Kurutulmuş Domates, Kış için Saklanan
Malzemeler: -1 kg küçük domates - deniz tuzu - karabiber
Doğru domatesleri seçmek, lezzetli ve tatmin edici bir sonuç elde etmek için çok önemlidir. Sonucu lezzetli ama çok ıslak olmayan, etli ve az çekirdekli bir türden küçük domatesleri tercih edin. Domatesleri soğuk su altında yıkayarak başlayın, böylece kirleri temizlediğinizden emin olun. Yıkadıktan sonra, fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, eşit bir kurutma elde etmeye yardımcı olduğu için önemlidir.
Hazırladıktan sonra, domatesleri uzunlamasına, sapından uca doğru ikiye kesin. Onları dikkatlice emaye bir tepsiye yerleştirin, kesilmiş taraflarının yukarıda olduğundan ve her domates arasında küçük bir boşluk bıraktığınızdan emin olun. Bu, sıcak havanın etraflarında dolaşmasını sağlayarak eşit bir kurutma sağlar. Her domatesin üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpin, böylece pişirme sürecinde lezzetlerini artırın.
Tepsiyi fırının ortasına yerleştirin ve sıcaklığı minimuma (yaklaşık 100 derece Celsius) ayarlayın. Fırının alt rafında başka boş bir emaye tepsi bulundurmak önemlidir. Bu, doğrudan ısıya karşı bir kalkan görevi görecek ve domatesleri çok hızlı kurutma veya yanmaktan koruyacaktır. Domateslerin ilerlemesini her 30 dakikada bir kontrol edin. Toplam pişirme süresi, domateslerin boyutuna bağlı olarak 3 ila 6 saat arasında değişebilir. Domatesler esnek hale geldiğinde, kuru üzüm gibi bir dokuya sahip olduklarında ve tamamen kuru veya sert olmadıklarında hazırdırlar.
Bazılarının kenarlarının hafifçe kahverengileşmesi normaldir; bu, kalitelerini etkilemeyecek, sadece görünümünü etkileyecektir. Soğuduktan sonra, domatesleri toplayın ve hava ve nemden korumak için zip torbalara sıkıca yerleştirin. Bu torbalar dondurmak için mükemmeldir ve kurutulmuş domatesler dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir, böylece soğuk mevsimde bile çeşitli yemeklerde taze tatlarının tadını çıkarabilirsiniz. Bu basit yöntem, hasadınızı korumanıza ve yıl boyunca tabağınıza yaz havası getirmenize olanak tanır.
Etiketler: domates glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
