Bezelye ve beyaz soslu makarna

Bezelye ve beyaz soslu makarna

En sevilen makarna tariflerinden biri, bezelye ve beyaz sos ile yapılan tarif, klasik carbonara sosunun şaşırtıcı bir versiyonudur. Bu tarif, kolay hazırlanabilir ve lezzet doludur, aile yemekleri veya arkadaşlarla akşam yemekleri için mükemmeldir. Ayrıca, bezelyeyi günlük diyete dahil etmenin harika bir yoludur ve birçok besin faydası sunar. Bezelye ile yapılan makarna sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, sana enerji ve temel vitaminler sağlar.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 500 g lumaconi makarna (veya tercih ettiğin başka bir makarna türü)
- 500 g ev yapımı tütsülenmiş domuz eti, şeritler halinde kesilmiş
- 500 g yeşil bezelye (tercihen dondurulmuş)
- 2 dal yeşil soğan, halkalar halinde kesilmiş
- 2 dal taze sarımsak, ince doğranmış
- 200 g az yağlı krema
- 200 g rendelenmiş parmesan peyniri, servis için ekstra
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- Süslemek için taze maydanoz

Adım adım hazırlık:

1. Makarna pişirme: Büyük bir tencerede suyu kaynat. Bir tatlı kaşığı tuz ekle ve makarnayı at. Paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente olana kadar pişir. Piştikten sonra süz ve kaynattığın sudan biraz (yaklaşık 100 ml) ayır, bu sos için faydalı olacaktır.

2. Etin hazırlanması: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt. Tütsülenmiş domuz eti şeritlerini ekle ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika hafifçe kızart. Bu adım, yemeğe derin ve lezzetli bir aroma katacaktır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Et piştikten sonra, yeşil bezelyeyi (dondurulmuş bezelye kullanıyorsan, çözülmesine gerek yok) yeşil soğan ve sarımsak ile birlikte ekle. Tüm malzemeleri 3-4 dakika soteleyin, sebzeler yumuşayana kadar. Bu, tazelik ve hoş bir doku kontrastı katacaktır.

4. Beyaz sosun hazırlanması: Ateşi kıs ve tavaya az yağlı kremayı ekle, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştır. Ayrıca, parmesan peynirinin yarısını ekleyerek kremsi bir sos elde etmek için karıştırmaya devam et. Sos çok kalın görünüyorsa, istenen kıvama ulaşana kadar yavaşça kaynattığın sudan biraz ekleyebilirsin.

5. Yemeğin tamamlanması: Süzülen makarnayı tavaya ekle ve beyaz sosla tamamen kaplanana kadar iyice karıştır. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Makarna iyice karıştığından ve sosun aromalarını emdiğinden emin ol.

6. Servis: Makarna tabaklara böl ve üstüne kalan rendelenmiş parmesan serpiştir. Renk ve tazelik katmak için ince doğranmış maydanoz ile süsle. Hemen servis et, bezelye ile makarnanın lezzetli ve kremalı kombinasyonunun tadını çıkar.

Pratik ipuçları:

- Makarna seçimi: Eğer lumaconi bulamazsan, penne veya fusilli kullanabilirsin. Bu makarnalar sosu tutacak ve her lokmada lezzet dolu olacaktır.
- Et: Tütsülenmiş domuz eti, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi ile değiştirilebilir. Ayrıca, tütsülenmiş tofu veya tempeh gibi vejetaryen et alternatiflerini de tercih edebilirsin.
- Bezelye: İstersen, dondurulmuş yerine taze bezelye kullanabilirsin. Kullanımdan önce iyi yıkanmış ve temizlenmiş olduğundan emin ol.
- Vegan versiyon: Vegan bir tarif için, kremayı bitki bazlı bir versiyonla değiştir ve parmesan yerine besin mayası kullan.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday makarna kullanabilir miyim? Evet, tam buğday makarnası, lif açısından zengin bir seçenek için harika bir tercihtir.
- Sosu daha tuzlu hale nasıl getirebilirim? Daha fazla parmesan ekle veya biraz deniz tuzu ekle, ancak miktarları aşırıya kaçmamaya dikkat et.

Besin faydaları:

Bu tarif, domuz eti ve krema sayesinde protein açısından zengindir, ayrıca bezelyeden gelen önemli lifleri de içerir. Bezelye, C ve K vitaminleri ile demir ve magnezyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Parmesan, kemik sağlığı için faydalı olan kalsiyum sağlar.

İdeal kombinasyonlar:

Bezelye ile yapılan makarna, sosun hafif tatlarını vurgulayan kuru beyaz şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yeşil yaprak salatası ile cherry domates ve hafif bir vinaigrette ile servis ederek, yemeğine taze ve çıtır bir dokunuş katabilirsin.

Bu bezelye ve beyaz soslu makarna sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda farklı malzeme kombinasyonlarını denemek için bir fırsattır. Bu lezzetli yemeğe kişisel dokunuşunu eklemekten çekinme!

 Malzemeler: 500 g lumaconi makarna, 500 g ev yapımı tütsülenmiş domuz omuzu, 500 g yeşil bezelye [donmuş], 2 yeşil soğan, 2 yeşil sarımsak, 200 g az yağlı ekşi krema, 200 g parmesan, 100 ml zeytinyağı, tuz, karabiber, taze maydanoz

 Etiketler:  bezelyeli makarna