Avokado ve Mavi Peynirli Kahvaltı
Lezzetli ve şık bir yemek hazırlamak için soğanı temizleyip kesmekle başlayacağız. Soğan iyice yıkanır, ardından ikiye kesilir. Her yarısı ince dilimler halinde kesilir ve dikkatlice elle ayrılır, kırılmamalarına dikkat edilir. Bu, yemeğimize hoş bir doku katacaktır. Yeşil soğan, ekstra lezzet katmak için mükemmel bir seçimdir; temizlenir, yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir, böylece yemeği tamamlamak için hazırlanır.
Avokado mükemmel bir şekilde olgun olmalıdır. Yıkanır, ardından dikkatlice uzunlamasına kesilir, tüm meyvenin etrafında dairesel bir kesik yapılır. Çekirdek çıkarıldıktan sonra, et hemen limon suyu ile serpilir ve oksitlenmesini önlemek için. Bu adım, avokadonun canlı rengini korumak için önemlidir.
Lezzetli bir not eklemek için, bir dilim prosciutto crudo veya jamón serrano alır ve düşük-orta ateşte yağsız olarak önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavaya yerleştiririz. Jambon, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirilir ve aroması mutfağı doldurur. Jambon hazır olduğunda tavadan çıkarılır ve fazla yağı emmesi için emici bir peçetenin üzerine konur. Yağ izleri olan tava daha sonra kullanılacak, yemeğe derin bir tat katacaktır.
Jambon biraz soğuduktan sonra, yaklaşık 0,5 cm boyutunda küçük parçalara kesilir. Aynı tavaya bir tatlı kaşığı yağ eklenir ve orta ateşte ısıtılır. Daha önce hazırlanan soğan eklenir, dikkatlice çevrilerek eşit şekilde karamelize olması sağlanır, altın rengi alana kadar. Son olarak, prosciutto parçaları eklenir ve nazikçe karıştırılır, tuz ve karabiber karışımı ile baharatlanır.
Soğan ve prosciutto karışımı hazır olduğunda ocaktan alınır ve ızgara orta ateşte ısıtılır. İki avokado yarısının içi zeytinyağı ile fırçalanır, tuz ve karabiber serpilir, ardından ızgaraya yerleştirilir. Avokado birkaç dakika bekletilir, periyodik olarak kontrol edilir. Hazır olduğunda, bir kesme tahtasına aktarılır ve kabuğu dikkatlice çıkarılır.
Her bir avokado yarısı, ufalanmış mavi peynir ile doldurulur, bu da kırılmamaları için hafifçe düzleştirilir. Ardından, küçük bir tepsi yağlı kağıt ile kaplanır ve doldurulmuş avokado yarıları yerleştirilir. Peynirin üzerine soğan ve prosciutto karışımı eklenir ve tepsi 160 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına konur, periyodik olarak kontrol edilir.
Aynı zamanda, poşe yumurtaları hazırlıyoruz. Su, sirke ile kaynatılır, ardından bir kaşık yardımıyla suda bir girdap oluşturulur ve yumurta ortasına kaydırılır. 2,5-3 dakika pişirilir ve sonra delikli bir kepçe ile çıkarılır. Poşe yumurta dikkatlice avokado yarılarının üzerine yerleştirilir.
Yemeğe son bir dokunuş eklemek için, balsamik sirke, şarap ve baldan bir reduksiyon hazırlanır ve orta ateşte yarıya inene kadar pişirilir. Avokado yarıları bu aromatik karışım ile süslenir ve yemek, yeşil soğan dilimleri ile süslenerek çekici bir görünüm kazanır. Bu malzeme kombinasyonu damakları şenlendirecek ve masanıza sofistike bir hava katacaktır.
Malzemeler: - orta büyük bir avokado, olgun ama dokunulduğunda sert (sıkıştırıldığında meyvenin kabuğunda/posasında iz kalmaması çok önemlidir) - 80 g mavi peynir - ince bir dilim prosciutto crudo veya jamón serrano - küçük-orta bir beyaz soğan - bir yeşil soğan dalı veya birkaç dilim pırasa (isteğe bağlı) - 1 ve 1/8 çay kaşığı zeytinyağı, iki ayrı kasede ölçülüp hazırlanmış (bir kase 1 çay kaşığı zeytinyağı, diğeri 1/8 çay kaşığı zeytinyağı içerecek) - ince öğütülmüş deniz tuzu - taze öğütülmüş beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı - birkaç damla taze sıkılmış limon suyu - 2 yumurta - 1 litre su - 100 ml beyaz sirke (bu sirke, iki yumurtanın ısıl hazırlığı için gereklidir) - 60 ml yüksek kaliteli balsamik sirke - 20 ml tatlı/yarım tatlı kırmızı şarap (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı bal
Etiketler: yumurtalar soğan yağ peynir şarap zeytin limon bal glutensiz tarifler
