Peynirli ve beze ile Fely keki

Peynirli ve beze soslu Fely Keki: Bezenin kabarık dokusunu tatlı peynirin kremamsı dolgusu ile birleştiren tatlı bir lezzet. Bu tarif nesilden nesile aktarılmış ve birçok evde mutluluğun sembolü haline gelmiştir. Özel bir gün için hazırlasanız da, kendinizi şımartmak için de olsa, bu kek kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (taban için 15-20 dakika, dolgu ve beze için 30-35 dakika)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Taban:
- 4 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı tatlı süt
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Dolgusu:
- 500 g tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş lor peyniri)
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendesi
- 2 yemek kaşığı irmik
- Damak zevkinize göre şeker (peynirin tatlılığına bağlı olarak)

Beze:
- 4 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker

Hazırlık:

1. Tabanı hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede 4 yumurta sarısını ve şekeri ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı veya mikserle birleştirerek homojen ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Islak malzemeleri ekleme: Yağı ve tatlı sütü eklemeye devam edin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yağ, ek bir nem sağlayacak, süt ise tabanı daha yumuşak hale getirecektir.

3. Kuru malzemeler: Un ve kabartma tozunu eklemeye başlayın. Unu önceden eleyerek, topaklanmayı önlemenin mükemmel bir yoludur. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe bir spatula ile karıştırın. Tabanı ağırlaştırmamak için aşırı karıştırmaktan kaçının.

4. Tabanı pişirme: Bir fırın tepsisini yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Taban karışımını tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Tepsiyi fırına 15-20 dakika koyun veya taban yarı pişmiş olana kadar; bu, peynir dolgusunun mükemmel bir tabanı olacaktır.

5. Dolguyu hazırlama: Taban pişerken, dolgu hazırlığınızı yapın. Bir kasede tatlı peyniri, 2 yumurtayı, vanilya şekerini, limon kabuğunu ve irmiği birleştirin. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu dolgu, keke zarif bir tat katacak ve limon kabuğu tazelik katacaktır.

6. Dolguyu ekleme: Taban yarı pişmiş olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve peynir dolgusunu üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Tepsiyi tekrar fırına koyun, ancak sıcaklığı 160°C'ye düşürün. Keki, dolgu katılaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.

7. Beze hazırlama: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir çırpıcı veya mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu doku, kekin özellikle çekici bir üst kaplaması olacaktır.

8. Keki tamamlama: Peynir dolgusu iyi bir şekilde katılaştığında, tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine beze ekleyin, hafifçe düzeltin. Tepsiyi son kez fırına koyun ve bezenin altın rengi alana ve hafifçe gevrekleşene kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.

9. Soğutma ve servis: Kek hazır olduğunda, tamamen soğuması için tepside bırakın. Bu, tatların gelişmesine olanak tanır ve dilimlemeyi kolaylaştırır. Kek soğuduktan sonra servis edin ve dilimleri biraz pudra şekeri veya meyve sosu ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- En iyi tadı elde etmek için kaliteli, tercihen taze bir tatlı peynir seçin. İsterseniz, daha ince bir doku için tatlı peynir ve ricotta karışımını kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, dolguya birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Beze, ilginç bir dönüş için biraz tarçın veya kakao ile aromalandırılabilir.
- Hoş bir kontrast için, keki meyve kompostosu veya karamel sosu ile servis edin.

Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, çok nemli bir dolgu olmaması için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Bezenin inmesini nasıl önleyebilirim?
Yumurtaların iyi çırpıldığından emin olun ve şekeri yavaş yavaş ekleyin, ekledikten sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, buzdolabında çok iyi saklanır; aroması daha da zenginleşir.

4. Tatlı peynirle hangi diğer tatlıları yapabilirim?
Tatlı peynir çok yönlüdür, cheesecake'lerde, krep veya tartlarda kullanılabilir.

Bu peynirli ve beze soslu Fely Keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tatlı bir aile hikayesidir, sevdiklerinizle paylaşılan bir mutluluk anıdır. O halde, önlüğünüzü giyin ve bu lezzeti hazırlayarak evinize bir parça mutluluk getirin!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı tatlı süt, 6 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu. İç harcı: 500 g tatlı peynir, 2 yumurta, 1 paket vanilyalı şeker, bir limonun rendesi, 2 yemek kaşığı irmik, damak tadına göre şeker. Beze: 4 yumurta akı, 5 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  pasta kuru üzüm ile peynir mereng