Sıcak aperatif ile doldurulmuş milföy hamuru

Neredeyse her zaman, hazırlıksız misafirlerim olduğunda veya hızlı bir şey hazırlamak istediğimde, bacon ve peynirle vol-au-vent yaparım. Hızla hazırlanıyorlar, mutfakta çok fazla dağınıklık bırakmıyorlar ve buzdolabında biraz bacon veya peynir kalmışsa işe yarıyor. Sıcak olduklarında tabaktan oldukça hızlı kaybolduğunu fark ettim.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 15-20 dakika

Hazırlık süresi: 5-10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyonlar: 8-10 adet, vol-au-ventlerin boyutuna bağlı

Zorluk: kolay

Tarif türü: sıcak aperatif

Malzemeler

8-10 adet vol-au-vent (hazır, ticari)

100 g bacon veya prosciutto

100 g peynir (herhangi bir peynir türü, küp şeklinde kesilmiş)

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 180°C'ye ısıtıyorum.

2. Vol-au-ventleri bir tepsiye, doğrudan yağlı kağıdın üzerine veya altlarında başka bir şey olmadan yerleştiriyorum.

3. Bacon veya prosciuttoyu, her bir vol-au-ventin içine rahatça sığacak kadar küçük parçalara kesiyorum, hamuru ağırlaştırmadan.

4. Her bir vol-au-ventin içine, çok fazla bastırmadan, kesilmiş bacon/prosciuttoyu koyuyorum, yarısına kadar. Malzemeyi mümkün olduğunca eşit dağıtmaya çalışıyorum.

5. Peyniri küçük küpler halinde kesiyorum, üstte iyi durması ve baconu kaplaması için. Her bir vol-au-ventin üstüne bir tutam peynir koyuyorum, taşacak kadar değil ama cömert bir şekilde.

6. Tepsiyi fırına koyuyorum ve 10 dakika veya peynir eriyene kadar bekletiyorum. Kızarmasını takip etmiyorum, sadece ısınmasını ve peynirin erimesini istiyorum.

7. Tepsiyi çıkarıyorum ve vol-au-ventleri sıcak servis ediyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Seviyorum çünkü çok zaman almıyor, çok fazla bulaşık çıkarmıyorum ve elimde olan her şeyi kullanabiliyorum, son tadı bozmadan. Aniden misafirler geldiğinde veya hızlı bir aperatif gerektiğinde masaya koyacak bir şeyim oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer çiğ bacon kullanıyorsanız, bazen onu hızlıca tavada pişiriyorum ama ince kesilmişse ve fırında yeterince kalacaksa zorunlu değil.

Vol-au-ventleri fazla doldurmamaya çalışın, altlarının yumuşamasını önlemek için.

Eğer daha tuzlu bir peyniriniz varsa, her şeyin çok tuzlu olmaması için bacon veya prosciutto miktarını ayarlayın.

Değiştirme

Bacon yerine prosciutto kullanabilirsiniz, eğer hiçbiri yoksa ince kesilmiş jambon veya başka bir tütsülenmiş et de işe yarar.

Peynir, elinizde olan herhangi bir tür olabilir: tütsülenmiş, klasik, gouda veya daha elastik bir doku için mozzarella.

Varyasyonlar

Diğer peynir türleriyle de denedim ama genellikle peynire geri dönüyorum. Daha güçlü tatları seviyorsanız, olgun peynir ile peynir karışımı da işe yarar.

Fırına koymadan önce üstüne biraz karabiber ekleyebilirsiniz ama ben basit versiyonu tercih ediyorum.

Servis fikirleri

En iyi sıcak servis edilir, fırından çıktıktan birkaç dakika sonra.

Bunlar doğrudan bir tepsiye veya daha büyük bir büfe varsa diğer soğuk atıştırmalıkların yanına konulabilir.

Sık Sorulan Sorular

Ev yapımı vol-au-vent kullanabilir miyim, ticari değil?
Evet, tarif ev yapımı vol-au-vent ile de aynı şekilde çalışır. Doldurmadan önce iyi pişirildiğinden emin olun.

Eğer vol-au-ventlerin altı yumuşadıysa ne yapmalıyım?
Genellikle, dolgu çok nemliyse veya dolgu ile çok fazla bekletirseniz yumuşar. Doldurup hemen fırına koymayı deneyin.

Tarifi et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ama tadı değişir. Sadece peynir koyabilir veya çok ince doğranmış, hızlıca tavada sotelenmiş birkaç mantar ekleyebilirsiniz, eğer et içermeyen bir versiyon istiyorsanız.

Pişirildikten sonra vol-au-ventleri ne kadar süre saklayabilirim?
En iyisi sıcak servis etmektir ama soğursalar, fırında birkaç dakika hızlıca ısıtabilirsiniz.

Besin değerleri

Tahmini (1 dolgu vol-au-vent için, 10 adet çıkarsa):

Kalori: yaklaşık 90-110 kcal

Protein: 4-5 g

Yağ: 6-7 g

Karbonhidrat: 7-8 g

Değerler, kullandığınız peynir ve bacon türüne bağlı olarak değişebilir. Prosciutto ile yapılan versiyon için kaloriler biraz daha düşük, tütsülenmiş bacon için biraz daha yüksek olabilir.

 Malzemeler: 8-10 vol-au-vent 100 g prosciutto veya bacon 100 g peynir

 Etiketler:  milföy hamuru meze