Cevizli ve meyve karışımlı browni

Cevizli ve meyve karışımlı brownie

Bu brownie'leri, hızlı bir şeye ihtiyacım olduğu ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğim bir öğleden sonra yaptım. Her şey hızlı gitti, karmaşık teknikler veya özel aletlerle uğraşmadan. Sonuçta çıkan kek yumuşak, hoş bir dokuya sahipti ve çikolata, ceviz ve kuru meyve kombinasyonu her lokmada belirgin bir şekilde hissediliyor. Daha küçük bir tepsi kullanırsanız, daha yüksek olur; ben 26 cm'lik yuvarlak bir tepsi kullandım.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 45 dakika
Hazırlık: yaklaşık 15 dakika
Pişirme: 25-30 dakika
Porsiyon: 8-10 (nasıl dilimlediğinize bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun

Malzemeler

60 g bitter çikolata
100 g sütlü çikolata
3 yumurta
80 g şeker
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
100 g un
bir tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir portakalın rendelenmiş kabuğu
1 avuç ceviz
2 yemek kaşığı meyve karışımı (kuru meyveler, kuru üzüm, kızılcık vb.)
hindistan cevizi (üzerine serpmek için)

Hazırlık Yöntemi

1. Bitter ve sütlü çikolatayı parçalara kırın. Bunları benmari usulü eritip soğumaya bırakın.

2. Bir kasede yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Kabarmış bir karışım elde etmelisiniz.

3. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve yumuşak tereyağını yumurtaların üzerine ekleyin. İyice karıştırın, homojen hale gelene kadar.

4. Eritilmiş (soğutulmuş) çikolatayı yumurta ve tereyağı karışımının üzerine dökün. Bir spatula veya düşük hızda bir mikserle karıştırın.

5. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Tamamen birleşene kadar karıştırın, daha fazla değil.

6. Cevizleri doğrayın ve hamura ekleyin, birlikte 2 yemek kaşığı kuru meyve karışımını da ekleyin. Hafifçe karıştırın.

7. Küçük bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın (ben 26 cm'lik yuvarlak bir tepsi kullandım). Kekin daha yüksek olmasını istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın.

8. Karışımı tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin.

9. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına verin. 25-30 dakika pişirin. Çubuk testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır.

10. Kek fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

11. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin, dilimleyin ve servis yapın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu brownie'ler, hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda zamanımı kurtarıyor. Malzemeler elimde ve özel bir organizasyona ihtiyacım yok. Doku yumuşak kalıyor ve ağır değil, ceviz ve meyve kombinasyonu zahmetsiz bir şekilde lezzet katıyor. Kolayca dilimleniyor ve masadan hızla kayboluyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Çikolata tamamen erimiş olmalı, ancak karışıma eklemeden önce soğumalı, böylece yumurtaları pişirmesin.
Unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmayın, böylece kek yoğun olmaz.
Sıcakken kesmeyin, dokunun stabil hale gelmesi için birkaç dakika bekletin.
Mikseriniz yoksa, yumurta çırpıcı kullanabilirsiniz.

Yerine Geçme

Sadece bitter çikolata veya sadece sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak sonuç tadında farklılık gösterecektir.
Şeker, farklı bir aroma için esmer şeker ile değiştirilebilir.
Tereyağı, margarin ile değiştirilebilir, ancak doku biraz değişecektir.
Cevizler, isterseniz fındık veya badem ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Karışıma çikolata parçaları ekleyin, ekstra doku için.
Portakal yerine limon kabuğu kullanabilirsiniz.
Beğeniyorsanız, biraz rom veya aroma ekleyin.
Farklı kuru meyve karışımları ile deneyin - incir, kayısı, ince doğranmış erik.

Servis Fikirleri

Dilimleyin ve sade veya bir kaşık Yunan yoğurdu veya tatlı krema ile servis yapın.
Bir bardak süt veya kahve ile de servis edilebilir.
Üzerine ekstra hindistan cevizi veya hatta biraz kakao tozu serpin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak tatlı daha yoğun olacaktır ve daha az tatlı olur. Şekeri zevkinize göre ayarlayın.

2. Eğer meyve karışımım yoksa, sadece kuru üzüm koyabilir miyim?
Evet, sadece kuru üzüm de olur, ya da hiç koymayabilirsiniz eğer sevmiyorsanız.

3. Yuvarlak tepsi kullanmak zorunda mıyım?
Hayır, herhangi bir küçük tepsi kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi katmanın kalınlığına bağlı olarak biraz değişebilir.

4. Kek çok yumuşak mı yoksa daha çok ıslak mı çıkıyor?
Doku yumuşak, çok ıslak değil. Ne kadar pişirdiğinize de bağlıdır; zaman sınırında kalırsanız, içi daha yumuşak olur.

5. Portakal kabuğunu atlayabilir miyim?
Atlayabilirsiniz, ancak portakal kabuğu olmadan tat daha basit olacak, klasik cevizli brownie'lere daha yakın.

Besin Değerleri

10 porsiyon için tahmini değerler:

Enerji: ~240 kcal
Karbonhidrat: ~25 g
Protein: ~4 g
Yağ: ~14 g
Değerler yaklaşık olup, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Daha sonra dokusu hafifçe kuruyabilir. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü sertleşir. Bir gün sonra çok sert görünüyorsa, mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz. En iyi taze tüketilmesidir.

 Malzemeler: 60 g bitter çikolata, 100 g sütlü çikolata, 3 yumurta, 80 g şeker, 100 g tereyağı, 100 g un, 1 tutam tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, rendelenmiş portakal kabuğu, 1 avuç ceviz, 2 yemek kaşığı karışık meyve, hindistancevizi

 Etiketler:  cevizli kek brownie çikolatalı kek