Kirazlı Kek

Bu lezzetli bisküvi ve vişne keki tarifi, ister bir yıldönümü, ister bir aile buluşması ya da sadece bir yaz akşamı olsun, her durum için mükemmeldir. Bisküvi tabanını hazırlayarak başlıyoruz. 200 g bisküviyi alıyoruz ve ince bir doku elde edene kadar çok iyi eziyoruz. Bunlar, kekimizin lezzetli tabanını oluşturacak. Ardından, eritilmiş tereyağını ekliyoruz ve karışım homojen hale gelene kadar dikkatlice karıştırıyoruz. Karışımı, çıkarılabilir halkalı 24 cm çapındaki kek kalıbına aktarıyoruz. Bisküvileri iyice sıkıştırmak çok önemlidir, böylece nemi tutabilen sağlam bir taban elde ederiz. Düz bir yüzey elde ettikten sonra, sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Bu arada vişneleri hallediyoruz. Vişnelerin çekirdeklerini bir klips veya özel bir alet kullanarak çıkarıyoruz, meyvelere zarar vermemeye dikkat ediyoruz. Bu işlemi tamamladıktan sonra, çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bir tencereye alıp şekerle birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Bu adım, vişnelerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve lezzetli bir şurup yaratacaktır. Kaynadıktan sonra vişneleri süzüyoruz ve şurubu saklıyoruz. Vişnelerin biraz soğumasını bekliyoruz, bu arada jelatini hallediyoruz. Jelatini 100 ml soğuk suda şişiriyoruz ve ardından benmari usulü eritiyoruz.

Kalan şurubun yarısına eritilmiş jelatini ekliyoruz ve iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Bu şurubu bisküvi tabanının üzerine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Ardından, süzülmüş vişneleri tüm yüzeye serpiştiriyoruz ve renkler ve tatlar arasında hoş bir kontrast yaratıyoruz. Keki tekrar buzdolabına koyuyoruz ve jelatinin biraz sertleşmesi için 30 dakika bekletiyoruz.

Bu süreden sonra, kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve küçük parçalara kırdığımız kalan bisküvileri serpiştiriyoruz. Bunlar, kekin çıtır bir doku kazanmasını sağlayacak. Bisküvilerin üzerine eritilmiş jelatin eklediğimiz şurubun geri kalanını döküyoruz ve kekin her köşesinin kaplandığından emin oluyoruz. Son olarak, keki bütün vişnelerle süslüyoruz ve bu, çekici bir görünüm ve taze bir dokunuş katacaktır. Keki buzdolabında, tercihen bir gece bekletmek idealdir, böylece mükemmel şekilde sertleşir ve tatlar birleşir. Ertesi gün, dilimlenip tadına bakmaya hazırdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 300 g bisküvi, 75 g tereyağı, 700 g çok olgun kiraz, 2 fincan şeker, 2 paket jelatin (10 g her biri)

 Etiketler:  tereyağı şeker meyveler kirazlar kurabiyeler