Menekşe Krema Kek

Viyole kremalı pasta - çiçeksi ve şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Size, çiçeklerin zarafetini ve narinliğini yumuşak ve kremalı bir doku ile birleştiren bir pasta tarifi keşfetmenizi öneriyorum. Viyole kremalı pasta, sadece damak tadını değil, pastel renkleri ve çiçekli dekorasyonu ile gözleri de şenlendiren bir tatlıdır. Bu tarif, derin kökleri olan bir mutfak geleneğine sahiptir ve özel günler için mükemmel olduğu gibi, kendinizi özel bir tatlı ile şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir.

Malzemeler

Pasta tabanı için (18 cm çapında kalıp):
- 4 yumurta
- 2 beyazı
- 140 g şeker
- 30 ml yağ
- 130 g un
- 20 g nişasta
- 3 g kabartma tozu
- Vanilya özütü

Krema için:
- 250 g krem peynir
- 250 g mascarpone
- 60 g pudra şekeri
- 65 ml viyole şurubu (ev yapımı)
- Vanilya esansı
- 1 küçük paket meyveli şeker
- 250 ml sıvı krema

Dekor için:
- Şekerlenmiş veya taze viyole çiçekleri

Hazırlık

Adım 1: Pasta tabanını hazırlama

1. Yumurtaların ayrılması: 4 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazların konulacağı kabın tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.

2. Beyazları çırpma: Bir kasede beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, beyazlar köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleme: Sarıları ekleyin ve elde edilen hacmi kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu, nişastayı ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın.

5. Yağ ve vanilya: Vanilya özütü ve yağı ekleyin, tekrar nazikçe karıştırın.

6. Pasta tabanlarını pişirme: Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış iki kalıba bölün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Orta kısma bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol edin; temiz çıkıyorsa, hazırdır.

Adım 2: Krema hazırlama

1. Krem peynir ve mascarpone: Büyük bir kapta krem peynir, mascarpone, pudra şekeri ve vanilya özünü birleştirin. Hafif ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

2. Krema ekleme: Başka bir kapta sıvı kremayı sert zirveler oluşana kadar çırpın. Kremayı mascarpone krema karışımına ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

3. Meyve şekerleri: Meyveli şekerleri bir mutfak robotunda veya bir torbada bir tokmak kullanarak küçük granüller haline gelene kadar ezin. Krema ile birlikte viyole şurubunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastayı birleştirme

1. Pasta tabanlarını kesme: Pasta tabanları tamamen soğuduktan sonra, her bir tabanı ikiye keserek dört kat elde edin.

2. Birleştirme: İlk pasta tabanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca krema ekleyin ve diğer katlarla işlemi tekrarlayın. Son kat, tercihinize bağlı olarak krema veya çırpılmış krema olabilir.

3. Dekorasyon: Pastayı şekerlenmiş veya taze viyole çiçekleri ile süsleyin. Bu hem şık bir görünüm katacak hem de hoş bir aroma sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Viyole kremalı bir dilim pasta yaklaşık 350-400 kalori içerir. Yumurta ve peynirden protein, krema ve yağdan ise yağ içerir. Kaliteli malzemeler kullanarak lezzetli ve besleyici bir tatlı oluşturabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Farklı tatlar denemek için diğer şurupları (örneğin, gül şurubu veya lavanta) ekleyebilir veya meyveli şekerleri beyaz çikolata veya kıyılmış cevizle değiştirebilirsiniz. Her varyasyon pastaya kişisel bir dokunuş katacaktır.

- Servis: Bu pasta, bitki çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında bir top vanilyalı dondurma, sıcaklıklar arasında harika bir kontrast yaratacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Krema için başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, krem peynir yerine ricotta peyniri veya mascarpone yerine süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük şeker içeren şekerler seçebilirsiniz.

- Pastayı glütensiz yapabilir miyim? Evet, normal unu glütensiz un (örneğin, badem unu veya pirinç unu) ile değiştirebilirsiniz. Kabartma tozunun da glütensiz olduğundan emin olun.

Bu tarifin, hem size hem de sevdiklerinize mutluluk getirecek bir viyole kremalı pasta yaratma konusunda ilham vereceğini umuyorum. Her adım, yemek yapmanın güzelliğini keşfetmek ve tadını çıkarmak için bir fırsattır!

 Malzemeler: Pasta tabanı ~ 18 cm çapında: 4 yumurta, 2 yumurta beyazı, 140 g şeker, 30 ml yağ, 130 g un, 20 g nişasta, 3 g kabartma tozu, vanilya özütü. Krema: 250 g krem peynir, 250 g mascarpone, 60 g pudra şekeri, 65 ml ev yapımı menekşe şurubu, vanilya esansı, bir avuç meyve şekerlemesi, 250 ml çırpılmış krema. Süsleme: Şekerlenmiş veya taze menekşe çiçekleri.