Kemikli tavuk

Özel bir mutfak lezzeti hazırlamak için, domuz inciklerini hazırlamakla başlayın. İlk adım, incikten yağlı deriyi kesmek ve tüm kirleri temizlediğinizden emin olmaktır. Deri parçalarını elde ettikten sonra, bunları küçük küpler halinde kesin. Bunlar, lezzetli yemeğinizin temelini oluşturacaktır. Daha sonra, inciklerin geri kalanı şeritler halinde kesilecek ve etin tüm sularını koruyarak dikkatli olunacaktır.

Şimdi, derin bir tavayı orta ateşte ısıtın ve deri küplerini ekleyin. Tavaya 50 ml su dökün, bu yağın salınmasına yardımcı olacaktır. Deri, yağ bırakmaya başlayana kadar kızartın, gevrek ve altın rengi olana kadar. Derinin yapışmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

Bu arada, tavuk parçalarını alın ve bolca taze çekilmiş karabiber ve tatlı paprika ile baharatlayın. Bu tatlar, yemeğe yoğun ve lezzetli bir tat verecektir. Tavukları kızarmış derinin üzerine yerleştirin ve tatların karışması için şeritleri eşit şekilde dağıtın. Ardından, etin ekstra bir lezzet katacak olan etli şeritlerle her şeyi kaplayın.

Bir bardakta bal, şarap ve sirkeyi birleştirerek, homojen bir karışım elde etmek için malzemeleri iyi karıştırın. Bu sos, yemeğe tatlı-ekşi bir tat katacaktır. Karışımı ete dökün, her parçanın iyi kaplandığından emin olun. Ayrıca, etin yumuşamasına yardımcı olacak beyaz şarap ve tatları yoğunlaştırmak için et suyu ekleyin.

Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bu, sadece bir tazelik katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeği güzelce renklendirecektir. Tavayı sıkıca kapakla kapatın ve her şeyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına aktarın. Yaklaşık 1,5 saat pişirin, her zaman karıştırarak tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde karışmasını ve tatların uyum içinde gelişmesini sağlayın.

Pişirme süresi dolduktan sonra, yemeği fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Etin nasıl yumuşak ve sulu hale geldiğini, sosun nasıl kalınlaştığını ve lezzetli hale geldiğini göreceksiniz. Bu yemek, patates püresi veya mısır unu lapası ile harika bir şekilde eşleşir, ayrıca taze bir yeşil salata ile de. Bu yemeği aileniz veya arkadaşlarınızla birlikte tadın, başarı garanti olacak!

 Malzemeler: 1 adet tütsülenmiş tavuk incik 1/2 l tatlı beyaz şarap 1/2 l et suyu 100 ml erik rakısı 50 ml sirke 2 yemek kaşığı bal toz biber, öğütülmüş karabiber doğranmış yeşil maydanoz

 Etiketler:  yeşillik tavuk et çorba şarap bal glutensiz tarifler laktozsuz tarifler