Yapışkan kek

Yapışık Kek - Çocukluk Anılarından Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çocukluğunuzdan güzel anıları hatırlatan bir tatlıyı ne kadar çok istediniz? Yapışık kek tam olarak nostaljiyi ve lezzeti bir araya getiren o tarif. Bize, anne ya da ninenin sevgiyle hazırladığı lezzetli tatlıları hatırlatıyor. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece çok yönlü; tercihlerinize göre özelleştirilebilir. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Malzemeler

İki kek için:

- 8 taze yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt (yaklaşık 200 g)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:

- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g) + 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g margarin (oda sıcaklığında)

Üzeri için:

- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 100 g margarin (oda sıcaklığında)

Hazırlık

Adım 1: Kek harcının hazırlanması

1. Yumurtaların beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede 8 yumurta beyazını ekleyin ve bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yavaş yavaş 16 yemek kaşığı şekeri ekleyin, köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım kekin hafif olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Yumurtanın sarılarını çırpın: Başka bir kasede 8 yumurta sarısını ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin. İyice çırpın, kremamsı bir karışım elde edin. Ardından yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu kombinasyon tatlınıza taze bir aroma ve harika bir tat katacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Yavaşça yumurta beyazı köpüğünü yumurta sarısı karışımının üzerine dökün. Önceden kabartma tozu eklediğiniz unu yağmur gibi ekleyin. Yoğun hareketlerle ama yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmeyin. Sır, yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmemektir; bu, kekin hafif olmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Keklerin pişirilmesi

4. Karışımın bölünmesi: Karışımın yarısını yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Kalan karışıma 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Kakao karışımını diğer kalıba dökün.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kek kalıplarını yerleştirin. Yaklaşık 35 dakika veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 3: Krema hazırlanması

6. Puding kreması: Bir kasede vanilyalı pudingi ve nişastayı birkaç yemek kaşığı soğuk sütle eritiniz. Bir tencerede kalan sütü kaynatın. Süt kaynamaya başladığında puding karışımını ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, krema kıvamına gelene kadar. Biraz soğuduktan sonra margarini ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 4: Keklerin montajı

7. Keklerin kesilmesi: Kekler tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Bir koyu dilimi bir açık dilimle değiştirerek, aralarına bir kat krema ekleyin. İki tam kek oluşturana kadar bu işlemi tekrarlayın, katmanlar güzel bir şekilde görünür.

Adım 5: Glazürün hazırlanması

8. Glazür: Bir tencerede glazür için tüm malzemeleri (kakao, süt, şeker ve margarin) birleştirin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir krema oluşana kadar buharda pişirin.

9. Tamamlama: Glazür sıcak olduğunda, montelenmiş keklerin üzerine dökün ve iki rengi ve kremayı vurgulamak için çapraz kesim yapın. İsterseniz, biraz rendelenmiş hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Malzemelerin sıcaklığı: Margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece krema kesilmez. Margarinin çok soğuk olması, karışımda topaklanmalara neden olur.

- Diyet versiyonu: Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, yağı elma püresi veya şeftali kompostosu ile değiştirin, şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirin.

- Servis: Bu yapışık kek, aromalı bir çay veya kahve ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca vanilyalı dondurma ile kombinleyerek şatafatlı bir tatlı elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu yapışık kek, yumurtalardan iyi bir protein kaynağıdır ve süt ve yoğurt sayesinde önemli miktarda kalsiyum sağlar. Ayrıca kakao ve limondan gelen antioksidanlar içerir, bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurta yerine bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ancak bıldırcın yumurtalarının daha küçük olduğunu göz önünde bulundurarak miktarı ayarlamanız gerekecek.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç günden daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz ve ihtiyaç duyduğunuzda oda sıcaklığında çözülebilir.

3. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Vanilya veya badem özleri ile deney yapabilir veya daha karmaşık bir tat için tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Yapışık kek sadece basit bir tatlı değil; tatlı anılarla dolu bir zamana geri dönüş. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de bu tarif gülümsemeler getirecek ve kalplerde sıcaklık yaratacaktır. O yüzden daha fazla beklemeyin ve bu lezzet dolu tarifi deneyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 kek için 8 yumurta 16 yemek kaşığı şeker 9 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı yağ 1 paket kabartma tozu 1 bardak yoğurt bir limonun kabuğu 2 yemek kaşığı kakao KREMA 0.5 ml süt 1 vanilyalı puding + 1 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı şeker 100 g margarin SÜSLEME 2-3 yemek kaşığı kakao 5 yemek kaşığı süt 5 yemek kaşığı şeker 100 g margarin

 Etiketler:  yumurtalar kakao margarin un puding