Ayranlı ve irmik muhallebili katlı kek

Her zaman her oruçta veya herhangi bir bayramda masada yer alan bazı tatlılar vardır ve et suyu ve irmik kreması ile katmanlı pasta genellikle bunlar arasındadır. Akrabalarımda, komşularımda ve arkadaşlarımda buluyorum, neredeyse hiçbiri tam olarak aynı değil, ama her zaman aynı yumuşak, hafif ekşi dokuda ve katmanlar arasında reçel aroması ile birlikte. Yılda birkaç kez yapıyorum, özellikle elimde kalan et suyu olduğunda ve mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde. Hızla bir araya geliyor, aynı hızda pişiyor, ama en az bir gece beklemesi gerekiyor ki katmanlar yumuşasın.

Sıvı malzemeler şekerle iyice karıştırılır. Biraz limon suyu ile söndürülen karbonat eklenir, ardından elenmiş un ve tarçın eklenir. Sıkı bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. Elde edilen hamuru 4 eşit parçaya ayırıyoruz ve bunlardan tepsinin arkasında 4 tabaka pişiriyoruz. Bunlar hızlı bir şekilde, yaklaşık 7 dakika boyunca 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişer. Her pişmiş tabaka alüminyum folyo ile kaplanır. *** Bir kasede nişasta iki yemek kaşığı süt ve şekerle karıştırılır. Kalan süt kaynamaya getirilir. Isındığında nişasta eklenir ve iyice karıştırılır. Kalınlaşmaya başladığında limon suyu, kabuğu ve irmik eklenir, sürekli karıştırılır. İlk tabaka reçelle sürülür. 2 ve 3. tabakalar arasında irmik pudingi eşit olarak yayılır ve 3. tabakanın üzerine başka bir reçel katmanı yayılır. Kekin akşam yapılması ve ertesi gün dinlendikten sonra başlanması tavsiye edilir. :) Üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun! :)

 Malzemeler: Yufkalar için şunlara ihtiyacımız var: 15 yemek kaşığı ev yapımı et suyu, 15 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı irmik (bu, yufkaların kırılmasını önleyecektir), 5 yemek kaşığı şeker, iki çay kaşığı kabartma tozu, iki çay kaşığı tarçın tozu (isteğe bağlı), un yeterince. Puding için şunlara ihtiyacımız var: 400 ml soya sütü, 100 ml limon veya portakal suyu + kabuk, 3 yemek kaşığı nişasta, 4-5 yemek kaşığı irmik, iki yemek kaşığı şeker, reçel (ben zencefilli nektarin reçeli ve kavun reçeli kullandım).

 Etiketler:  et suyu yaprakları irmik tatlısı açık günü kurabiyeleri