Pitt Rulosu

Pitt Rulosu: Fırında Sebzeli Et Rulosu

Misafirlerinizi etkileyecek ya da sadece damak tadınızı şımartacak bir tarif arıyorsanız, bu fırında sebzeli et rulosu tam ihtiyacınız olan şey. Aromalar, dokular ve renklerin mükemmel bir kombinasyonu ile bu yavaş pişirilmiş yemek kesinlikle menünüzdeki favori bir yemek haline gelecektir. Gelin birlikte mükemmel bir sonuç nasıl elde edebileceğimize bakalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 800 g sığır eti (omuz veya döş en uygun olanlardır)
- 200 g havuç (yaklaşık 2 büyük havuç)
- 150 g kereviz (orta boy bir kök)
- 150 g biber (tercihen kırmızı veya sarı, renk katması için)
- 100 g soğan (bir büyük soğan)
- 3 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 100 g galeta unu
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- İsteğe bağlı baharatlar (fesleğen, kekik veya origan)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı, havuçları, kerevizi ve biberi ince ince doğrayarak başlayın. Zaman kazanmak için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Sarımsağı ince doğrayın. Bu sebze kombinasyonu ruloyu hem lezzet hem de nem katacaktır.

2. Etin marine edilmesi: Sığır etini küçük parçalara kesin ve bir kasede koyun. Tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyin. Etin lezzetleri emmesi için 10-15 dakika marine olmasına izin verin.

3. Sebzelerin pişirilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Altın rengi alana kadar soteleyin, ardından havuç, kereviz ve biberi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar pişirin, hafif yumuşayana kadar. Son olarak sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin.

4. Harcın hazırlanması: Büyük bir kasede marine edilmiş eti, sotelenmiş sebzeleri, yumurtaları, galeta ununu ve sütü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım ruloyu kremsi ve lezzetli bir dokuya kavuşturacaktır.

5. Ruloyu şekillendirme: Alüminyum folyo veya yağlı kağıt serili bir tepsiye et ve sebze karışımını yerleştirin. Eşit bir rulo oluşturun, çok ince olmamasına dikkat edin. Ruloyu şeklinin korunması için alüminyum folyonun uçlarını çevirin.

6. Ruloyu pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ruloyu bir tepsiye yerleştirin ve kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 60 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve ruloyu dışı altın rengi ve gevrek olana kadar 30 dakika daha fırında bırakın.

7. Servis: Ruloyu kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bol dilimler halinde, patates püresi, taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle birlikte servis edin. Ekstra lezzet için ruloyu soya sosu veya bal ve hardaldan yapılmış bir glaze ile süsleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Domuz veya tavuk gibi farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri favorilerinizle veya mevsim sebzeleriyle, örneğin kabak veya mantar ile değiştirebilirsiniz.

Bu fırında sebzeli et rulosu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile yemekleri veya özel günler için mükemmel sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Her lokmanın gerçek bir zevk olacağına garanti veriyorum!

Sebzeler et parçasının üzerine yerleştirilir, sarılır ve iyi bağlanır. Sıcak yağda kızartılır. Her iki tarafını da biraz kızartmasına izin veririz, yanına dörde kesilmiş bir soğan, iki havuç, kereviz, maydanoz kökü, etin yanına bir diş sarımsak ve 250 ml et suyu ekleriz. 170 derecede iki saat fırına koyarız (kesinlikle!). Kızartma işleminin sonuna doğru ihtiyaç duyulursa başka 250 ml et suyu ekleriz, ama yavaş yavaş, hepsini birden değil. Ayrıca çıkan sosun birazını alır ve güzelce kızarması için kızartmanın üzerine dökeriz. En sonunda tencerede biraz su kalmış olmalıdır. Tencerede biraz karıştırın (tencerede hiç et suyu yoksa, tencereye sebzelerin üzerine yaklaşık 200 ml et suyu ekleyebilirsiniz) ve sosu bir süzgeçten süzmesine izin verin. Sonra sosu dilimlenmiş kızartmanın üzerine dökün. Pitt Rulo tarifi, pitt4 tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: 1 adet uygun et parçası; havuç, kereviz, maydanoz, mercanköşk, kültür kekiği (bütün dalları bıraktım); 1 soğan, 2 havuç, kereviz, maydanoz kökü, 1 diş sarımsak; iki başka sarımsak dişi ezilmiş; tuz, karabiber; 250 ml et suyu (+250 ml gerekirse)

 Etiketler:  etli rulo fırın tarifleri biftek