Krema ve pandispanya ile elmalı kek

Elmalı krema ve kabarık kek ile pasta

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Genel tanım:
Kendinizi taze bir öğleden sonra, fırında pişirilmiş elma ve hafif vanilya aromalarının kokusuyla hayal edin. Elmalı krema ve kabarık kek ile pasta, herhangi bir etkinliğe sıcaklık ve neşe katmak için mükemmel bir tatlıdır. Bu pasta, karamelize elmaların, hafif ve havadar bir kekin, cömert bir çikolata ve krema katmanıyla kaplandığı bir kombinasyonla öne çıkmaktadır. Hem kutlamalar için hem de kişisel şımartma anları için ideal olan, gelenekle yeniliği birleştiren bir tatlıdır.

Gerekli malzemeler:

Karamelize elmalar için:
- 1 kg elma (tatlı ve aromalı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji türleri)
- 2 yemek kaşığı şeker

Kek için:
- 6 yumurta (oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı (veya ayçiçek yağı)
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (birkaç damla)

Üzeri için:
- 2 büyük tablet bitter çikolata (72% kakao, 200 g)
- 1 kutu Hulala krema (500 ml)

Pasta hazırlığı:

1. Elmaları karamelize etme:
Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve şekerin yavaşça erimesine izin verin, hafifçe karıştırarak şekerin altın rengi almasını sağlayın. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü karamel, pastaya derin bir aroma ve çekici bir görünüm kazandıracaktır. Şeker karamelize olduktan sonra, tencerenin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yaydırın.

2. Elmaları hazırlama:
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkararak ince dilimler halinde kesin. Dilimleri karamelin üzerine yerleştirin, tencerenin tabanını tamamen kaplayacak şekilde dizin. Dikkatlice yerleştirerek eşit bir katman elde etmeye çalışın.

3. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Kabın temiz ve kuru olması, mükemmel çırpılmış yumurta beyazları elde etmek için önemlidir. 6 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı yağ ile çırpın, mayonez gibi yavaşça ekleyin. Vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın. 6 yemek kaşığı unu ve kabartma tozunu ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi:
Bir spatula ile, yumurta beyazı merengini sarı karışıma yavaşça ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu teknik, merengdeki havayı koruyarak kabarık bir kek elde etmenizi sağlar.

6. Kekin pişirilmesi:
Elde edilen hamuru tenceredeki elmaların üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pastayı yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

7. Pastanın ters çevrilmesi:
Pasta piştikten sonra, birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından hızlıca bir servis tabağına ters çevirin. Karamel ve elmalar şimdi üstte olacak, fotoğraf çekmeye değer bir görünüm sunacaktır.

8. Pastanın kaplanması:
2 tablet çikolatayı 4-5 yemek kaşığı krema ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Eriyen çikolatayı biraz soğutun, ardından soğuyan pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

9. Son dekorasyon:
Kalan kremayı sertleşene kadar çırpın ve pastayı cömertçe süsleyin. Çekici şekiller oluşturmak veya eşit şekilde yaymak için bir krema torbası kullanabilirsiniz.

10. Servis:
Pastayı oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edin. Ekstra doku için kıyılmış fındık veya hindistancevizi parçaları ekleyebilirsiniz. Bu pasta, kremasız olarak da oldukça lezzetlidir, ancak çikolata ve krema kombinasyonu onu gerçekten özel kılar.

Besin faydaları:
Elmalar, sindirimi destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Yumurta, kaliteli protein sağlar ve bitter çikolata antioksidanlarla doludur. Bu tatlı, diğer şekerli pastalara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir.

Kullanışlı ipuçları:
- Kullanılan elma türünü çeşitlendirebilir, pastanın tatlılığına hoş bir kontrast oluşturmak için ekşi elmalar seçebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, elma karışımına tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.
- Bu pasta, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en lezzetli hali ilk 48 saattir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak son doku ve tat değişebilir.
- Elmaların oksitlenmesini nasıl önleyebilirim? Elmaları kesildikten sonra limon suyu ile sıkarak rengini ve aromasını koruyabilirsiniz.
- Bitter çikolatayı değiştirebilir miyim? Elbette! Sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

Bu elmalı krema ve kabarık kek ile pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği bir araya getiren, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmel bir tariftir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 kg elma 1 kutu Hulala (500 ml) 2 büyük tablet bitter çikolata (72% kakao, 200 g) Taban için: 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı vanilya özü 1 paket kabartma tozu