Tavuk şinitzel, patates püresi ve bezelye sotesi ile
Tavuk şinitzel, patates püresi ve bezelye sote ile
Basitliği zarif bir tatla birleştiren lezzetli bir yemek arıyorsanız, tavuk şinitzel, patates püresi ve bezelye sote tarifi mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece besleyici bir öğün değil, aynı zamanda birçoklarımız için çocukluk anılarını canlandıran hoş bir hatıra. Ayrıca, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için ideal olan çok yönlü bir yemektir. Mutfak macerasına başlayalım!
Hazırlama süresi ve porsiyon sayısı
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler
Tavuk şinitzel için:
- 2 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 2 yumurta
- 100 g un
- 100 g galeta unu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yağ
Patates püresi için:
- 500 g patates
- 150 ml süt (istenen kıvamı elde etmek için miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı margarin
- Tuz (isteğe bağlı)
Bezelye sote için:
- 250 g yeşil bezelye (tercihen dondurulmuş)
- 150 ml krema
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlama
1. Patates püresini hazırlama
Öncelikle patatesleri soyup, yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Bu, patateslerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Büyük bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, ardından kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kadar pişirin veya yumuşayana kadar.
Mükemmel bir püresi için ipuçları:
- "Unlu" tip patatesler püresi için en iyisidir, çünkü hafif bir doku verir.
- Süzdükten sonra, fazla nemi gidermek için birkaç dakika buharda soğumaya bırakın.
2. Tavuk şinitzelini hazırlama
Bu arada, tavuk şinitzelini hazırlayın. Her tavuk göğsünü yatay olarak ikiye kesin, böylece daha ince fileto elde edin. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Unu ve galeta ununu iki ayrı tabağa koyun.
Mükemmel bir kaplama için ipucu:
- Her tavuk parçasının eşit şekilde unla kaplandığından emin olun, ardından yumurta ve son olarak galeta unu ile kaplayın. Bu üç katman, çıtır bir kaplama sağlayacaktır.
Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Şinitzelleri her iki tarafı altın rengi alana kadar, 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.
3. Bezelye sote hazırlama
Bezelye sote için bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmaması için 30 saniye soteleyin.
Bir yemek kaşığı un ekleyin ve hızlıca karıştırarak bir roux oluşturun. Birkaç saniye sonra, kremayı ve yaklaşık bir su bardağı sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.
İpucu:
- Eğer krema çok yoğun ise, kıvamı daha fazla süt ekleyerek ayarlayın.
Sos 5 dakika kaynadıktan sonra, bezelyeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, arada bir karıştırarak. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Tabaklama
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, tabağı hazırlama zamanı. Her tabağa cömert bir miktar patates püresi koyun, ardından çıtır tavuk şinitzelini ekleyin ve bezelye sote ile tamamlayın.
Servis önerisi:
- Şinitzelin üzerine hoş bir tat kontrastı için bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tabakta bir dilim limon şık bir detay olabilir.
Besin Bilgileri
Bu yemek besin açısından dengelidir; tavuktan iyi bir protein kaynağı, patateslerden karbonhidratlar ve bezelyeden vitaminler içerir. Bir porsiyon yaklaşık 650-700 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve krema porsiyonlarına bağlı olarak.
Olası Varyasyonlar
- Eti değiştirin: Tavuk göğsünü hindi veya beyaz balık ile değiştirerek tat profilini tamamen değiştirebilirsiniz.
- Aromatik otlar ekleyin: Sarımsağı yeşil soğan veya taze bir dokunuş için maydanoz veya dereotu gibi otlarla değiştirebilirsiniz.
- Aromalı püresi: Patates püresine cheddar peyniri veya fırınlanmış sarımsak ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Dondurulmuş yerine taze bezelye kullanabilir miyim?
Elbette, ancak taze bezelyenin iyi pişirilmiş olduğundan emin olun, çünkü dondurulmuş bezelye zaten kısmen pişirilmiştir.
2. Şinitzelleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, şinitzelleri bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, çıtırlığını geri kazanmak için hızlıca kızartın.
3. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Kuru bir beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata, bu lezzetli yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.
Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulmanın ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanın zamanı geldi! Afiyet olsun!
Malzemeler: 2 tavuk göğsü, 2 yumurta, yarım kg patates, 250g bezelye, 150ml ekşi krema, 2 bardak süt, 1 yemek kaşığı margarin, tuz, karabiber, un, galeta unu, 1 diş sarımsak
