Sarmalar ve mürver sosu ile
Etli ve pirinçli sarma hazırlamak için önce gerekli malzemeleri toplayarak başlayın. Bir tencerede yağı ve ince doğradığınız taze yıkanmış soğanı ekleyin. Yağı ısıtın ve soğanı orta ateşte sık sık karıştırarak kavurun, ta ki soğan şeffaflaşana ve hafif altın rengi alana kadar. Bu işlem yemeğinize yoğun bir tat katacaktır. Soğan kavrulduktan sonra, yıkanmış pirinci ve bir bardak soğuk suyu ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Her şey birkaç dakika pişsin, su kısmen buharlaşana ve pirinç hafif şeffaf hale gelene kadar. Ateşi kapatın ve ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin, karıştırarak birleştirin. Karışımın soğumasını bekleyin.
Ayrı bir kasede, tercihinize göre hindi, tavuk, domuz veya sığır kıyması alın. Ekstra lezzet katmak için doğradığınız veya öğüttüğünüz bir miktar pastırma ekleyin. Karışımı tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz kekik ile baharatlayın. Tüm baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Bu et karışımını soğuyan pirinçle birleştirin ve homojen bir karışım elde edene kadar tekrar karıştırın.
Sonra asma yapraklarını hazırlayın. Onları akan su altında iyi yıkayın ve biraz kurulayın. Bir asma yaprağının üzerine bir yemek kaşığı et ve pirinç karışımını koyun, ardından yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sarma yapmaya başlayın. Tüm malzemeleri bitirene kadar sarmalar yapmaya devam edin.
Sarmaları pişireceğiniz tencerede, altına özel bir tat katmak için birkaç dilim pastırma koyun. Ardından sarmaları dikkatlice yerleştirin, tek kat halinde yerleştirmeye özen gösterin. Sarmaların arasına pastırma dilimleri ekleyebilir ve üstüne yarıya kesilmiş domatesleri, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz. Sarmaları kaplayacak kadar su ekleyin, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Sarmalar kaynarken, sorrel hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede bir yemek kaşığı yağ ve sorrel yapraklarını ekleyin, sürekli ahşap bir kaşıkla karıştırın. Sorrel hızla eriyecek, rengini kahverengiden koyu yeşile değiştirecek ve yoğun bir macun haline gelecektir. Sarmalar neredeyse hazır olduğunda, üzerine sorrel ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.
Sarmalar pişip tatlar mükemmel bir şekilde karıştığında, ateşi kapatın ve sıcak servis etmeye hazırlanın. Bunlar bolca ekşi krema ve taze ev yapımı ekmek dilimi ile birlikte harika lezzetlerdir. Bu geleneksel yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak yüksek kaliteli bir şarap bardağını unutmayın. Afiyet olsun!
Malzemeler: 450 g kıyma hindi/tavuk/domuz/sığır pirinç (damak zevkine göre, bazıları daha çok sever, bazıları daha az) 2 büyük soğan dereotu maydanoz yaprağı tuz karabiber (damak tadına göre) tütsülenmiş bacon domates paprika kekik (isteğe bağlı) tuzlu/saklama derisinden asma yaprağı bir avuç ıspanak 2 yemek kaşığı yağ
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et pirinç domates yağ hayat domuz noel ve yılbaşı tarifleri glutensiz tarifler laktozsuz tarifler lahana sarması makarna tarifleri
