Et rulosu
Lezzetli ve sulu bir rulo hazırlamak için, keskin bir bıçakla açacağımız bir parça dana veya domuz eti ile başlıyoruz ve düzgün bir kalınlık sağlamaya dikkat ediyoruz. İnce bir et tabakası elde ettikten sonra, yumuşatmak ve daha kolay yuvarlamak için hafifçe döveceğiz. Bu tabakayı dikdörtgen şekillerde kesmek önemlidir, böylece eti kolayca doldurup sarabiliriz.
Kesimden sonra kalan et parçaları atılmaz. Bunlar bir blenderda ince doğranacak ve bir yumurta, sütle ıslatılmış bir dilim ekmek, tuz ve en sevdiğimiz baharatlarla birleştirilecektir. Ayrıca, aromaları artırmak için önceden ezilmiş bir diş sarımsak ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak, taze bir dokunuş için doğranmış maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler de ekleyebiliriz.
Bu arada sebze harcını hazırlıyoruz. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz ve havucu çubuklar halinde kesiyoruz. Bu sebzeler, rulumuzun dokuları ve tatları arasında hoş bir kontrast ekleyecektir.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, et tabakasını hardal taneleri ile sürüyoruz, bu da özel bir tat verecektir. Ardından, kıyma karışımından bir katman koyuyoruz, ardından haşlanmış sebzeleri ekliyoruz ve ortasına bir parça kabanos veya Cluj sosisini yerleştiriyoruz, bu da ruloya lezzetli bir tat katacaktır.
Şimdi dikkatlice et tabakasını sarmaya başlıyoruz, iç harcın iyi kapandığından emin oluyoruz. Ruloyu oluşturduktan sonra, mutfak ipi ile bağlıyoruz ve ek güvenlik için alüminyum folyo ile sarıyoruz. Bu, pişirme sırasında sululuğun korunmasına yardımcı olacaktır.
Rulo, yarısına kadar su eklediğimiz bir fırın tepsisine yerleştirilecektir. Önceden ısıtılmış fırına koyacağız, burada yaklaşık 1 saat ila 1 saat 30 dakika pişirecektir. Rulonun kurumasını önlemek için zaman zaman tepsideki su seviyesini kontrol etmek önemlidir.
Piştikten sonra, ruloyu folyo içinde soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, 400 g yufka hamuruyla sarıyoruz, bu hamuru kremalı bir tat vermek için bir kaşık ekşi krema ile sürüyoruz. Ardından tekrar fırına koyuyoruz, hamur güzelce altın rengi alana kadar ve gevrekleşene kadar.
Denemek istiyorsak, aynı adımları izleyerek hindi eti ile bir versiyon hazırlayabiliriz, ancak iç harcı eritilmiş peynir, turşu salatalık, haşlanmış havuç veya turşu biber ile değiştirebiliriz. Bu alternatifler, her öğünü gerçek bir tat şölenine dönüştüren bir dizi tat ve doku sunacaktır.
Malzemeler: - domuz/inek kası, hindi/tavuk göğsü - haşlanmış sebzeler: yeşil fasulye, havuç - cabanos veya sosis - eritilmiş peynir - turşular: sirke içinde salatalık, sirke içinde biber - hardal, yumurta, baharatlar - milföy hamuru - alüminyum folyo, pamuk ipi
Etiketler: yumurtalar tavuk et havuçlar fasulye biber hayat peynir domuz rulo salatalık
