Ruharba ve çıtır kaplama ile karamel kreması

Rabarbarlı karamel kreması ve çıtır üzeri

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim zarif ve lezzetli bir tatlıyı sevmez ki? Karamel krema, genellikle şımartma anları veya özel günlerle ilişkilendirilen tatlıların klasiklerinden biridir. İnce bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip olan bu tatlı, rabarbanın hoş ekşiliği ve harika bir kontrast sağlayan çıtır bir üst ile daha da özel hale geliyor. Bu tarifin her adımını birlikte keşfedeceğiz ve malzemeler hakkında faydalı ipuçları ve ilginç bilgiler sunacağız.

Karamel kremanın kısa tarihi

Karamel krema, Fransa'da "crème renversée" olarak bilinen bir tatlı olarak ortaya çıkmıştır. Bu, süt, şeker ve yumurtanın mükemmel bir kombinasyonudur ve ipeksi bir doku elde etmek için benmari usulü pişirilir. Zamanla, tarif evrim geçirmiş ve rabarba gibi farklı tatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiştir; rabarba, hafif ekşi tadı nedeniyle tatlılarda sıkça kullanılan bir malzemedir.

Malzemeler

Karamel kreması için:
- 300 ml süt
- 1 dal biberiye
- 150 g şeker
- 2 paket Finesse Bourbon-Vanilla Aroma
- 2 yumurta

Rabarba için:
- 200 g şeker
- 200 ml çilek likörü
- 4 yıldız anason
- 1 vanilya çubuğu
- 3 dal rabarba, çubuk şeklinde kesilmiş

Üst için:
- 50 g un
- 1 tatlı kaşığı bourbon vanilya şekeri
- 25 g soğuk tereyağı

Adım adım

Adım 1: Fırın ve tepsiyi hazırlama
Fırını 190 °C'ye önceden ısıtarak başlayın. Beklerken, bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve üst kısmın eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece üstün eşit şekilde pişmesini sağlarsınız.

Adım 2: Çıtır üst hazırlama
Bir kasede unu şekerle karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla hafifçe yoğurun, böylece kırıntılı bir hamur elde edin. Bu üst, tatlınıza harika bir çıtırlık katacaktır. İşlemi tamamladıktan sonra, hamuru yağlı kağıdın üzerine serpin ve fırında 8-12 dakika, ya da hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir tabağa alın.

Adım 3: Karamel kremasını hazırlama
Bir tencerede, sütü biberiye dalıyla birlikte ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve biberiyenin 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Ardından biberiyeyi çıkarın ve sonraki adımlara geçmeye hazırlanın.

Başka bir kasede, yumurtaları 50 g şekerle çırpın ve 2 paket Finesse Bourbon-Vanilla Aroma ile tatlandırın. Demlenmiş sütü ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların kesilmesini önleyin. Bu karışımı, önceden hazırladığınız dört küçük kaba dökün ve içlerine karamel ekleyin.

Adım 4: Karamel kremasını pişirme
Fırının sıcaklığını 150 °C'ye ayarlayın ve karamel kremasını pişirmek için kapları 35-40 dakika fırına yerleştirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır. Pişirdikten sonra, karamel krema kaplarını oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel bir kremalı doku elde etmek için çok önemlidir.

Adım 5: Rabarbayı hazırlama
Ayrı bir tencerede, şekeri ve çilek likörünü, yıldız anason ve rendelenmiş vanilya tohumları ile birlikte kaynatın, ayrıca vanilya çubuğunu da ekleyin. Her şey lezzetli bir şurup haline gelene kadar kaynatın. Rabarba çubuklarını ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın, ama çok uzun tutmayın; dokularını korumak istersiniz. İşlemi bitirdikten sonra, vanilya çubuğunu ve anasonu çıkarın, rabarbayı bir kenara koyun.

Tatlıyı Servis Etme

Servis için, soğutulmuş bir karamel kreması kabını bir tabağa ters çevirin. Yanında, birkaç rabarba çubuğu ve şurup ile birlikte yerleştirin ve üstüne çıtır karışımı serpin. Bu doku ve tatların kombinasyonu herkesin beğenisini kazanacaktır.

Faydalı İpuçları

- Alkol içermeyen versiyon: Eğer çilek likörü kullanmak istemiyorsanız, doğal çilek suyu veya çilek aromalı suyu tercih edebilirsiniz.
- Alternatif tatlandırıcı: Daha sağlıklı bir versiyon için, şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu tatlı, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, rabarba mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin böğürtlen, ahududu veya şeftali ile değiştirilebilir; her meyve için pişirme süresini ayarlayarak.

2. Karamel kremanın hazır olduğunu nasıl anlarım?
Bir kürdan ile kıvamı kontrol edin; temiz çıkmalı ve krema yumuşak ama sıkı bir dokuya sahip olmalıdır.

3. Karamel kremayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Karamel krema kaplarını buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz; üstlerini streç filmle kaplayarak.

Besin Faydaları

Bu tatlı, yumurtalardan elde edilen proteinler, sütten elde edilen kalsiyum ve rabarba ile vanilyadan elde edilen antioksidanlar arasında bir denge sunar. Kendinizi şımartmak için iyi bir seçimdir, diyetinizi tamamen ihmal etmeden.

Sonuç

Rabarbarlı karamel kreması ve çıtır üzeri, yalnızca güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda unutulmaz bir tat deneyimi sunan bir tatlıdır. Her lokmada, tatların ve dokuların birleştiğini hissedeceksiniz ve basit bir yemeği gerçek bir kutlamaya dönüştüreceksiniz. O halde önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfak sihrinin tadını çıkarın!

 Malzemeler: Karamel kreması için 300 ml süt 1 dal biberiye 150 g şeker 2 paket Finesse Bourbon-Vanilya Aroması 2 yumurta Rabarbar için 200 g şeker 200 ml çilek likörü 4 yıldız anason 1 vanilya çubuğu 3 dal rabarbar, çubuklar halinde kesilmiş Üst için 50 g un 1 tatlı kaşığı bourbon vanilya şekeri 25 g soğuk tereyağı

 Etiketler:  rhubarba malzeme süt biberiye çilek likörü anason