Mantar Kek
Lezzetli bir mantar tarifi hazırlamak için, mantarları dikkatlice temizleyip yıkayarak başlayacağız. Mantarlar, karışımımıza mükemmel bir şekilde entegre olabilmesi için ince doğranmalıdır. Isıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı ekliyoruz ve ince doğranmış soğanı cam gibi olana kadar ve aroması çıkana kadar soteliyoruz. Ardından, taze bir havucu rendeleyip, soğan altın rengi aldığında tavaya ekliyoruz. Bu kombinasyon, yemeğimize tatlılık ve renk katacaktır.
Yaklaşık beş dakikalık pişirmeden sonra doğranmış mantarları ekleme zamanı. Malzemelerin birlikte sotelenmesine izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak, mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar. Pişirme işleminin sonunda, taze doğranmış maydanozu ve damak zevkine göre tuzu ekliyoruz, tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Bu, son yemeğe özel bir tat verecek lezzetli dolgumuzdur.
Ayrı bir kasede, temel karışımı hazırlayacağız. Unu kabartma tozu ile karıştırıyoruz, topak kalmadığından emin oluyoruz, başka bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz. Ekşi kremayı ve yoğurdu ekliyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Zeytinyağı yavaş yavaş eklenerek karışımı daha kremalı hale getirecektir. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırıyoruz. Damak zevkine göre tuz ekliyoruz, abartmamaya dikkat ederek, çünkü mantar dolgusu da lezzete katkıda bulunacaktır.
Bu karışımdan iki yemek kaşığı alıp mantar dolgusuyla karıştırıyoruz, tüm malzemelerin iyi bir şekilde entegre olduğundan emin oluyoruz. Kalan karışım, daha önce biraz yağ veya tereyağı ile yağladığımız bir kek kalıbına dökülüyor. Hamurun ortasına mantar dolgusunu ekliyoruz, kabarık hamur ile zengin dolgu arasında çekici bir kontrast oluşturuyoruz.
Her şeyi hazırladıktan sonra, kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 40-50 dakika pişmesine izin veriyoruz. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapmak çok önemlidir. Kekin ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalı, ıslak hamur izleri olmamalıdır. Fırından çıkarıldıktan sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu tarif, her öğünde bir lezzet dokunuşu katarak hem aperatif hem de ana yemek olarak mükemmeldir!
Malzemeler: İç harcı: 1 soğan, 250 g mantar, 1 havuç, maydanoz, tuz, yağ. Hamur: 3 yumurta, 50 ml yağ, 250 g un, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı yoğurt, kabartma tozu, tuz.
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik havuçlar un yağ ekşi krema mantarlar pasta vejetaryen tarifler
