Beşamel soslu Bolognese cannelloni

Bolognese Soslu Cannelloni ve Beşamel Sosu: İtalyan Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Sizi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, her sofraya bir parça mutluluk getirecek bir tarifle tanıştırmak istiyorum: Bolognese Soslu Cannelloni ve Beşamel Sosu. Bu zengin ve çeşitli geçmişe sahip İtalyan yemeği, mutfak geleneğini hayal gücüyle birleştirerek sınırsız dolgu ve aroma seçenekleri sunuyor.

Gerekli malzemeler

Cannelloni için:
- 250 g cannelloni
- 150 g rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir

Bolognese sosu için:
- 500 g kıyma (karışık, domuz ve sığır)
- 200 g kaiser, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 kırmızı soğan, doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1/2 kapya biber, küp doğranmış
- 1/2 kereviz, rendelenmiş
- 5-6 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 ml doğranmış domates
- 100 g domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- Tuz, karabiber, İtalyan baharatları (isteğe göre)

Beşamel sosu için:
- 800 ml kaynamış süt
- 100 g tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı un
- Muskat rendesi (isteğe göre)
- Tuz, karabiber

Adım adım hazırlama

Adım 1: Bolognese sosunun hazırlanması
Öncelikle bu yemeğin kalbi olan Bolognese sosunu hazırlayın. Yeşil soğan ve kırmızı soğanı ince doğrayın. Havuç ve kerevizi ince rendeleyin, kaiseri ve kapya biberi küp şeklinde doğrayın.

Büyük bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kaiseri kızartmaya başlayın. İyi bir şekilde kızarana kadar pişirin. Ardından kıymayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak eşit şekilde kavurun.

Adım 2: Bolognese sosunun devamı
Kıyma iyice kavrulduktan sonra havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin. Malzemeleri karıştırarak birleştirin. Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin, sosun 5 dakika kaynamasına izin verin. Son olarak, tuz, karabiber, taze maydanoz ve kekiği ekleyin. Ocağı kapatın ve sosun hafif soğumasını bekleyin.

Adım 3: Beşamel sosunun hazırlanması
Başka bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Karışım hafif altın rengi olunca tavayı ocaktan alın ve sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Tavayı tekrar ocağa koyun ve sosun kıvam alana kadar karıştırarak kaynamasına izin verin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Sosun üzerini kapakla kapatın ki kabuk bağlamasın ve sıcak tutun.

Adım 4: Cannelloni'lerin haşlanması
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında cannelloni'leri ekleyin ve 4 dakika haşlayın. Fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler. Haşladıktan sonra süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın.

Adım 5: Cannelloni'lerin doldurulması
Her cannelloni'yi Bolognese sosu ile doldurun. İsteğinize göre bir çay kaşığı veya bir torba kullanabilirsiniz. Tüm cannelloni'ler doldurulana kadar devam edin.

Adım 6: Birleştirme ve pişirme
Yağlanmış ve galeta unuyla serpilmiş bir fırın kabına bir kepçe Beşamel sosu dökün. Doldurulmuş cannelloni'leri yan yana yerleştirin, ardından üzerlerini kalan Beşamel sosu ile kaplayın. Üzerine parmesan serpin ve biraz renk katmak için pul biber ekleyin.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve yemeği 30-40 dakika pişirin veya üzerindeki peynir altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişirin.

Servis
Bolognese Soslu Cannelloni ve Beşamel Sosu sıcak servis edilir. Ben, lezzetlerin hoş bir kontrastı için ev yapımı ketçap veya taze bir salata ile eşlik etmenizi öneririm. Ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, şık bir akşam yemeğinde aperatif olarak da sunulabilir.

Faydalı ipuçları
1. Dolgu alternatifleri: Denemekten korkmayın! Cannelloni'leri sebzeler, peynirler veya hatta tatlı kremlerle doldurabilirsiniz.
2. Sosu zenginleştirme: Bolognese sosunun tadını derinleştirmek için mantar veya kırmızı şarap ekleyin.
3. Beşamel sos: Daha kremalı bir sos istiyorsanız, Beşamel sosuna krema ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu tarif, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 650 kalori içerir. Cannelloni'ler, et ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, sebzeler ise gerekli vitaminleri sağlar.

Sıkça sorulan sorular
- Tam buğday cannelloni kullanabilir miyim? Tabii ki, bu daha sağlıklı bir alternatif!
- Cannelloni'leri nasıl dondurabilirim? Tüm yemeği hazırlayıp soğumasını bekledikten sonra dondurabilirsiniz. Tüketmeye hazır olduğunuzda, direkt dondurucudan pişirebilir ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Sonuç
Bolognese Soslu Cannelloni ve Beşamel Sosu, sıradan bir yemek olmanın ötesinde; geleneği yenilikle birleştiren, lezzetli ve tatmin edici bir deneyim sunan bir yemektir. Tarife kendi dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 250 g cannelloni 150 g parmesan (rendelenmiş peynir) - Bolognese sosu için: 500 g karışık kıyma 2 yemek kaşığı zeytinyağı 200 g kaiser sosis 2 yeşil soğan 1 kırmızı soğan 1 büyük havuç 1/2 biber 1/2 kereviz kökü 5-6 diş sarımsak 200 ml doğranmış domates 100 g domates salçası 1 tatlı kaşığı kekik doğranmış taze maydanoz tuz karabiber İtalyan baharatları - Beşamel sosu için 800 ml kaynamış süt 100 g tereyağı 2-3 yemek kaşığı un rendelenmiş muskat cevizi tuz karabiber

 Etiketler:  etli cannelloni