Ters çevrilmiş elmalı kek ve puding

Elmalı ve Pudingli Ters Kek – Her Durum İçin Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğuma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Elmalı ve pudingli ters kek, elmaların tatlı ve ekşi aromalarını ince bir pudingin kremsiliği ile birleştiren bir tatlıdır. Bu klasik tarif, nesiller boyunca sevilmiş olup, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir denge sunmaktadır. Bu kekin kökenleri zamanın derinliklerine uzanmakta olup, bayram sofraları veya aile buluşmaları için popüler bir tercihtir. Gelin, bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Gerekli Malzemeler

*Elmalı harç için:*
- 1,5 kg elma (tercihen ekşi elma, dengeli bir tat için)
- 4 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 2 paket vanilin şekeri
- Tarçın (isteğe göre)

*Kek hamuru için:*
- 6 yumurta
- 180 g un
- 150 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Puding için:*
- 1 litre süt
- 3 paket vanilyalı puding
- 150 g şeker (veya damak tadına göre)
- 200 ml çırpılmış krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin (su ile şişirilmiş)
- 3 yemek kaşığı soğuk su

*Süsleme için:*
- 4-5 yemek kaşığı çikolatalı puding (hazırlanmış)
- Üzerine serpmek için tarçın

Adım Adım – Kekinizi Hazırlamak İçin Rehber

1. Elmaların hazırlanması
Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük bir rende ile rendeleyin. Şeker, vanilin şekeri ve tarçın ile karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye (23x32 cm) koyun ve bir kaşıkla düzeltin.

2. Kek hamurunun hazırlanması
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuk sütü yavaşça ekleyin. Ardından, bir spatula yardımıyla, elenmiş unu, kabartma tozunu ve limon kabuğunu karışıma yavaşça ekleyin.

3. Yumurtaların aklarını çırpın
Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, havayı korumak için nazikçe karıştırın.

4. Kekin birleştirilmesi
Hamuru tepsideki elmalı karışımın üzerine dökün ve düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapmayı unutmayın.

5. Pudingin hazırlanması
Bir kasede, puding tozunu şekerle ve 150 ml soğuk sütle karıştırın. Kalan sütü küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve puding karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin, koyulaşana kadar. Pudingin üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.

6. Krema ile birleştirin
Puding soğuduktan sonra çırpılmış kremayı ekleyin. Jelatini soğuk suda şişirin ve hafifçe ısıtın (kaynatmayın). Puding karışımından 2-3 yemek kaşığı alıp jelatinle karıştırarak homojen hale getirin, ardından kalan pudingi ekleyin.

7. Kekin tamamlanması
Kek pişindikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve keki 15-20 dakika soğumaya bırakın. Keki bir servis tabağına ters çevirin ve yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Puding karışımını elmaların üzerine dökün ve düzeltin. Keki buzdolabına 2-3 saat koyun, sertleşene kadar bekletin.

8. Süsleme ve servis
Kek iyice soğuduktan sonra dilimleyin ve çikolatalı puding ile üzerini süsleyin, üzerine bir tutam tarçın serpin.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Elma seçimi: Granny Smith veya Jonagold türü elmalar, tatlı ve ekşi dengesi nedeniyle bu tarif için mükemmeldir.
- Diğer meyvelerle alternatif: Elmaları armut veya kayısı ile değiştirebilirsiniz, farklı bir versiyon için.
- Krema: Daha hafif bir doku için taze çırpılmış krema kullanın. Daha hafif bir seçenek isterseniz, çırpılmış yoğurt da kullanabilirsiniz.
- Jelatin: Jelatin kaynatılmamalıdır, aksi takdirde kıvam artırıcı özelliklerini kaybeder.

Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)
Kalori: 280 kcal
Protein: 6 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 43 g

Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda elmalar sayesinde iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, krema kalsiyum katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek dondurulabilir mi?
Evet, elmalı ve pudingli ters kek dondurulabilir, ancak en iyi sonuçlar için taze tüketilmesi önerilir.

2. Farklı süt türleri kullanabilir miyim?
Laktozsuz bir versiyon için badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

3. Bu tarifi vegan yapabilir miyim?
Yumurta yerine un ve su karışımını kullanarak hamur yapabilir ve süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.

İçeceklerle kombinleme
Bu kek, meyve çayı veya aromalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk bir limonata da kekin tatlısını dengelemek için harika bir seçimdir.

Sonuç
Elmalı ve pudingli ters kek, aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Hafif dokusu ve lezzetli aromaları ile tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 1/2 kg elma, 4 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre), 2 paket vanilya şekeri, tarçın (damak tadına göre). Taban: 6 yumurta, 180 g un, 150 g pudra şekeri, 4 yemek kaşığı süt, 1 limonun rendesi, 1/2 paket kabartma tozu, bir tutam tuz. Puding: 1 litre süt, 3 paket vanilyalı puding, 150 g şeker (veya damak tadına göre), 200 ml çırpılmış krema, 1 tatlı kaşığı jelatin, 3 yemek kaşığı su. Süsleme: 4-5 yemek kaşığı çikolatalı puding (hazırlanmış), tarçın.