Yapışkan siyah kek, kahve, ahududu ve kakao pudingi ile

Yapışkan kahveli, ahududulu ve kakolu pudingli kek: sıradan bir anı lezzet bayramına dönüştürecek bir lezzet. İster arkadaşlarla bir buluşmada, ister bir kutlama masasında servis et, bu kek ilham verici bir seçimdir. Onu ilk kez gastronomi tutkunlarının bir buluşmasında keşfettim ve o zamandan beri mükemmel aroma ve doku kombinasyonu sayesinde kişisel bir favori haline geldi. Gelin bu başyapıtı kendi mutfağınızın konforunda nasıl yeniden yaratabileceğimize bakalım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 150 ml espresso kahve (tercihen taze çekilmiş)
- 200 g tereyağı (tercihen kaliteli)
- 150 g esmer şeker (daha yoğun bir aroma için iri kristalli)
- 2 yemek kaşığı Green Sugar ile sıcak çikolata (isteğe bağlı, daha az kalorili bir tat için)
- 150 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 büyük yumurta (tercihen köy yumurtası)
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için)
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao ile derin bir aroma için)

Çikolata pudingi için:
- 500 ml süt (tam yağlı, maksimum krema kıvamı için)
- 3 yumurta sarısı (büyük yumurtalardan)
- 3 dolu yemek kaşığı Green Sugar ile sıcak çikolata
- 2 yemek kaşığı nişasta (mükemmel bir doku için)
- 1 vanilya çubuğunun tohumları (doğal aroma için)
- 1 yemek kaşığı kakao

Ayrıca:
- Yaklaşık 400-450 g taze ahududu (iyi olgunlaşmış, tatlı-ekşi bir tat seçin)
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri (şık bir dekor için)
- Nane yaprakları (tazelik ve renk katmak için)

Adım 1: Kekin hazırlanması

Yapışkan ve nemli bir doku elde etmek için kekin tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Bir tencerede yoğun bir espresso kahve hazırlayın. Sıcak kahveyi bir tencereye dökün, küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Bitter çikolatayı küp küp doğrayarak ekleyin ve Green Sugar ile sıcak çikolatayı da ilave edin. Homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve esmer şekerle çırpın, karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu, kekinize hava katacak ve hacmini artıracaktır.

Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe bir çırpıcı ile karıştırarak havayı çıkarmamaya dikkat edin. Son olarak, eritilmiş tereyağı, kahve ve çikolata karışımını nazikçe ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 22/22 cm boyutunda, yağlı kağıt serili kare bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15 dakika pişirin. İşte bir ipucu: Fırından çıkarır çıkarmaz, tepsiyi plastik bir örtü ile 7-10 dakika kaplayın. Bu adım, kekin özel kılan o yapışkan ve nemli dokunun oluşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Çikolata pudinginin hazırlanması

Kek soğurken, çikolata pudingini hazırlayabilirsiniz. İki katlı bir tencerede, 300 ml sütü vanilya çubuğunun tohumları ile birlikte kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, ocaktan alın.

Bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı sıcak çikolata ile çırpın ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Nişastayı ve soğuk sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Yavaş yavaş sıcak süt karışımını yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırın.

Karışımı iki katlı tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Pudingin yapışma eğilimi olduğu için sürekli çırpın. Birkaç dakika sonra, puding koyulaşmaya başladığında ve kaynamaya başladığında, ocaktan alın, üzerini kapatın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi

Kek ve puding tamamen soğuduğunda, keki birleştirme zamanı. Kek tabanını bir servis tabağına çıkarın. Kekin üzerine bolca çikolata pudingini yayın. Üzerine taze ahududuları dikkatlice yerleştirin, ardından bir kat daha puding ekleyin. Son olarak, bir kat daha ahududu ile tamamlayın.

Özel bir görünüm için, ahududuları vanilyalı pudra şekeri ile pudralayın ve birkaç taze nane yaprağı ekleyin. Kendinizi tutabiliyorsanız, servisten önce keki bir saat buzdolabında bekletmek önerilir. Bu, tatların birbirine geçmesine yardımcı olacak ve keki daha da zarif hale getirecektir.

Servis önerileri

Bu lezzetli kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Tatlının tatlılığını dengelemek için yanında sert bir espresso veya meyve çayı ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

- Ahududuları, tercihinize göre böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Özgünlük katmak için, kek hamuruna kıyılmış ceviz veya hindistan cevizi parçaları ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, bitter çikolata ve taze meyveler sayesinde iyi bir antioksidan kaynağı sunar. Ahududu, C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir ve kahve enerji artırabilir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu lezzeti ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, daha tatlı bir tat isterseniz sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak doku ve aroma farklı olacaktır.

2. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak puding ve ahududu eklemeden saklamanız önerilir. Çözme işlemi oda sıcaklığında yapılmalıdır.

3. Dokuyu nasıl iyileştirebilirim?
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir homojenlik sağlayacaktır.

4. Kahveyi değiştirebilir miyim?
Kahve tüketmiyorsanız, sıcak su veya sıcak süt kullanabilirsiniz, ancak aroma farklı olacaktır.

Sonuç

Kahveli, ahududulu ve kakolu pudingli yapışkan kek, şüphesiz ki tatlı seven herkesin etkileneceği bir tarif. Pişirme sürecinden keyif almanızı ve bu harika kekin her lokmasını tatmanızı öneririm. İster özel bir etkinlik için, ister sadece damak zevkinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle favori tariflerinizden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Brownie için: 150 ml espresso kahvesi, 200 g tereyağı, 150 g ham şeker, 2 yemek kaşığı Green Sugar ile sıcak çikolata, 150 g un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 büyük yumurta, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı acı kakao, 100 g bitter çikolata. Çikolata pudingi için: 500 ml süt, 3 yumurta sarısı, 3 dolu yemek kaşığı Green Sugar ile sıcak çikolata, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 vanilya çubuğunun tohumları, 1 yemek kaşığı acı kakao. Ayrıca: Yaklaşık 400-450 g taze frambuaz, 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri, nane yaprakları.

 Etiketler:  kahveli yapışkan çikolata keki ahududu ve kakao pudingi kahve keki meyveli çikolatalı kek çikolata pudingi