Kabağın Kabuğu Olmadan Elmalı Kek
Lezzetli bir elma ve krema tatlısı hazırlamak için, elmaların kabuklarını soymakla başlayın. Granny Smith veya Jonagold gibi ekşi elmalar seçin, böylece krema tatlılığına hoş bir kontrast oluşturursunuz. Elmaların büyük delikli bir rende ile rendelenmesi, suyunun salınmasına yardımcı olacak ve eşit pişirmeyi kolaylaştıracaktır. Bir kasede rendelenmiş elmaları bol miktarda yumuşak tereyağı, tarçın ve isteğe bağlı olarak elmaların doğal tatlılığını artırmak için biraz şekerle karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, ısıya dayanıklı bir kalıba dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve elmaların suyu buharlaşana kadar ve karışım hafifçe karamelize olana kadar pişirin, bu da tatları yoğunlaştıracaktır.
Bu arada, pürüzsüz krema için, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile çırparak hafif ve kabarık bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ayrı olarak, küçük bir miktar süt alın ve içinde unu çözüp, topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile kuvvetlice karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve iki karışımı birleştirin, ardından bunları benmari usulü kaynatmaya koyun. Sürekli olarak bir tahta spatula ile karıştırın, tencerenin dibinin yapışmaması için dikkat edin, krema koyulaşana kadar ve kadifemsi bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Krema hazır olduğunda, sıcak olarak hazırlanan elma katmanının üzerine dökün ve dikkatlice düzleştirin. Kalıbı tekrar fırına koyun, böylece krema hafif altın rengi bir kabuk oluşturur, bu da tatlıya gevrek bir doku katacaktır. Krema pişerken, beze hazırlayabilirsiniz. Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını sert tepeler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, pürüzsüz kremaya harika bir kontrast katacaktır.
Beze hazır olduğunda, pişirilmiş krema üzerine dökün, iyi bir şekilde düzleştirerek veya rustik bir görünüm vermek için küçük çukurlar oluşturarak. Tatlıyı tekrar düşük ateşte fırına koyun, beze sertleşene ve hoş bir altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Tatlıyı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için serin bir yerde 24 saat bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde karışır. Bu elma ve krema tatlısı, beze ile kaplanmış, kesinlikle ailenin favorisi olacak, özel bir etkinlik için mükemmel veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edin, ekstra bir lezzet katmak için.
Malzemeler: -1 kg elma -2 çay kaşığı toz tarçın -50 g tereyağı, eritilmiş Krema -6 yumurta sarısı -250 g şeker -2-3 paket vanilyalı şeker -1 l süt -5 yemek kaşığı un Beze -6 yumurta akı -6 yemek kaşığı şeker
Etiketler: süt unt un şeker meyveler elmalar kurabiye vejetaryen tarifler elmali turta
