Eclair ...başka şekilde

Eclairler, hamurunun kabarık dokusunu ince vanilya kremasıyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli hamur işlerinden biridir. Bu lezzetler, hem pastanelerde hem de pastacılık tutkusuna sahip ev kadınlarının mutfaklarında oldukça takdir edilmektedir. Eclair hazırlamak zor bir görev gibi görünebilir, ancak biraz sabır ve ayrıntılara dikkatle, evde bile etkileyici sonuçlar elde edebilirsiniz.

Eclair hazırlamaya hamuru yaparak başlayın. Su, tereyağı, tuz ve un gereklidir. Bir tencerede 250 ml suyu, 100 g tereyağını ve bir tutam tuzu kaynatın. Tereyağı tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve 150 g unu ekleyerek bir spatula ile kuvvetlice karıştırın. Pürüzsüz, topaksız bir hamur elde etmek önemlidir. Tencereyi tekrar kısık ateşte koyun ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar birkaç dakika karıştırın.

Hamuru elde ettikten sonra, birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, her defasında bir yumurta ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, hamur pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar. Hamurun kıvamını kontrol etmek için tüm yumurtaları bir kerede eklememek önemlidir. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın.

Hamur torbası kullanarak tepsiye hamur çubukları oluşturun, çünkü pişerken kabaracakları için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun. Eclairleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokuda sertleşene kadar. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada vanilya kremini hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede 500 ml süt, 150 g şeker, 4 yumurta sarısı ve 50 g nişastayı birleştirin. İyi karıştırın ve tencereyi orta ateşte koyun, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Krema koyulaşmaya başladığında vanilya özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Eclairler tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice uzunlamasına kesmek için bir bıçak kullanın veya bir ucunda küçük bir delik açabilirsiniz. Vanilya kreması ile doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Son olarak, eclairleri eritilmiş çikolata ile kaplayabilir veya daha şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz.

Bu lezzetli eclairleri bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadını çıkarın, dokuların ve tatların mükemmel kombinasyonunun tadını çıkarın. Bu hamur işleri sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda mutfaktaki yeteneğinizle sevdiklerinizi etkileme fırsatıdır. Eclairler, ister bir yıldönümü, ister bir parti ya da sadece bir şımartma gecesi olsun, her durum için mükemmel bir tercihtir.

Sütü, suyu, tereyağını ve bir tutam tuzu bir tencereye koyun. Tereyağı eridiğinde, 5 yemek kaşığı unu ekleyin ve karışım tencerenin kenarlarından ayrılana kadar güçlü bir şekilde karıştırın. İki yumurtayı birer birer ekleyin ve iyi karıştırın. Karışımın akmaması için yeterince yoğun olması gerekir. Karışımı soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir fırın tepsisine şekil verin (ben yapışmaz bir tepsi kullandım, bu yüzden yağlı kağıda gerek kalmadı). Yaklaşık 8 cm uzunluğunda ve 2 cm yüksekliğinde uzun şekiller yapın. Şekilleri tamamladıktan sonra, eclairlerin üzerine Brezilya fındıkları serpin ve elinizle hafifçe bastırarak iyi yapışmalarını sağlayın. Fazla Brezilya fındığını silkeleyin. Fırında 200 derece C'de 20 dakika pişirin, fırını açmadan! İçleri boş olmalı ve üzerine vurduğunuzda boş bir ses çıkarmalıdır. O zaman hazırdırlar. Piştikten sonra, uzunlamasına kesin, puding ekleyin, üstüne ahududu ve krem şanti koyun ve eclairin kapağını kapatın. Eclairler, pudra şekeri ve ahududu ile süslenerek servis edilir.

 Malzemeler: Eclair için: 100 ml su, 120 ml süt, bir çimdik tuz, 125 g tereyağı, 2 büyük yumurta, 5 buçuk yemek kaşığı un, Brezilya fıstığı veya praline veya tuzsuz doğranmış fındık; Krema için: vanilyalı puding, paket puding kullandım, 250 g frambuaz, süsleme için pudra şekeri, 250 ml çırpılmış krema.

 Etiketler:  meyve keki ekler tarifi ev yapımı kurabiyeler