Steliana Pastası

Cevizli Kek ve Fındık Kreması - Özel Günler için Bir Lezzet

Eğer damak tadını ve sevdiklerinin gözlerini şımartacak bir kek tarifi arıyorsan doğru yerdesin! Cevizli tabanı ve fındık kreması ile bu kek, kız kardeşinin isim gününü veya başka özel bir olayı kutlamak için mükemmel. Zengin bir lezzet ve ince bir doku ile her dilim, sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Genel Bilgiler:
- Hazırlama süresi: 45 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Taban için:*
- 5 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- bir tutam kabartma tozu
- bir çimdik tuz

*Fındık kreması için:*
- 2 yumurta sarısı
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı (tepe dolusu) un
- 150 g kaliteli tereyağı
- birkaç çekilmiş fındık

*Şerbet için:*
- 350 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu (kavanozdan)
- damak zevkine göre rom esansı

*Süslemek için:*
- 200 ml sıvı krema
- biraz rendelenmiş beyaz çikolata
- dekoratif gofret çiçekleri ve yaprakları (Dr.Oetker)
- çekilmiş ceviz

Hazırlık:

1. Ceviz hazırlığı:
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Çekilmiş cevizleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve üzerine biraz şeker serpin. Cevizleri 5-10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu adım, aromaları yoğunlaştırmanın yanı sıra kekin hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Tabanın hazırlanması:
Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını, kabartma tozunu, çekilmiş cevizi ve unu ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, topak oluşmadığından emin olun. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve 35 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar pişirin.

3. Şerbetin hazırlanması:
Bir cezvede suyu şeker ve portakal kabuğu ile kaynatın. 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Bu şerbet, kek tabanlarına nem ve tat katacak, onları lezzetli ve iştah açıcı hale getirecektir.

4. Fındık kreması:
Fındıkları yağsız bir tavada, biraz tuz ile birlikte hafifçe kavurun, altın rengi alana kadar, ardından soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve kahve değirmeninde ince bir şekilde çekin. Bir tencerede sütü ısıtın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri, bir tutam tuz, un ve çekilmiş fındık ile karıştırın. Sıcak sütü yavaşça karışıma dökün ve iyice karıştırın. Karışımı ocakta pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema hazır olduğunda, tereyağını ekleyin ve eriyip homojenleşene kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

5. Kekin montajı:
Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra iki parçaya kesin, alt kısmın üstten daha kalın olduğundan emin olun. Her parçayı önceden hazırlanan şerbetle iyice ıslatın. Sıvı kremayı kabarık ve ipeksi olana kadar çırpın. Kekin alt kısmına fındık kremasını sürün, kavrulmuş cevizi serpin ve kekin üst kısmı ile kapatın. Tüm keki krema ile kaplayın ve spatula ile düzeltin.

6. Dekorasyon:
Çekilmiş cevizi, gofret çiçekleri ve yaprakları ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edin, en son üzerine biraz beyaz çikolata rendeleyin. Kekin, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında soğumasını bekleyin.

Kullanışlı ipuçları:
- Kaliteli malzemeler kullanın, özellikle tereyağı ve çikolata için. Kekin tadı çok daha iyi olacaktır!
- Kekin kesilmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun; aksi takdirde, dağılabilir.
- Katmanlar arasında kayısı veya ahududu reçeli eklemeyi de düşünebilirsiniz, bu da meyveli bir dokunuş katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Fındıkları değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir aroma elde etmek için ceviz, badem veya antep fıstığı kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kremadaki ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltın, bunun yerine doğal özler ekleyerek tadı koruyun.

3. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Bu önerilir, çünkü tatlar yoğunlaşır.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yarı kuru bir beyaz şarap, şık bir yemek masasına zarif bir dokunuş katabilir.

Besin Faydaları:
Cevizler, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır. Fındık, E ve B vitaminleri açısından zengindir ve cilt sağlığı ile sinir sistemi için faydalıdır. Ayrıca, kek, kullanılan doğal malzemeler sayesinde birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçenektir.

Cevizli tabanı ve fındık kreması ile bu kek, sadece bir tariften fazlasıdır; sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarmak için bir davettir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için ihtiyacımız var: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz, bir tutam kabartma tozu, bir çay kaşığı tuz. Fındık kreması için: 2 yumurta sarısı, 300 ml süt, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı (dolu) un, 150 g tereyağı, birkaç çekilmiş fındık. Şurup için ihtiyacımız var: 350 ml su, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kavanozdaki portakal kabuğu, damak tadına göre rom özü. Süsleme için ihtiyacımız var: 200 ml sıvı krema, biraz rendelenmiş beyaz çikolata, Dr. Oetker dekoratif papatyalar ve yapraklar, çekilmiş ceviz.

 Etiketler:  steliana keki pasta kuruyemiş fındık krema cevizli kekler