Kremalı Domates Çorbası ile Kabak

 Malzemeler: 1 kg domates, 2 daha büyük kabak veya 3 daha küçük (benim durumumda), 1 daha büyük soğan, 1 daha büyük havuç, 1 kereviz, 1 parça maydanoz kökü, 4 yemek kaşığı yağ, tuz, lovage veya yeşil maydanoz.

Domatesleri kaynar suya yaklaşık 1-2 dakika haşlıyoruz, ardından çıkarıp hemen soğuk su dolu bir kaseye aktarıyoruz, böylece pişirme sürecini durduruyoruz. Bu teknik, kabukları kolayca çıkarmamıza yardımcı olacaktır. Kabuklarını soyduktan sonra, eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit pişirme sağlıyoruz. Ardından, iyi yıkadığımız, istenirse kabuklarını soyduğumuz ve küpler halinde kestiğimiz kabaklarla ilgileniyoruz.

Çorbaya ekstra lezzet katmak için aromatik sebzelere odaklanıyoruz. Soğan, havuç, kereviz ve maydanoz, herkesin tercihine göre büyük bir rende ile rendelenebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir. Büyük bir tencerede, soğanı orta ateşte biraz yağ veya tereyağı ile soteliyoruz. Cam gibi olana kadar soteliyoruz ve tatlı aromasını salmaya başlıyor.

Sonrasında, domatesler ve kabaklar hariç diğer rendelenmiş sebzeleri ekliyoruz. Karışımın biraz yumuşamasına izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önlüyoruz. Birkaç dakika sonra, sebzeler suyunu salmaya başladığında, doğranmış domatesleri ve kabakları ekliyoruz. Tüm sebzeleri kaplayacak şekilde su ilave ediyoruz ve tatların gelişmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Sebzeler pişip yumuşadığında, karıştırıcıyı veya mutfak robotunu alıp karışımı pürüzsüz ve kremsi bir çorba elde edene kadar karıştırıyoruz. Daha rustik bir doku isterseniz, daha kalın bir kıvam elde etmek için bir süzgeç kullanabilirsiniz. Çorbayı karıştırdıktan sonra tekrar ateşe koyuyoruz ve tatları yoğunlaştırmak için birkaç dakika kaynamasına izin veriyoruz. Son olarak, tuz ve karabiberle tadını ayarlıyoruz, abartmamaya dikkat ediyoruz çünkü sebzeler zaten doğal bir lezzete sahiptir.

Tazelik katmak için ince doğranmış yeşillikler ekliyoruz, maydanoz veya dereotu gibi, hoş bir renk ve tat kontrastı sağlayacaktır. Bu sebze çorbası, serin günler için mükemmel veya sağlıklı ve besleyici bir yemek istediğimizde idealdir. Sıcak servis ediyoruz, belki de çıtır krutonlar veya taze ekmek dilimi ile birlikte, gastronomik deneyimi tamamlamak için.

 Etiketler:  soğan yeşillik havuçlar domates çorba yağ kabak glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler diyabetikler için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler