Sebzeli Et Ekmeği

Fırında sebzeli lezzetli bir et hazırlamak için tarifin başlangıcı, etin hazırlanmasını içeren temel bir adımı içerir. Ekmeği soğuk suya batırarak başlayın, yeterince yumuşak olmasını sağlayarak yemeğin son dokusunu etkilemeyecek şekilde. Ekmek suyu emerken, kuru soğanı, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve sonunda yemeği süslemek için birkaç maydanoz yaprağını ayırmayı unutmayın.

Büyük bir kasede kıyma ile kuru soğanı, suyu sıkılmış ekmeği, hardalı, bütün yumurtaları ve suyu birleştirin; suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edin. Tuz, karabiber ve toz biber ile tatlandırın; miktarları kişisel tercihlere göre ayarlayın. Karışım iyice homojen hale geldiğinde, onu bir top veya bir rulo şeklinde şekillendirin ve daha önce tereyağı ile yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin. Kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bu süre zarfında üst harcı hazırlayın. Yeşil soğanı, maydanozu, galeta ununu, rendelenmiş peyniri, hafif çırpılmış yumurta beyazını ve biraz toz biberi karıştırın. Et neredeyse pişmeye hazır olduğunda, bu karışımı üzerine eşit şekilde serpin ve kabı tekrar fırına geri koyun, 15-20 dakika daha veya et iyice pişene kadar ve çıtır, altın rengi bir kabuk elde edene kadar pişirin.

Yanında, dilimlenmiş havuçları ve çiçeklerine ayrılmış karnabaharı hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika veya sebzeler pişene kadar haşlayın. Haşladıktan sonra sebzeleri süzün, ancak daha sonra kullanmak üzere haşlandıkları sudan bir miktarını ayırın. Bir tavada biraz tereyağı eritin ve un ile köri ekleyin, sürekli karıştırarak. Süt ve 100-150 ml ayırdığınız su ile deglaze edin, sosu hafifçe kaynatmaya bırakın, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Haşlanmış sebzeleri, soğan ve yeşil maydanoz ile birlikte ekleyin ve her şeyi iyice ısıtana kadar kaynatmadan nazikçe karıştırmaya devam edin. Son olarak, damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Yemeği bir tepsiye servis edin, eti ortada yerleştirerek, tavadan biraz sos ile ıslatın ve sebze garnitürünü etin etrafına yerleştirerek, ince doğranmış yeşil maydanoz ile süsleyin. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli de olup, yemeğinize tazelik katmaktadır.

 Malzemeler: Et için: -1 kg kıyma, karışık -1 kuru soğan -3 dilim ekmek, kabuğu çıkarılmış -2 bütün yumurta -1 yemek kaşığı hardal -1 demet yeşil soğan -1/2 demet taze maydanoz -100 ml su -4 yemek kaşığı galeta unu -1 yumurta beyazı -100 g rendelenmiş peynir -tuz -karabiber -tatlı veya acı paprika, isteğe göre Garnitür için: -500 g havuç -1 karnabahar (yaklaşık 700 g) -1 dolu yemek kaşığı tereyağı -1 dolu yemek kaşığı un -250-300 ml süt -1 tatlı kaşığı köri -1 demet yeşil soğan, ince dilimlenmiş -1/2 demet taze maydanoz, ince doğranmış -tuz -karabiber

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir et havuçlar süt unt un karnabahar ekmek