Elmalı turta

Bu tartı Ocak ayının başında yaptım, birkaç gün ağır yemekler yedikten sonra gerçekten hızlı bir şey istiyordum ve masayı fazla yüklememeliydim. Hiç de karmaşık değil ve özel bir teknik veya malzemeye ihtiyacınız yok. Evde elma olduğunda, tatlı ama basit bir şey istediğimde birkaç kez denedim.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 55-65 dakika
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika (ilk 5 dakika hamurun ilk kısmı için, ardından her şey montajlı olarak 30-40 dakika)
Porsiyon: 8-10, tepsinin boyutuna bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif türü: aile tatlısı, hızlı, elmalı tart

Malzemeler

Hamur
2 tam yumurta
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı yağ
10 yemek kaşığı süt
13 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu

İç Harç
6-8 elma (ben daha sert elmalar tercih ediyorum, ama her türlü elma olur)
Damak tadına göre şeker (genellikle 2-3 yemek kaşığı koyarım, elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı)
Tarçın

Hazırlık Yöntemi

1. Öncelikle iç harcı hazırlayın: elmaları soyun ve rendeleyin veya istediğiniz gibi küp doğrayın. Onları bir tavaya şekerle koyun (üstlerinin hafifçe kaplanması için yeterli) ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Yumuşadıktan ve suyu kalmadıktan sonra ocaktan alın ve üzerine tarçın serpin. İç harcın soğumasını bekleyin.

2. Hamur için: yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle çırpın. Şekerin tadı azaldığında, yağı azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Yağı ekledikten sonra, kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, süt ile sırayla. Son hamur, krep hamurundan biraz daha kalın olmalı ama kaşıktan kolayca akmalıdır.

3. Orta boy bir tepsiyi tereyağı ve un ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün ve hızlıca düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına (180°C) 5 dakika koyun, yüzeyinin hafifçe tutuşması için. Tepsiyi çıkarın ve elma harcını yayın, ardından üzerine kalan hamuru dökün, kaşıkla dağıtarak.

4. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin, hamur pişene kadar ve üstü altın rengi alana kadar. Özellikle kenarlarda pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin.

5. Tartın dilimlenmeden önce tepside birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı olduğu için, basit malzemelerle yapıldığı için ve genellikle mutfakta ihtiyacım olan her şey olduğu için yapıyorum. Mikser veya karmaşık teknikler gerektirmiyor. Ertesi gün de iyi saklanıyor. Beklenmedik misafirleriniz olduğunda veya katmanlı ve karmaşık açmalar olmadan bir tart istiyorsanız da uygundur.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Elmaları fazla sıvı bırakmayacak şekilde bırakmayın, aksi takdirde hamur çok yumuşar.
- İç harcı hamurun üzerine koymadan önce biraz soğutmaya çalışın, bu pişirme sırasında fazla buhar bırakmamaya yardımcı olur.
- Daha yüksek bir tart istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın.
- Dilimleme sırasında, dağılmaması için kısmen soğumasını bekleyin.

Yerine Geçme

- Süt, inek sütü istemiyorsanız bitkisel olabilir.
- Yağ olarak, neredeyse her nötr seçenek uygundur – ayçiçeği, kanola.
- Un 000 veya 650 olabilir, dokuyu çok etkilemez.

Varyasyonlar

- Elma harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Tarçın istemiyorsanız, biraz vanilya da kullanabilirsiniz.
- Elmalar yerine armut da deneyebilirsiniz, ancak iç harcı aynı şekilde sotelenmelidir.

Servis Fikirleri

- Tek başına iyi ama yanına bir kaşık yoğurt veya ekşi krema ile de servis edilebilir, eğer daha ekşi bir şey istiyorsanız.
- Daha özel bir tatlı isteyenler için, soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür elmalar en uygunudur?
Daha sert, ekşi elmalar genellikle iç harç için daha iyidir, ama elinizdeki her şey işe yarar.

2. Elmaları sotelersem yoksa çiğ mi koymalıyım?
Elmaları önceden sotelenmesi gerekir, böylece fazla su bırakmazlar ve tart ıslak çıkmaz.

3. Kabartma tozum yoksa başka bir şey kullanabilir miyim?
Soda kullanmayı deneyebilirsiniz, ama bu tadı hafif değiştirecektir. En güvenlisi kabartma tozu kullanmaktır.

4. Esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, hem hamurda hem de elmalarla esmer şeker kullanabilirsiniz.

5. İdeal tepsi ne kadar büyük olmalı?
Bu miktarlar için yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir orta boy tepsi iyi olur. Daha büyük bir tepsi kullanırsanız, tart daha ince olacaktır.

Besin Değerleri

10 porsiyon için tahmini değer:
Kalori: 230-250 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 35-38 g
Yağ: 7-8 g

Değerler yaklaşık olup, porsiyon büyüklüğüne, elma türüne ve iç harçta gerçekten ne kadar şeker kullandığınıza bağlıdır. Kalorileri azaltmak istiyorsanız, şekeri azaltabilir veya daha az yağ kullanabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Tart, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalgada birkaç saniye veya fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir – oda sıcaklığında da iyi olur. Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır.

Yumurtalar şekerle çırpılır, ardından yağ azar azar eklenir ve homojenleşene kadar karıştırılır. Un kabartma tozu ile karıştırılır ve önceki karışıma sütle sırayla eklenir. Hamur, kaşıkla alındığında akmalıdır, ancak pankek hamurundan daha yoğun olmalıdır. Elmalar soyulur, rendelenir veya küp küp doğranır (tercihe göre) ve şekerle birlikte sotelenir, bırakılan suyu azalıncaya kadar. Sotelenince tarçın eklenir. Fırın tepsisi tereyağı ve unla kaplanır, hamurun yarısı konur ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir. Daha sonra elmalar eklenir ve kalan hamur üzerine yayılır (bir kaşık kullanarak) ve yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

 Malzemeler: Hamur: 2 bütün yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı süt, 13 yemek kaşığı un, bir tutam kabartma tozu. İç harcı için: 6-8 elma, tatlandırmak için şeker, tarçın.

 Etiketler:  elmalı turta