Domuz pastası
Domuz Eti ve Sebzeli Börek Tarifi
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6-8
Aromalı domuz eti ile dolu, ince hamur katmanları ve lezzetli sebzelerle dolu bir böreğe kim karşı koyabilir? Bu yemek sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda basit ama lezzetli malzemelerle mutfak geleneğini bir araya getiren bir tarif. Bizimle birlikte mutfak maceranıza başlayın ve ailenizin favorisi olacak bir börek hazırlayın!
Kısa tarih
Etli börekler, tüm dünyada nesiller boyunca hazırlanmıştır ve basit malzemeleri besleyici yemeklere dönüştürmenin akıllıca bir yoludur. Sıcak veya soğuk servis edildiklerinde, bu börekler genellikle kutlama anları veya aile buluşmaları ile ilişkilendirilir ve her tarifin kendi hikayesi vardır.
Malzemeler
- Domuz eti: 700-800 g (daha zengin bir tat için az yağlı bir parça seçin)
- Domates: 2-3 büyük (sulu bir tat katmak için olgun domates seçin)
- Soğan: 5 orta boy soğan (tatlı bir soğan hoş bir tat katacaktır)
- Sarımsak: 6 diş (taze her zaman daha iyidir)
- Maydanoz sapları: bir demet (ekstra aroma için)
- Kekik: ½ çay kaşığı (eti mükemmel şekilde tamamlayan bir aromatik bitki)
- Tuz ve karabiber: damak tadına göre
- Börek yufkası: 1 paket (kalite kontrolü yapın)
- Yağ: 3-4 yemek kaşığı (yufkaları yağlamak için)
- Yumurta: 2 (sos için)
- Krema: yaklaşık 100 g (daha zengin bir tat için yağlı krema seçin)
- Süt: 2 yemek kaşığı (daha kremalı bir doku için)
- Dereotu: bir miktar (taze veya kuru, tercihe göre)
Malzemelerin hazırlanması
1. Et: Domuz etini iyice yıkayın ve kıyma makinesinde ince ince doğrayın. Bu, tatların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
2. Sebzeler: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin ve domatesleri küp küp kesin. Maydanoz saplarını da ince ince doğrayın.
İç harcın pişirilmesi
1. Bir wok tavada, yağı orta ateşte ısıtın.
2. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Domateslerin yarısını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
4. Kıyılmış eti ekleyin ve rengi beyazlaşana kadar karıştırın.
5. Şimdi, kalan domatesleri ve sarımsağı ekleyin ve karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin.
6. Tuz, karabiber, kekik ve maydanoz sapları ile tatlandırın. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Sosun hazırlanması
1. Bir kasede, yumurtaları krema, süt, tuz ve karabiber ile çırpın. İnce doğranmış dereotunu ekleyin. Bu sos, böreğe kremalı bir doku ve lezzet katacaktır.
Böreğin montajı
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Bir cam kapta, alt kısmını hafifçe tereyağı ile yağlayın.
3. İlk yufkayı yerleştirin, yağ ile yağlayın, ardından başka bir yufka ekleyin. Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın, her bir yufkayı yağlayarak.
4. Şimdi, hazırlanan sosun 1/3'ünü dökün, ardından kıymalı harcın yarısını ekleyin.
5. Yağlı yufkalarla yeni bir katman yerleştirin ve tekrar sos ve harç dökün.
6. Son olarak, her birini ayrı ayrı yağlayarak son bir yufka katmanı ekleyin. En son sosu ekleyin.
Pişirme
1. Böreği önceden ısıtılmış fırına koyun ve 90 dakika pişirin veya üstü güzelce kızarana kadar. Evin içinde yayılan aroma, onu tadına bakmak için sabırsızlanmanıza neden olacak!
Servis
Sıcak veya soğuk servis edilebilir, bu da onu günlük yemekler veya özel etkinlikler için mükemmel kılar. Börek, lezzetleri yoğunlaştıracak ve baharatlı bir dokunuş katacak acı biber sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.
Pratik ipuçları
- Vejetaryen versiyonu: Vejetaryen bir versiyon yapmak isterseniz, eti doğranmış mantar veya harca eklenen sebzelerle değiştirin.
- Bakım: Yufkaların iyi yağlandığından emin olun, böylece kurumasını önleyin.
- Dondurma: Börek, pişirmeden önce dondurulabilir. Hızlı bir öğün gerektiğinde dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları
Bir porsiyon domuz etli börek yaklaşık 400-500 kalori sağlar, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Domuz eti ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengin bir öğün olup, sebzeler lif ve gerekli vitaminler ekler.
Bu börek sadece açlığınızı gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sofralarınıza bir mutluluk katacaktır. Farklı malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kendi benzersiz versiyonunuzu yaratın! Afiyet olsun!
Et, et iyi yıkanır ve kıyma haline getirilir. Sebzeler şu şekilde hazırlanır: doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış domates ve ince doğranmış maydanoz sapları. Bir wok'ta yağı ısıtıyoruz. Yağ ısındığında, soğanı ekleyip soteliyoruz. Soğan yumuşamaya başladığında, domateslerin yarısını ekliyoruz. 2-3 dakika daha pişirip sürekli karıştırıyoruz. Kıymayı ekleyip beyazlamaya başlayana kadar pişiriyoruz. Kalan domatesleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişiriyoruz. Tuz, karabiber, kekik ve maydanoz saplarını ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, yaprakları yağlamak için sosu hazırlıyoruz. Yumurtaları iyice çırpıyoruz ve ardından süt, ekşi krema ve dereotu ile karıştırıyoruz. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Et soğuduğunda, böreği toplamaya başlıyoruz. Ben bunu bir yena kabında yaptım, bu yüzden her yaprağı ikiye katladım. Yena kabını biraz tereyağı ile yağlıyoruz, sonra bir yufka koyuyoruz, yağı sürüyoruz, başka bir yufka ekliyoruz ve tekrar yağlıyoruz... bu işlemi toplamda 5 yufka kullanarak 5 kez tekrarlıyoruz. Yaprakların üzerine sosun 1/3'ünü döküyoruz ve ardından et karışımının yarısını ekliyoruz. Yine bir kat yaprak ekliyoruz, her birini yağ ile sürüyoruz, tekrar sos döküyoruz ve tekrar eti ekliyoruz. Etin üzerine son yaprak katmanını koyuyoruz, bunları da bireysel olarak yağlıyoruz ve kalan sosu döküyoruz. Fırında düşük ateşte altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık bir saat 30 dakika beklettim. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler: yaklaşık 700-800 g yağlı domuz eti, 2-3 büyük domates, 5 orta boy soğan, 6 diş sarımsak, bir demet maydanozun sapları, 1/2 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber, 1 paket hamur yaprakları, yaprakları yağlamak için 3-4 yemek kaşığı yağ: 2 yumurta, yaklaşık 100 g ekşi krema, 2 yemek kaşığı süt, biraz dereotu, tuz, karabiber.
Etiketler: domuz eti turta etli börek domuz eti böreği domuz pastası
