Fırın patates
Akşamları sık sık buzdolabımda ne olduğunu hızlıca kontrol edip bir şeyler pişirmek için malzeme arıyorum. Bu fırında patates tarifi tam olarak bu şekilde ortaya çıktı – kalan malzemelerle, plansız, ama yararlı bir şey olduğu kanıtlandı. Patates, soğan, biraz karışık et ve biraz peynir kullandım. Karmaşık bir ismi yok ama mütevazı bir akşam yemeği için oldukça iyi gidiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme (haşlama + soté + fırın): 55 dakika (patatesleri haşlamak için 20-25 dakika, soté için 15 dakika, fırında 25 dakika)
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek
Malzemeler
6-7 orta boy patates, kırmızı kabuklu
2 büyük soğan
Karışık et (tavuk göğsü, pastırma, baharatlı sosis) – elinizde ne varsa ona göre miktar
200 g rendelenmiş peynir
3 yumurta
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
1. Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla bütün olarak haşlayın. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürer, boyutlarına bağlıdır. Bir çatal ile kontrol edin; kolayca girmeli ama dağılmamalı.
2. Patatesler haşlanırken, soğanları soyun ve dilimleyin. Karışık eti (tavuk göğsü, pastırma, baharatlı sosis) de çok büyük olmayan parçalara kesin. Miktarlar elinizdeki malzemeye bağlıdır – kesin bir sıra veya ölçü gerekmiyor.
3. Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve kabuklarını soymak için birkaç dakika soğumaya bırakın. 0,5-1 cm kalınlığında dilimler kesin.
4. Bir tavada patates dilimlerini soğanla birlikte soté yapın. İsterseniz biraz yağ kullanabilirsiniz ama zorunlu değil. Orta-düşük ateşte karıştırın. Soğan yumuşayana kadar ve patatesler hafif bir tat alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Fırın için bir cam veya seramik kap hazırlayın. Patates ve soğan karışımını bu kaba aktarın.
6. Et parçalarını karışımın üzerine ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.
7. Yumurtaları tuz ve karabiberle iyice çırpın. Karışıma dökün ve her yere ulaşması için hafifçe karıştırın.
8. Üstüne rendelenmiş peyniri serpin, karıştırmadan.
9. Kabı önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 25 dakika koyun, üstteki peynir eriyip kızarana kadar.
10. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika bekletin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Buzdolabımda et kalıntıları olduğunda ve onları israf etmek istemediğimde acil bir tarif. Rahatça yapılabiliyor, karmaşık adımları yok ve elinizdeki malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. Hızla doyuruyor, akşam yemeği için uygun ve çok fazla bulaşık bırakmıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Patatesleri daha kalın keserseniz, karıştırırken dağılmazlar. Haşladıktan sonra soğumaları için birkaç dakika bekletin ki soyarken yanmayın.
Cam kabı fırına dayanıklı herhangi bir şekille değiştirebilirsiniz.
Çiğ et kullanıyorsanız, küçük parçalara kesin – daha hızlı pişer.
Değiştirmeler
Herhangi bir et türü kullanabilirsiniz – tavuk, pastırma, sosis, hatta et kalıntıları.
Peynir, eriyen başka bir peynirle değiştirilebilir.
Eğer soğanınız yoksa, normal sarı soğan da kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
Yumurtalara bir kaşık krema ekleyin, daha kremalı olmasını isterseniz.
Sonunda biraz yeşillik serpebilirsiniz ama bu zorunlu değil.
Sadece bir et türüyle veya et olmadan da yapılabilir, eğer yoksa.
Servis Fikirleri
Sıcak servis yapın, doğrudan kabından. Yanında basit bir salata veya turşu ekleyebilirsiniz.
SSS
Patatesleri kabuklarıyla mı haşlamalıyım?
Evet, patatesler kabuklarıyla bütün olarak haşlanmalıdır. Bu şekilde fazla su emmezler ve kesildikten sonra daha sert kalırlar.
Beyaz patates kullanabilir miyim, kırmızı yerine?
Evet, her türlü patates kullanabilirsiniz, ancak kırmızı patatesler haşlandıktan sonra daha iyi şekillerini korur.
Eğer cam kabım yoksa, ne ile değiştirebilirim?
Fırına dayanıklı herhangi bir seramik kap veya metal tepsi işe yarar, sadece çok sığ olmamalıdır ki yumurta taşmasın.
Patatesleri ve soğanı soté yapmam gerekiyor mu, yoksa doğrudan fırına mı koyabilirim?
Soté yapmak ekstra bir tat katar ve dokusu daha hoş hale gelir, ama acele ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon (6'dan) için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal. Karbonhidratlar: 35-40 g. Protein: 18-22 g. Yağlar: 15-20 g. Değerler, kullandığınız et miktarına ve peynir türüne bağlı olarak çok değişebilir. Yağlı et (pastırma, sosis) yağ oranını artırır. Patates ve soğan karbonhidratları sağlar.
Saklama ve Isıtma
Artıklar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, kapalı. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak patateslerin dokusu biraz daha yumuşak hale gelecektir. Yemek uzun süre iyi saklanmaz, bu yüzden taze tüketilmesi tercih edilir.
Malzemeler: yaklaşık 6-7 orta boy patates, 2 büyük soğan, karışım: tavuk göğsü, bacon, baharatlı sosis - değişken miktarlar, rendelenmiş peynir - 200 g, 3 yumurta, tuz, karabiber
Etiketler: fırın patates
