Plastik Çikolata

Her bir çikolata türünü ince ince doğrayıp buharda pişirme için ısıya dayanıklı bir kaseye koyuyoruz. Kişisel olarak, sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğim paslanmaz çelik bir kaseyi tercih ediyorum. Suyun kasenin dibine değmemesi önemlidir, böylece çikolatanın yanmasını önleriz. Eğer bir mikrodalga fırınınız varsa, bu yöntemi de kullanabilmeniz mümkün olabilir, ancak ben gerekli teknolojiye sahip değilim, bu yüzden geleneksel yönteme odaklanacağım.

Çikolata tamamen eriyene kadar bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Bu tüm hikaye mutfak masasında geçiyor, ocakta değil! Tek ısı kaynağı tenceredeki sıcak sudur. Çikolata sıvı hale geldiğinde, kaseyi buharın üzerinden alıyoruz, balı ekliyoruz ve kuvvetlice karıştırıyoruz. Başlangıçta her şey karmaşık görünebilir, ama korkmayın! Karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 2-3 dakika içinde, yuvarlayabileceğiniz ve iyi bir şekilde streç filme sarabileceğiniz pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Elde edilen çubuğu buzdolabında en az bir gece bekletin; bu şekilde daha sonra çalışmak çok daha kolay olacaktır. Sorun olmadan buzdolabında uzun süre saklanabilir.

Bazı süslemelere ihtiyacınız olduğunda, çubuğu buzdolabından çıkarın ve birkaç saat oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Ellerinizi çok temiz yaptığınızdan emin olun; eğer değilse, tekrar yıkayın. Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için yağ kullanmanız önerilmez. Çubuktan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın ve çalışabileceğiniz esnek bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Hamuru iki streç film arasında açın, ardından parmağınızla dairesel bir hareketle bastırarak yaklaşık 1-2 mm kalınlığında ince bir yaprak elde edin. Bu yapraktan çiçek yaprakları bükebilirsiniz. Özel şekilleriniz yoksa sorun değil! Normal mutfak gereçlerini kullanabilirsiniz. Örneğin, ben bir bıçakla yaprak şeklini kestim ve bir şiş ile damarlarını çizdim. Yaprakların kıvrık, şık bir şekil alması için streç film rulosunun üzerinde sertleşmesine izin verdim. Bu teknik, kekleriniz veya tatlılarınız için güzel ve kişiselleştirilmiş süslemeler yaratmanıza yardımcı olacaktır. Her adım, mutfakta yaratıcılığınızı keşfetmenizi sağlayarak ayrı bir sevinç ve tatmin getirir.

 Malzemeler: 100g çikolata (sade - krema, fındık veya kuru üzüm olmadan) beyaz, bitter veya sütlü 1 dolu çay kaşığı saf bal.

 Etiketler:  süt bal çikolata noel ve yılbaşı tarifleri glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler yağsız tarifler