çırpın. Kremalı bir kıvam elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın, bu kıvam hacmini iki katına çıkaracaktır.
2. Unu yavaşça ekleyin ve silikon bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.
3. Başka bir kasede yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir. Yumurtanın sarı karışımına yavaşça ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, tamamen karışana kadar.
4. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve dibine biraz un serpin, yapışmayı önlemek için. Kek karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15-20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkmalıdır.
5. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Jelatini nemlendirmekle başlayın. 2 paket jelatini 150 ml soğuk suya koyun ve 5-10 dakika şişmesini bekleyin.
2. Büyük bir kasede yoğurdu, kremayı, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Şişmiş jelatini benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, kaynatmamaya dikkat ederek çözün. Eritilmiş jelatini yoğurt ve krema karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.
4. Şimdi sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema karışımına spatula ile nazikçe alt üst ederek sıvı kremayı ekleyin, havayı kaybetmemek için.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
1. Soğuyan keki bir servis tabağına yerleştirin ve krema sızdırmamak için kek kalıbının halkasıyla çevreleyin.
2. Çilekleri ikiye kesin ve kesik tarafı kalıbın dışına, kekin kenarına yerleştirin. Bu detay sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda taze bir tat da ekler.
3. Kremayı kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Pastayı yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşsin.

Adım 4: Glazür hazırlanması
1. Küçük bir tencerede Tort-Gelee tozunu çilek şurubu ve 100 ml su ile karıştırın. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre mükemmel bir glazür elde edin.
2. Glazür hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin ve sonra pastanın yüzeyine eşit şekilde dökün. Bu, parlayan bir görünüm ve lezzet katacaktır.

Süsleme ve servis
1. Pastayı bütün çilekler ve taze nane yapraklarıyla süsleyin, isteğe göre.
2. Pastayı soğuk, dilimlenmiş olarak servis edin ve sevdiklerinizin tepkilerini izleyin. Bu, bir parti veya aile buluşması için mükemmel bir tatlıdır ve tazelik ve tatlılık katmaktadır.

Pratik ipuçları
- Taze çilek seçin: Olgun ve sulu çilekler kullandığınızdan emin olun. Dondurulmuş çilekler aynı doku ve lezzeti sağlamayacaktır.
- Varyasyonları deneyin: Farklı bir pasta oluşturmak için frambuaz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Şeker: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Krema: Daha yoğun bir lezzet için yoğurt krema karışımına biraz limon suyu veya limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden jelatin kullanmalıyım?
Jelatin, kremin stabilizasyonuna yardımcı olur ve pasta için mükemmel, kremsi bir doku sağlar.

2. Başka bir krema türü kullanabilir miyim?
Evet! Daha zengin bir krema için daha yüksek yağ içeren krema kullanabilirsiniz, ancak çırpma için uygun olduğundan emin olun.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze olarak tüketilir, çilekler hala çıtır çıtırken.

Besin faydaları
Bu çilekli pasta, protein ve kalsiyum sağlayan sağlıklı bileşenler içerir, yoğurt ve krema gibi. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Kişisel bir not
Kişisel bir dokunuş eklemek için, yoğurt krema karışımına birkaç damla badem özütü eklemeyi denemenizi tavsiye ederim. Lezzeti şaşırtıcı ve lezzetli olacak! Bu, özel anlar için en sevdiğim tarif ve her lokma, ailemle ve arkadaşlarımla geçirdiğim sıcak akşamları hatırlatıyor. Bu pastayı hazırlarken her adımın tadını çıkarmanızı umuyorum, benim kadar! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilyalı şeker, bir tutam tuz. Krema için: 450g daha yoğun yoğurt, %12 yağlı 450g ekşi krema, 200ml sıvı krema, Dr. Oetker'den 2 paket jelatin, 2 paket vanilyalı şeker, 100g şeker, 400g taze çilek. Glazür için: 200ml çilek şurubu (15 taze çileği bir robotta ezerek elde edilir) 2 paket Tort-Gelee (şeffaf veya kırmızı).

 Etiketler:  çırpılmış krema yoğurt taze çilekler