Pastitio

 Malzemeler: 500 g kalın makarna (no. 2) 1 kg kıyma sığır eti 1 ince doğranmış soğan 1 küçük kadeh beyaz şarap 1 kutu domates, ya da 4-5 doğranmış domates ya da 2-3 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı, ya da margarin 1 yumurta 1 paket beşamel tuz biber zeytinyağı, ya da istediğiniz herhangi bir yağ rendelenmiş peynir (ben peynir kullanıyorum) veya galeta unu

Kıyma ve makarna ile lezzetli bir yemek hazırlamak için adımları dikkatlice takip edeceğiz ve basit malzemeleri aile ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli bir yemeğe dönüştüreceğiz.

Orta ateşte bir tavayı ısıtarak başlayın. Kıyma ekleyin ve sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Eşit pişmesi için küçük parçalara ayırmak önemlidir. Et kızarırken, aroması yayılacak ve yemeğin nihai tadını şimdiden beklemenizi sağlayacaktır. Etin rengi değiştiğinde, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan, yemeğe tatlılık ve ekstra bir lezzet katacaktır. Soğan şeffaf ve hafif yumuşak olana kadar karıştırmaya devam edin.

Şimdi her şeyi beyaz şarapla deglaze edin ve karışımın yaklaşık bir dakika kaynamasına izin verin. Bu adım, lezzetleri yoğunlaştıracak ve yemeğe rafine bir tat verecektir. Şarap buharlaştıktan sonra, tercihlerinize göre doğranmış domates veya domates püresi ekleyin. Ateşi azaltın ve sosun 15 dakika kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar ve karışım kalınlaşana kadar. Kıvamlı bir sos elde ettiğinizde, biraz soğumasını bekleyin.

Ayrı bir kapta bir yumurtayı hafifçe çırpın. Kıyma sosu soğuduğunda, çırpılmış yumurtaya ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Aynı zamanda, makarnayı tuzlu suda haşlayın, fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecektir. Piştikten sonra süzün ve hemen tereyağı ile karıştırın, yapışmasını önlemek için.

Bu arada, beşamel sosunu hazırlayın. Bir tencerede tereyağını eritin, un ekleyin ve hızlıca karıştırarak bir roux oluşturun. Yavaş yavaş süt ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sosun koyulaşana kadar kaynamasına izin verin, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam muskat ekleyin.

Yemeği birleştirmek için, bir fırın tepsisini biraz margarin veya yağ ile yağlayın. Bir kat makarna, ardından cömert bir kıyma katmanı yerleştirin ve üstüne beşamel sos dökün. Her şeyi eşit şekilde düzleştirin ve ekstra gevreklik için rendelenmiş peynir veya galeta unu serpin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar. Güzelce kızarmış bir kabuk elde ettiğinizde, tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu adım, yemeğin stabil hale gelmesi için gereklidir. Soğuduktan sonra, porsiyonlara kesin ve mükemmel bir şekilde lezzetleri ve dokuları birleştiren bir yemeğin tadını çıkarın, aile yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir.

 Etiketler:  yumurtalar soğan peynir et domates unt yağ hayat peynir şarap zeytin margarin