Limonlu kek ve ahududu jölesi
Limonlu kek ve ahududu jölesi
Kim limonun tazeliği ile yüzlerce ahududunun tatlılığını birleştiren bir tatlıyı sevmez? Bu limonlu kek ve ahududu jölesi tarifi, her hafta sonu için bir parça neşe eklemek için mükemmeldir. Belki tatlılardan kaçınmayı düşündünüz, ancak bu kek versiyonu o kadar kolay hazırlanıyor ki menüde yer vermeye değer.
Bu lezzetli tatlının tarihi, nesiller boyunca tadını çıkaran ıslak kek geleneği ile yakından bağlantılıdır. Limonlu kekin derin kökleri var ve o dönemde mevcut olan malzemeleri kullanan eski tariflerden ilham almıştır; bugün ise limon, ahududunun tatlılığına mükemmel bir zıtlık getirir.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10
Gerekli malzemeler:
Kek için:
- 400 g yumurta akı
- 300 g şeker
- 300 g un
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 ½ limon (suyu)
- 1 paket vanilya şekeri
- ½ paket kabartma tozu
- 1 limon ve 1 portakalın rendesi
- 2-3 yemek kaşığı tatlandırılmış kakao veya sade kakao
- Bir tutam tuz
Jöle için:
- 250 ml ahududu şurubu
- 1 paket kek jölesi (kırmızı jöle)
Kekin hazırlanması:
1. Yumurtanın aklarını çırpın: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Temiz ve kuru bir kase kullanarak, bir tutam tuz ekleyerek yumurta aklarını çırpın. Bu, köpüğü stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Yüksek hızda bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın.
2. Şekeri ekleyin: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek iyice karışmasını sağlayın ve parlak bir köpük elde edin. Ardından, ekstra bir aroma için vanilya şekerini ekleyin.
3. Limon suyunu ekleyin: Limon suyunu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın. Köpüğün parlak ve iyi durması gerekir.
4. Un ve tereyağını ekleyin: Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, bir spatula veya kaşıkla karıştırarak köpüğü ağırlaştırmamaya dikkat edin. Eritilmiş ve biraz soğumuş tereyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Narenciye ile tatlandırın: Son olarak, limon ve portakal kabuklarını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu, kekin taze bir aroma kazanmasını sağlayacaktır.
6. Kalıbı hazırlayın: Kek kalıbını hazırlayın, tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Hamurun yarısını kalıba dökün ve üzerine bolca tatlandırılmış kakao (veya sade kakao) serpin. Ardından, kalan hamuru dökün.
7. Pişirin: Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - temiz çıkmalıdır.
Ahududu jölesinin hazırlanması:
1. Malzemeleri karıştırın: Bir kasede ahududu şurubunu jelatin ile karıştırın.
2. Kaynatın: Karışımı kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
3. Kekin üzerine ekleyin: Kek tamamen soğuduğunda, ahududu jölesini eşit şekilde üzerine dökün.
Servis ve öneriler:
Limonlu kek ve ahududu jölesi sade veya krema veya çırpılmış krema ile servis edilebilir, bu da kremalı bir kontrast sağlar. Bir fincan çay veya kahve ile birlikte harika bir lezzet deneyimi sunar.
İpuçları ve varyasyonlar:
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, kek hamuruna birkaç ceviz veya badem parçası ekleyebilirsiniz.
- Ahududuları şeftali veya çilek gibi başka bir meyve ile değiştirebilir ve bu tatlının farklı bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kek, yumurta aklarından iyi bir protein kaynağı ve limon ile ahudududan antioksidanlar sağlar. Ayrıca, genel sağlığa katkıda bulunan temel vitaminler içerir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurta akı yerine yumurta sarısı kullanabilir miyim?
- Tavsiye edilmez, çünkü kekin dokusu ve kıvamı yumurta aklarının havalandırılmasına dayanır.
2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
- Kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Eğer kürdanın üzerinde hamur kalıyorsa, fırında birkaç dakika daha bırakın.
3. Jöleyi taze meyvelerle yapabilir miyim?
- Kesinlikle! Ev yapımı bir ahududu şurubu yapmak için taze meyve kullanabilirsiniz.
Bu limonlu kek ve ahududu jölesini hazırlarken bol şans dileriz! Kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak bir tatlıdır.
Malzemeler: 400 g yumurta akı, 300 g şeker, 300 g un, 50 g tereyağı, limon suyu (ben 1 1/2 ekledim), vanilya şekeri, 1/2 paket kabartma tozu, limon ve portakal kabuğu, tatlandırılmış kakao, tuz. Jöle için: 250 ml ahududu şurubu, 1 paket kırmızı jöle tozu.
