Campurriano Tavuk

Büyük bir tavada 4 yemek kaşığı yağı ısıtın ve tabanı eşit şekilde kaplamaya özen gösterin. Yağ ısınırken tavuk butlarını hazırlayın. İyi bir şekilde yıkanmış ve kağıt havluyla kurulanmış olmalıdırlar, böylece eşit şekilde kızar. Butları tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın, ardından her parçanın iyice kaplandığından emin olmak için bolca paprika serpin. Butlar baharatlandıktan sonra, eşit şekilde kaplandıklarından emin olarak unla bulayın. Bu adım, kızartma sırasında o lezzetli kabuğun oluşmasına yardımcı olacaktır.

Butları sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafını birkaç dakika orta ateşte kızartın, altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, çünkü bu butların eşit şekilde kızarmasını engeller. Butlar hazır olduktan sonra, küp küp doğranmış jambon, dilimlenmiş biberler ve yeşil soğan ekleyin, kesilmemiş soğan başlarını kullanmaya dikkat edin, böylece bir tat dokunuşu ekleyin.

Malzemeler eklendikten sonra, butları daha küçük bir kapta tek bir sıkı katman oluşturacak şekilde yerleştirin, böylece eşit şekilde pişerler. Üstüne biraz un serpin, bu sosu koyulaştırmaya yardımcı olacaktır. Soğan, jambon, defne yaprakları ve biberler, butların arasındaki boşluklara dikkatlice yerleştirilerek zengin bir tat katkısı sağlar. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar et suyu dökün, ardından tencerenin üzerine bir kapak koyun ve etin yumuşak ve lezzetli olması için çok düşük ateşte pişirin.

Ayrı bir tavada, 2 yemek kaşığı sıcak yağda ince doğranmış soğanı kavurun ve ekstra lezzet için birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyin. Soğan şeffaf hale geldiğinde, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulmuş pirinç üzerine bir yemek kaşığı paprika serpin ve ardından şarap dökün, yapışmaması için sürekli karıştırarak. Şarap tamamen emilene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.

Şarap buharlaştıktan sonra, bir fincan sıcak et suyu ekleyin ve pirincin yaklaşık çeyrek saat pişmesine izin verin, ara sıra karıştırarak sıvıyı emmesini sağlayın. Pirinç pişip tüm aromaları emdiğinde, kabı streç film ile kaplayın ve tatların birleşmesi için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Bu lezzetli tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Güvenle servis edin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: -4 tavuk butu; -6 yemek kaşığı zeytinyağı; -karabiber; -tuz; -defne yaprağı; -3 yemek kaşığı paprika; -3 yemek kaşığı un; -1 kırmızı biber, doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış; -100 g jambon, küp doğranmış; -1 yeşil biber, doğranmış; -8 yeşil soğan veya turşuluk için kullanılan küçük olanlar; -1 su bardağı tavuk suyu; -1 soğan, ince doğranmış; -2 diş sarımsak, doğranmış; -1 su bardağı pirinç (Arborio); -1 su bardağı kuru beyaz şarap.

 Etiketler:  soğan tavuk et sarımsak pirinç çorba biber un yağ şarap zeytin laktozsuz tarifler