Açılı Tereyağlı Sarımsak Çorbası, Fırında
Malzemeler: -4- 5 baş yerel sarımsak -4 yemek kaşığı saf tereyağı (ghee) -6 soyulmuş domates, küp doğranmış -150 g ekşi krema -150-200 g peynir, küp doğranmış -kepekli borş ya da 1 tatlı kaşığı “Sihirli Borş ekşi krema ile - Delikat”, ekşitmek için, damak tadına göre -1/2 demet taze maydanoz, ince doğranmış -1 l su -tuz -karabiber karışımı - siyah, beyaz, yeşil, kırmızı -kekik, origan, fesleğen, isteğe bağlı ve damak tadına göre
Lezzetli ve aromatik bir çorba hazırlamak için, soyulmuş sarımsağı hafif tuzlu su dolu bir tencerede bir yemek kaşığı sade yağ (ghee) ile kaynatmaya başlayın. Aromaların tamamen ortaya çıkması için yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sarımsak kaynarken, domatesleri hazırlayın. Bir ucunu haç şeklinde çizin ve sıcak suda 30 saniye haşlayın. Bu yöntem, soyulmalarını kolaylaştıracaktır. İşiniz bittiğinde, domatesleri soğuk su dolu bir kaseye aktarın ve kabuklarını soymadan önce bir dakika soğumaya bırakın. Kabuklarını soyduktan sonra, ince ince doğrayın.
Doğranmış domatesleri fırın kabı olarak kullanılabilecek bir kaba ekleyin, örneğin bir güveç veya toprak kap. Burada, üç yemek kaşığı sade yağ (ghee) ile birleştirin ve önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte ayarlanmış olarak yerleştirin. Eşit pişirme sağlamak için ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Domatesler karamelize olmaya ve tatlarını ortaya çıkarmaya başladığında, ince doğranmış maydanozu ve tenceredeki sıcak sarımsak suyunu ekleyin. Kabı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu arada, önceden kaynatılmış ve sıcak olması gereken kepek çorbasını hazırlayın. Daha yoğun bir tat için "Kremalı Sihirli Çorba" tozundan bir tatlı kaşığı da kullanabilirsiniz. Peynir küplerini ekleyin, birkaç kepçe sıcak çorba ile sulandırılmış ekşi krema karıştırın, ardından tuz, karabiber ve tercihlerinize göre kekik, fesleğen veya oregano gibi diğer baharatlarla tatlandırın. Karışımı homojen hale getirin ve aromaların birleşmesi ve peynirin hafifçe erimesi için fırında birkaç dakika daha bırakın.
Çorba, önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak, ince doğranmış yeşil maydanoz ile serpiştirilerek servis edilir. Bu tarif, sadece yoğun tadıyla değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde birleşen aromalarıyla da tatmin eder; soğuk servis edildiğinde de aynı şekilde lezzetli olup, sıcak günler için lezzetli bir alternatif sunar. Bu çorbanın her kaşığını tadın, bu yemek anını unutulmaz bir anıya dönüştürecektir, dolu dolu lezzet ve keyif!
Etiketler: yeşillik peynir sarımsak çorbalar domates borscht unt ekşi krema vejetaryen tarifler
