Kirazlı vanilyalı kek

Vişne ile Vanilyalı Kek

Özel anları kutlamak söz konusu olduğunda, vişne ile vanilyalı kek mükemmel bir seçimdir. Narenciye, aromatik ve rengarenk olan bu kek, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak gerçek bir sanat eseridir. İster bir yıl dönümü, ister doğum günü partisi, isterse sadece bir hafta sonu tatlısı olsun, bu kek ideal bir seçimdir.

Hazırlama Süresi
- Toplam Süre: 3 saat (kek için 30 dakika, vanilya kreması için 15 dakika, şeker hamuru hazırlığı için 30 dakika, buzdolabında 1 saat + süsleme için 1 saat)
- Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Vanilya özü
- Rom özü

Vanilyalı Krema İçin
- 3 paket vanilyalı krema
- 750 ml soğuk süt
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı doğranmış vişne

Şeker Hamuru İçin
- 1 paket jelatin yaprağı
- 600-700 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı bal
- 10 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt
- Kırmızı gıda boyası

Keki Islatmak İçin
- Limoncello
- Su

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için çok önemlidir.
2. Yumurtaların Aklarını Çırpma: Yumurtaların aklarını köpük haline getirin, yavaş yavaş şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Yumurtaların Sarılarını Karıştırma: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını vanilya ve rom özleri ile çırpın.
4. Karıştırma: Yumurta sarısı karışımını yumurta akı köpüğünün üzerine dökün ve bir spatula ile dikkatlice karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.
5. Un ve Kabartma Tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve ardından karışıma nazikçe katın.
6. Kekin Pişirilmesi: Yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak bir kalıp hazırlayın. Karışımı dökün ve 180°C'de 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
7. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki soğumaya bırakın ve ardından üç dilime kesin.

Adım 2: Vanilyalı Kremanın Hazırlanması
1. Malzemelerin Karıştırılması: Bir kâsede vanilyalı krema paketlerini, pudra şekerini ve soğuk sütü ekleyin. Birkaç dakika çırpın.
2. Aromaların Eklenmesi: Vanilya özlerini ekleyin ve krema sertleşmesi için yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 3: Kekin Islatılması
1. Şurup Hazırlığı: Bir kâsede limoncello ve biraz suyu karıştırın. Bu şurup, kekin lezzetine taze bir dokunuş katacaktır.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Islatma Katmanı: İlk kek dilimini alın ve limoncello şurubu ile ıslatın. Üzerine bir kat vanilyalı krema ve birkaç vişne dilimi ekleyin.
2. Sürecin Tekrarı: İkinci dilimle devam edin, ıslatma, krema ve vişne işlemini tekrarlayın. Son olarak, vişne ile kaplanmayacak son kek dilimini yerleştirin.
3. Süsleme Kreması: Kekin üzerine vanilyalı krema ile kaplayın, hem üst kısmına hem de kenarlarına. Kekin sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 5: Şeker Hamurunun Hazırlanması
1. Jelatinin Hazırlanması: Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletin. Ardından süzün ve bir tencereye bal, tereyağı ve süt ile birlikte koyun.
2. Isıtma: Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir şurup olana kadar ısıtın.
3. Pudra Şekeri ile Karıştırma: Jelatin karışımını pudra şekerinin üzerine dökün, sürekli karıştırarak. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Yoğurma: Pudra şekeri serpilmiş bir yüzeyde şeker hamurunu yoğurun, elastik hale gelene kadar pudra şekeri ekleyin. Dekorasyon için bir parça ayırın.
5. Renk Verme: Kalan kısmı kırmızı gıda boyası ile karıştırın ve iyice yoğurun. Hamuru merdane ile açın ve ardından keki kaplayın; yapışması için önceden tereyağı ile yağlayın.

Adım 6: Kekin Dekorasyonu
1. Dekoratif Şekiller: Kalan şeker hamuruyla kalp ve yıldız şekilleri yapabilirsiniz, bunları kekin üzerine yerleştirerek daha neşeli bir görünüm elde edebilirsiniz.
2. Son Soğutma: Kekin servis edilmeden önce buzdolabında 2 saat soğumasına izin verin.

Servis
Vişne ile vanilyalı kek, taze sıkılmış limonata veya aromalı bir kahve ile servis edilir. Dekorasyon için birkaç taze nane yaprağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

İpuçları ve Tavsiyeler
- Pudra Şekeri: Şeker hamurunu yoğururken, masanın iyi bir şekilde pudra şekeri ile kaplı olduğundan emin olun, böylece yapışmaz.
- Taze Vişneler: Taze vişne kullanıyorsanız, iyi olgunlaşmış ve tatlı olduklarından emin olun, böylece vanilyalı krema ile hoş bir kontrast oluştururlar.
- Varyasyonlar: Vişneleri, kekin kişiselleştirilmiş bir versiyonunu oluşturmak için çilek, yaban mersini veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu kek, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar içerirken, vanilyalı krema süt kaynaklı protein sağlar. Vişneler, vitaminler ve antioksidanlar ekleyerek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin bir tatlı oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.
- Hazırlaması zor mu? Kesinlikle hayır! Bu tarif, acemi aşçılar için bile erişilebilir ve sonucun etkileyici olduğunu göreceksiniz.

Bu vişne ile vanilyalı kekin her diliminin tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, lezzetli anılar yaratın!

 Malzemeler: Kek tabanı için: 6 yumurta, 250 g şeker, 250 g un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilyalı şeker, vanilya ve rom özü. Krema için: 3 paket vanilyalı krema, 750 ml süt, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, 2-3 yemek kaşığı kiraz. Şeker hamuru için: 1 paket jelatin yaprağı, 600-700 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı bal, 10 g tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, kırmızı gıda boyası. Kekin ıslatılması için: limoncello, su.

 Etiketler:  vanilyalı kek kirazlı kek meyve keki