Tobite

 Malzemeler: İhtiyacımız olanlar: -6 yumurta akı -300 g pudra şekeri -200 g pudra şekeri -200 g öğütülmüş fındık - bir tutam tuz -1-1,5 paket tereyağı -100+100 g kızarmış şeker -2 yemek kaşığı kakao - süsleme için şekerle karıştırılmış öğütülmüş fındık (veya hindistan cevizi)

Lezzetli tobite elde etmek için ilk adım, yumurta beyazlarına odaklanmaktır. Sert bir köpük elde edene kadar çırpılmalı ve stabil hale getirmek için bir tutam tuz eklenmelidir. Yumurtaların parlak ve sert hale gelene kadar yüksek hızda bir elektrikli mikser kullanın. Ardından, pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sonunda köpüğün çırpıcıdan damlamayacak kadar sert olması çok önemlidir; bu, tobite için mükemmel bir doku sağlayacaktır.

İdeal köpüğü elde ettikten sonra, öğütülmüş cevizleri bir yemek kaşığı olarak ekleyin ve ahşap bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü karışım havadar kalmalı, ancak aynı zamanda kaşıkta tutulan daha kalın bir kıvam kazanmalıdır. Karışım çok yumuşak görünüyorsa, istediğiniz kıvama ulaşana kadar daha fazla öğütülmüş ceviz eklemekten çekinmeyin.

Bu arada, fırını hazırlayın. Orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Tepsiyi yağlamak da aynı derecede önemlidir; tepsinin sadece altını yağlamak için tereyağı kullanabilir veya her zaman pratik bir seçim olan yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Tepsi hazır olduğunda, fırında hafifçe ısıtın, ardından dikkatlice çıkarın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla, yumurta beyazı ve ceviz karışımından küçük yığınlar oluşturun ve bunlar arasında yer bırakmayı unutmayın, çünkü pişerken genişleyeceklerdir.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, ancak düşük ateşte. Yanmamaları için onları izlemek önemlidir; her yığının tabanında hafifçe altın rengi almalıdır. Piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Tüm yığınları oluşturmaya ve pişirmeye devam edin, süreci verimli hale getirmek için iki tepsi kullanmanızı öneririm.

Krema için, 6 yumurta sarısına ihtiyacınız olacak, bunları 100 g toz şeker ve elenmiş kakao ile birlikte buharda çırpın. Karışım, şeker tamamen eriyene ve krema koyulaşana kadar homojen hale getirilmelidir. Soğuduktan sonra, tereyağını alın ve kalan 100 g şekerle köpürtün. Yavaş yavaş yumurta sarısı kremasını ekleyin ve iyice karıştırın.

Tobiteleri birleştirmek için, iki yığın seçin ve bunları elde ettiğiniz krema ile yapıştırın. Birleştirme yerinin etrafında bir krema halkası oluşturun, ardından ekstra tat ve doku için şekerle karıştırılmış hindistancevizi ile yuvarlayın. Bu tobite'ler serin bir yerde saklamak için mükemmeldir, burada taze ve lezzetli kalacaklardır. Her ısırık, bir tat patlaması getirecek ve cevizlerin gevrek dokusu zengin kremayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

 Etiketler:  unt şeker kakao kuruyemiş glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler