Kirazlı kek

Kirazlı Kek - Diyetini unutturacak, karşı konulmaz bir lezzet!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim, bisküvilerin gevrek dokusu, çikolatanın zenginliği ve kirazların tatlı, etli lezzetinin birleştiği bir keki istemez ki? Bu kirazlı kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda seni büyüleyecek bir gastronomik deneyim. Partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel olan bu tarif basit ama etkileyici.

Bu kekin arkasındaki tarih, geleneklerle dolu. Yıllar boyunca, tahıl ve meyve ile yapılan tatlılar çok yönlülükleri için takdir edilmiştir. Tatlı ve ekşi tadı ile kirazlar, basit bir keki bir başyapıta dönüştüren bir tazelik ve canlılık katıyor. Haydi, mutfak maceramıza başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Birinci kat için:

- 200 gram bisküvi (daha yoğun bir tat için kakolu bisküvi ideal)
- 125 gram yumuşak tereyağı (daha kolay karışması için oda sıcaklığında beklet)
- 100 gram ceviz veya badem
- 2 yemek kaşığı kakao (kakolu bisküvi kullanmıyorsan)
- 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

İkinci kat için:

- 125 gram tereyağı
- 200 gram pudra şekeri
- 300 gram bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata)
- 100 ml krema
- 150 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha hafif bir doku için)
- 5 yumurta

Krema için:

- 500 ml krema
- 250 gram mascarpone peyniri
- 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon özü
- 600 gram çekirdekleri çıkarılmış kiraz
- 2 yemek kaşığı vanilyalı şeker

Hazırlık Adımları

1. Birinci katın hazırlanması

- Bisküvilerin ezilmesi: Büyük bir kasede bisküvileri ve ceviz/bademi ezin. İnce bir doku elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilir veya bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz.
- Malzemelerin karıştırılması: Ezilmiş bisküvilerin üzerine 2 yemek kaşığı kakao ve yumuşak tereyağını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yumurta akı: Yumurta akını pudra şekeri ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Köpüğü nazikçe bisküvi karışımına ekleyin ve havayı söndürmemeye dikkat edin.
- Pişirme: Karışımı, ikinci kat için kullanacağınız kalıbın boyutunda bir kalıba dökün. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 15 dakika pişirin. Kekin soğumasını bekleyin.

2. İkinci katın hazırlanması

- Tereyağının eritilmesi: Bir tencerede tereyağını ve şekeri kısık ateşte eritin. Karışım birleşene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
- Çikolata: Bir kasede çikolatayı benmari usulü eritin (kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek, suya değmemesine dikkat edin). Eriyen çikolataya eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtalar ve krema: Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kremayı ekleyin ve son olarak kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
- Pişirme: Karışımı birinci katın üzerine dökün. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

3. Krema hazırlanması

- Krema çırpma: Soğuk bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından mascarpone peynirini ve vanilya veya limon özünü ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.
- Kirazlar: Kirazları vanilyalı şekerle karıştırın ve birkaç dakika bekletin, böylece biraz su bırakırlar.

4. Kekin birleştirilmesi

- Gevrek kat: Çikolatalı kek soğuduktan sonra, onu bisküvi katmanının üzerine yerleştirin.
- Krema ekleme: Mascarpone kremini bisküvi katmanının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Krema içine birkaç kiraz ve çikolata parçaları ekleyerek tat katabilirsiniz.
- Tamamlama: İkinci çikolatalı katmanı üzerine yerleştirin. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlar ve suyu ile süsleyin.

5. Soğutma

- Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar karışır ve kek sertleşir.

Pratik İpuçları

- Taze kiraz satın alın: Lezzetli bir tatlı için lekesiz, sert kirazlar seçin.
- Daha yüksek bir kat elde edin: Eğer daha etkileyici bir görünüm isterseniz, çikolatalı keki ikiye kesip, iki parça arasında ek bir krema veya kiraz katmanı elde edebilirsiniz.
- Sos ile servis yapın: Keki sıcak çikolata sosu veya kiraz şurubu ile servis edebilirsiniz, bu lezzetli bir kontrast oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyve kullanabilir miyim? Evet, kirazları çilek, yaban mersini veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, mevsime ve tercihlere bağlı olarak.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklayın. Tat, aromaların karışmasıyla daha da güzelleşecektir.
- Kek veganlar için uygun mu? Tarifi bitkisel tereyağı ve krema kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için malzemelerde ayarlamalar yapmanız gerekecektir.

Servis Önerileri

Bu kirazlı kek, bir top vanilyalı dondurma veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Aromalı bir kahve veya soğuk narenciye çayı, tatlınızı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, bu kirazlı kek gerçek bir gastronomik ziyafet olup, davetlilerinizi etkilemek veya kişisel bir keyif anının tadını çıkarmak için idealdir. Denemenizi ve tarife kendi dokunuşunuzu katmanızı öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: BİRİNCİ KAT 200 g bisküvi (ben kakolu bisküvi kullandım) 2 yemek kaşığı kakao (kakolu bisküvi kullanmıyorsanız) 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 100 g ceviz/badem 1 yumurta akı 1 yemek kaşığı pudra şekeriİKİNCİ KAT 125 g tereyağı 200 g pudra şekeri 300 g bitter çikolata (ya da tercih ederseniz sütlü çikolata) 100 ml krema 150 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı) 5 yumurtaKREMA 500 ml çırpılmış krema 250 g mascarpone vanilya/limon esansı 600 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz 2 yemek kaşığı vanilyalı şeker

 Etiketler:  vişneli kek